【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于白茶制作，具体涉及一种白茶的制作工艺及其萎凋装置。
技术介绍
1、白茶以其轻柔的口感、清淡的香气和独特的制作工艺而闻名。白茶制作过程简单，主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。萎凋是制作白茶过程中的一个步骤，它能够影响茶叶的口感、香气和品质。
2、cn111990497a公开了一种炒白茶及其炒白茶的制作工艺，包括鲜叶采摘、萎凋、发酵、阴干、日光干燥、水分及感官品质检测、蒸压、烘干的步骤；然而，采用该工艺中的萎凋方式后，含水量太高，这样会增加茶叶的易氧化性和发霉的风险，导致茶叶失去新鲜度并丧失原本的品质。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种白茶的制作工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的技术问题。
2、为达到上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、本专利技术提供一种白茶的制作工艺，包括以下步骤：
4、s1：采摘：在海拔1200米以上的高地，选择春季中旬，等露水消失后的清晨时分，采摘生态环境优美的茶树，挑选一芽二叶的嫩茶叶作为原料；
5、s2：萎凋准备：将s1中采摘的鲜叶铺放在筛网上，控制茶叶的厚度在6cm；
6、s3：进行萎凋：通过萎凋装置将s2中茶叶内含的水分吸出来，水分降至70％；然后让茶叶在萎凋房自然摊贩1h；之后再次进行抽湿，抽湿后进行放置5h后，茶叶的含水量稳定在20-25％；
7、s4：晾晒：将s3中的茶叶进行晾晒4h，摊晾厚度为2-3cm；让茶叶再次失去10％
8、s5：发酵：将s4中的茶叶按照厚度50cm的标准均匀堆放打堆发酵90-120h，每20-24h翻一次；
9、s6：烘干：将s5中发酵后的茶叶在70°的温度下烘干2h；含水率降至7％以下。
10、本专利技术的另一目的在于提供一种萎凋装置，以解决人工萎凋加工过程中效率低的问题。
11、一种萎凋装置，包括固定框和连接在固定框下方的萎凋框；固定框内设有能够滑动至萎凋框底部的筛网；萎凋框相对的侧壁上均开有贯穿槽；每个贯穿槽内设有能够挡住对应贯穿槽的挡板；每个挡板的两端通过水平的转轴转动连接在贯穿槽对应的侧壁上；两个挡板相背离的侧壁垂直连接有能够伸入对应贯穿槽内的萎凋板；每个萎凋板上转动连接有若干均匀设置的转动杆；每个转动杆与对应的挡板平行；每个转动杆上设有用于翻动白茶的翻动件。
12、进一步，每个翻动件包括连接在对应转动杆周侧上的柔性条；转动杆转动时，柔性条能够与筛网和挡板接触；每个柔性条的内部具有容纳槽；每个容纳槽内若干绝缘方管；相邻方管之间具有间隙；每个方管内滑动设置有电磁条；每个柔性条内安装有用于给电磁条供电的电源；每个萎凋板的两端安装有能够将萎凋板限制在贯穿槽内的限制条。
13、进一步，萎凋框的底部安装有底板；底板上连通安装有若干吸水管；每个吸水管内安装有架体；架体上安装有吸水电机；每个吸水电机的动力端安装有吸水扇叶。
14、进一步，底板的两侧分别具有定位架；每个定位架上开有滑槽；底板的两侧通过滑块滑动设置于滑槽内；两个定位架的一端通过中间板连接在一起；中间板上安装有沿滑槽长度方向设置的第一电动伸缩杆；每个滑块与对应第一电动伸缩杆的伸缩端连接。
15、进一步，固定框的顶部安装有竖向的两个第二电动伸缩杆；每个第二电动伸缩杆的伸缩端与筛网垂直连接。
16、本专利技术的有益效果在于：
17、1、本申请中的工艺流程通过充分的萎凋步骤，成功将茶叶的水分含量控制在更低的范围，约为20-25％，相比现有技术中的范围为28-32％，较低的含水量有助于保持茶叶的稳定性，延长茶叶的保质期，通过萎凋、晾晒和烘干的综合操作，成功将茶叶的含水量降至7％以下，使得茶叶在储存和运输过程中更不容易受潮或发霉；较低的水分含量使茶叶更加干燥，有利于茶叶在制作过程中更好地进行后续处理，有助于提升茶叶口感和香气；较低的含水量能够更精确地控制茶叶内部化学反应，有助于形成更加丰富和独特的茶叶风味；茶叶在较低含水量下更不容易发生霉变或品质下降的风险，从而降低了茶叶加工中的损耗率；较低的含水量使茶叶更适合长时间存储，能够保持更长时间的新鲜度和风味。
18、2、本申请的工艺流程确保了茶叶在每个阶段都得到充分处理，从采摘到最终成品，每个步骤的细致管理和控制使得茶叶的品质更为稳定、口感更为丰富，同时促进了茶叶内部成分的次生变化，带来更加独特和优越的茶叶风味。
