【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酱汁加工，更具体地说，它涉及一种耐储存的复合口味调理酱汁。
技术介绍
1、调味料是影响菜肴质量的重要因素，是我国烹饪技术发展的最大驱动力。千百年来,人们在调味料的酿制和烹饪应用上积累了丰富的经验。随着科学技术的进步和现代工业的发展,将这些经验科学化是摆在食品和烹饪工作者面前的课题。国内外有关人士运用物理、化学、心理、生理的理论和方法研究味感取得的丰硕成果,为调味料的研制、开发、应用提供了依据和指导。致使新型调味料不断出现,工艺应用更趋合理。
2、酱汁是现今餐饮行业中必不可少的调味料，可以大幅度提升食品的色香味。一款风味良好的酱汁可对普通食材起到“化腐朽为神奇”的效果。现有的酱汁口味单调，并且不易存储。并且目前的酱汁在调制过程需要人工翻炒，并且在调理完成后，需要人工将酱汁取出。而且需要人为清洗翻炒器具，浪费劳动力。
技术实现思路
1、针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于提供一种耐储存的复合口味调理酱汁。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了如下技
【技术保护点】
1.一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，由下述重量份原料制备得到：蚝油20-30份、甜面酱5-10份、白砂糖5-10份、变性淀粉1-3份、料酒5-8份、肉泥10-15份、蔬菜粉3-5份、调和油12-18份、水20-25份；
2.根据权利要求1所述的一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，肉泥通过下述步骤制备得到：按重量份计，称取20-30份牛肉以及15-20份鸡肉，将牛肉与鸡肉放入碎肉机中进行粉碎处理，获取得到肉泥。
3.根据权利要求2所述的一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，蔬菜粉由下述重量份原料制备得到：木瓜粉10-15份、南...
【技术特征摘要】
1.一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，由下述重量份原料制备得到：蚝油20-30份、甜面酱5-10份、白砂糖5-10份、变性淀粉1-3份、料酒5-8份、肉泥10-15份、蔬菜粉3-5份、调和油12-18份、水20-25份；
2.根据权利要求1所述的一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，肉泥通过下述步骤制备得到：按重量份计，称取20-30份牛肉以及15-20份鸡肉，将牛肉与鸡肉放入碎肉机中进行粉碎处理，获取得到肉泥。
3.根据权利要求2所述的一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，蔬菜粉由下述重量份原料制备得到：木瓜粉10-15份、南瓜粉5-10份、芹菜粉5-8份、苦瓜粉2-5份、胡萝卜粉5-8份。
4.根据权利要求3所述的一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，调理设备包括调理架(100)，所述调理架(100)两侧外壁均固定安装有连接板(101)，所述连接板(101)下方设置有多个升降组件(102)，所述升降组件(102)用于驱动连接板(101)升降，所述调理架(100)内固定安装有电磁炉(103)，所述电磁炉(103)上固定安装有调理室(104)，所述调理架(100)外壁顶部固定安装有置料盒(113)，所述调理架(100)内壁顶部固定安装有抽料泵(114)，所述抽料泵(114)抽料口连通置料盒(113)底部，所述抽料泵(114)出料...
【专利技术属性】
技术研发人员：张永升，
申请(专利权)人：山东大鼓国际供应链管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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