一种姜黄素脂质体及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供一种姜黄素脂质体及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明专利技术通过合理配伍姜黄素与大豆磷脂、乳化剂等辅料之间的成分和重量配比关系，简化工艺手段制备得到具有较高包载量的姜黄素脂质体。本发明专利技术制备得到的姜黄素脂质体对姜黄素实现了超高的包载率，可达90％以上，且具有非常优异的稳定性，在多种温度环境下产品外观澄清透明可长效稳定保持，无明显变化，同时显著提升了姜黄素的水溶性，为制备姜黄素功能饮料提供了必要条件。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种姜黄素脂质体及其制备方法和应用。

技术介绍

1、姜黄为是姜科姜黄属植物，别名黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金，其根茎为国家卫生健康委公布的即是食品又是中药材的物质之一，具有独特的气味和苦味。姜黄的特征成分为姜黄素，在块茎中含量最高，一般为3～5％，是一种天然多酚化合物。

2、从古至今，无论是传统医学还是食品工业方面，姜黄素均有广泛的应用，且使用历史悠久。在食品工业中(gb2760)，姜黄和姜黄素主要作为着色剂使用，包括调味剂、罐头、酱卤等产品，比如咖喱等。古今中外，尤其是我国古代医药典籍的相关记述，姜黄常常用来医治炎性病症、皮肤化脓病症，亦可用于平肝清心。同样地，大量的现代医学研究已证实姜黄素的抗氧化性、抗炎活性以及调脂的功效较为显著，对于由此引发的疾病具有良好的效用，如对脂肪肝、肝炎等具有良好的保护和治疗作用。有研究显示，与备受肯定的效果显著的抗氧化活性剂相比，如黄酮、维生素c等，姜黄素的抗氧化能力更加显著，更加有助于人体对抗多种病症，因此姜黄是一种营养丰富且具有较高生理活性的草本植物。</p>

3、虽然本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述姜黄素脂质体每100重量份包括以下重量份的原料：多元醇10～50份；乳化剂5～10份；液体脂质1～5份；大豆磷脂1～5份；抗氧化剂1～5份；姜黄素1～5份；其余为去离子水。

2.根据权利要求1所述的一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述姜黄素脂质体每100重量份包括以下重量份的原料：多元醇10～50份；乳化剂5～10份；液体脂质1～5份；磷脂1～5份；抗氧化剂1～5份；姜黄素1～5份；其余为去离子水。

3.根据权利要求1所述的一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述多元醇为山梨糖醇、甘油、丙二醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的一种或多种组合。...

【技术特征摘要】

1.一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述姜黄素脂质体每100重量份包括以下重量份的原料：多元醇10～50份；乳化剂5～10份；液体脂质1～5份；大豆磷脂1～5份；抗氧化剂1～5份；姜黄素1～5份；其余为去离子水。

2.根据权利要求1所述的一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述姜黄素脂质体每100重量份包括以下重量份的原料：多元醇10～50份；乳化剂5～10份；液体脂质1～5份；磷脂1～5份；抗氧化剂1～5份；姜黄素1～5份；其余为去离子水。

3.根据权利要求1所述的一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述多元醇为山梨糖醇、甘油、丙二醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的一种或多种组合。

4.根据权利要求1所述的一种姜黄素脂质体，其特征在于，所述液体脂质为玉米油、大豆油、花生油、橄榄...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶春霖，赵立波，裴欣然，
申请(专利权)人：王叔和生物医药武汉有限公司，
类型：发明
国别省市：