19、3、在萎凋加工的过程中，会有白茶黏附在挡板和萎凋板的侧壁上，使得控制筛网回到固定框内时，会有茶叶浪费，为了解决这一问题，通过翻动电机带动转动杆转动，从而能够带动柔性条翻动白茶，柔性条每旋转一圈就会与上方的挡板和下方的萎凋板拍打一次，当柔性条旋转至与拍打萎凋板后，且即将拍打挡板前时，通过外部控制器控制电源给容纳槽内的电磁条供电，使得电磁条具有磁性，会在各自的方管内滑动，从而通过相邻方管的间隙磁性连接在一起，这样能够柔性条处于直线状态，此时柔性条有足够的力度推动挡板向上移动，挡板的移动会通过转轴带动处于竖向的萎凋板从容纳槽向萎凋框内移动，而由于限制条的设置，限制条与萎凋框的外侧壁撞击，从而产生振动，振动传递给萎凋板和挡板，将黏附的白茶振掉，当发生振动后，控制外部控制器停止给电磁条供电时，电磁条失去磁性，电磁条在绝缘方管内滑动，从而离开相邻方管之间的间隙处，这样能够让柔性条在间隙的作用下弯曲，使得柔性条能够顺利的通过挡板并拍打筛网，当拍打完成后，重复上面的步骤，能够重复的让挡板和萎凋板振动，将黏附的白茶振掉。
20、本专利技术的其他优点、目标和特征将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上对本领域技术人员而言是显而易见的，或者本领域技术人员可以从本专利技术的实践中得到教导。本专利技术的目标和其他优点可以通过下面的说明书来实现和获得。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种白茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的萎凋装置，其特征在于：包括固定框和连接在固定框下方的萎凋框；固定框内设有能够滑动至萎凋框底部的筛网；萎凋框相对的侧壁上均开有贯穿槽；每个贯穿槽内设有能够挡住对应贯穿槽的挡板；每个挡板的两端通过水平的转轴转动连接在贯穿槽对应的侧壁上；两个挡板相背离的侧壁垂直连接有能够伸入对应贯穿槽内的萎凋板；每个萎凋板上转动连接有若干均匀设置的转动杆；每个转动杆与对应的挡板平行；每个转动杆上设有用于翻动白茶的翻动件。
3.根据权利要求2所示的萎凋装置，其特征在于：每个翻动件包括连接在对应转动杆周侧上的柔性条；转动杆转动时，柔性条能够与筛网和挡板接触；每个柔性条的内部具有容纳槽；每个容纳槽内若干绝缘方管；相邻方管之间具有间隙；每个方管内滑动设置有电磁条；每个柔性条内安装有用于给电磁条供电的电源；每个萎凋板的两端安装有能够将萎凋板限制在贯穿槽内的限制条。
4.根据权利要求3所示的萎凋装置，其特征在于：萎凋框的底部安装有底板；底板上连通安装有若干吸水管；每个吸水管内安装有架体；架体上安装有吸水
5.根据权利要求4所示的萎凋装置，其特征在于：底板的两侧分别具有定位架；每个定位架上开有滑槽；底板的两侧通过滑块滑动设置于滑槽内；两个定位架的一端通过中间板连接在一起；中间板上安装有沿滑槽长度方向设置的第一电动伸缩杆；每个滑块与对应第一电动伸缩杆的伸缩端连接。
6.根据权利要求1所示的萎凋装置，其特征在于：固定框的顶部安装有竖向的两个第二电动伸缩杆；每个第二电动伸缩杆的伸缩端与筛网垂直连接。
...【技术特征摘要】
1.一种白茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的萎凋装置，其特征在于：包括固定框和连接在固定框下方的萎凋框；固定框内设有能够滑动至萎凋框底部的筛网；萎凋框相对的侧壁上均开有贯穿槽；每个贯穿槽内设有能够挡住对应贯穿槽的挡板；每个挡板的两端通过水平的转轴转动连接在贯穿槽对应的侧壁上；两个挡板相背离的侧壁垂直连接有能够伸入对应贯穿槽内的萎凋板；每个萎凋板上转动连接有若干均匀设置的转动杆；每个转动杆与对应的挡板平行；每个转动杆上设有用于翻动白茶的翻动件。
3.根据权利要求2所示的萎凋装置，其特征在于：每个翻动件包括连接在对应转动杆周侧上的柔性条；转动杆转动时，柔性条能够与筛网和挡板接触；每个柔性条的内部具有容纳槽；每个容纳槽内若干绝缘方管；相邻方管之间具有间隙；每个方管内滑动...
【专利技术属性】
技术研发人员：王净，
申请(专利权)人：四川省凤鸣茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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