包含索马甜和一种或多种甜叶菊甙的甜味剂混合物制造技术

本发明专利技术提供了包含索马甜和至少一种甜叶菊甙的甜味剂或调味组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

专利
本专利技术涉及具有甜度协同作用和改善的感官特性的低热量甜味剂或调味组合物，其包含索马甜(例如索马甜ii)和一种或多种甜叶菊甙(例如一种或多种甜叶菊甙a、b、d、e、m、n或o)。本专利技术还涉及包含所述甜味剂或调味组合物的食品和饮料产品。本专利技术还涉及包含索马甜(例如索马甜ii)和一种或多种甜叶菊甙(例如一种或多种甜叶菊甙a、b、d、e、m、n或o)的多部分试剂盒。

技术介绍

1、大多数食品和饮料产品含有营养性甜味剂，例如蔗糖(通常称为“糖”或“食糖”)、葡萄糖、果糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆等，或高强度甜味剂，例如阿斯巴甜(aspartame)、三氯蔗糖(sucralose)、安赛蜜k(acesulfame k)、糖精(saccharin)、环己基氨基磺酸盐(cyclamates)、甜菊糖苷(steviol glycosides)等。此类甜味剂提供甜度和有利的感官反应，例如在风味平衡、甜度品质、没有苦味和异味(offtaste)、期望的时间特性(temporalprofile)和期望的口感方面。

2、尽管糖等营养性甜味剂提供了优本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种甜味剂或调味组合物，其包含纯度大于90％的索马甜II和至少一种甜叶菊甙。

2.根据权利要求1所述的甜味剂或调味组合物，其中所述纯度大于90％的索马甜II不是从翅果竹芋(ThamautococcusDaniellii)中分离的。

3.根据权利要求1或2所述的甜味剂或调味组合物，其中所述甜叶菊甙选自Reb A、B、D、E、M、N或O中所列。

4.根据权利要求1-3中任一项或多项所述的甜味剂或调味组合物，其中相对于组合物的索马甜和甜叶菊甙组分的总重量，所述索马甜II以约2重量％至约5重量％的量存在，所述甜叶菊甙以约95重量％至约98重量％的量存在。<...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

1.一种甜味剂或调味组合物，其包含纯度大于90％的索马甜ii和至少一种甜叶菊甙。

2.根据权利要求1所述的甜味剂或调味组合物，其中所述纯度大于90％的索马甜ii不是从翅果竹芋(thamautococcusdaniellii)中分离的。

3.根据权利要求1或2所述的甜味剂或调味组合物，其中所述甜叶菊甙选自reb a、b、d、e、m、n或o中所列。

4.根据权利要求1-3中任一项或多项所述的甜味剂或调味组合物，其中相对于组合物的索马甜和甜叶菊甙组分的总重量，所述索马甜ii以约2重量％至约5重量％的量存在，所述甜叶菊甙以约95重量％至约98重量％的量存在。

5.根据权利要求1-3中任一项或多项所述的甜味剂或调味组合物，其中相对于组合物的索马甜和甜叶菊甙组分的总重量，所述索马甜ii以约3重量％的量存在，所述甜叶菊甙以约97重量％的量存在。

6.根据权利要求1-3中任一项或多项所述的甜味剂或调味组合物，其中相对于组合物的索马甜和甜叶菊甙组分的总重量，所述索马甜ii以约3重量％的量存在，甜叶菊甙m以约97重量％的量存在。

7.根据权利要求1-3中任一项或多项所述的甜味剂或调味组合物，其中相对于组合物的索马甜和甜叶菊甙组分的总重量，所述索马甜ii以约2重量％的量存在，甜叶菊甙a以约98重量％的量存在。

8.一种甜味剂或调味组合物，其包含索马甜和至少一种甜叶菊甙。

9.根据权利要求8所述的组合物，其中所述索马甜选自索马甜i、索马甜ii、索马甜a和索马甜b，优选地，所述索马甜为索马甜ii。

10.根据权利要求8或9所述的组合物，其中所述甜叶菊甙选自reb a、b、d、e、m、n或o中所列，优选地，所述甜叶菊甙选自reb a和reb m。

11.根据权利要求8至10中任一项所述的组合物，其中相对于组合物...

【专利技术属性】
技术研发人员：A·斯蒂芬，A·吉里奇，Y·格莱巴，
申请(专利权)人：诺麦生物科学有限公司，
类型：发明
国别省市：