【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及可食用肉制品领域，特别地涉及用于生长可食用肉制品的基材。
技术介绍
1、细胞培养基材用于支持细胞的附着、增殖和分化。在一些组织工程应用中，细胞培养基材包括配置成支持形成单层和多层细胞片的基本上三维的基材(例如，支架)和/或基本上二维的基材(例如，培养皿)。然而，仍然需要允许改善细胞片的生长、保留、粘附和/或释放的特征的基材。例如，需要减少细胞片从基材过早脱离。因此，需要额外的基材、系统和制造用于培养细胞和形成单层和多层细胞片的基材的方法。
技术实现思路
1、这里描述的是可食用肉制品基材、制备可食用肉制品的方法及其制造方法。通常，本文所述的设备、系统和方法使用用于生长可食用肉制品的基材。通常，这些方法包括以下步骤：将多个非人类细胞施加到至少一个图案化纹理基材上，在图案化纹理基材上生长非人类细胞以形成可食用肉制品，以及将可食用肉制品与图案化纹理基材分离。可食用肉制品可包括细胞片。
2、在一些实施方式中，可以在没有非天然分泌的外源支架的情况下施加多个非人类细胞。在一些实施方式中，细胞片可以通过细胞分泌的细胞外基质保持完整。在一些实施方式中，将可食用肉制品与图案化分离包括将细胞片与图案化纹理基材分离。在一些实施方式中，可食用肉制品可以同时与图案化纹理基材分离。在一些实施方式中，将可食用肉制品与图案化纹理基材分离可包括诱导细胞收缩、细胞松弛和机械脱离中的一种或多种。
3、在一些实施方式中，所述方法还可以包括将多个图案化纹理基材布置在三维格子中。在一些实施
4、在一些实施方式中，可食用肉制品的体积在约0.0001m3和约0.1m3之间。在一些实施方式中，施加多个非人类细胞持续至少7天。在一些实施方式中，施加多个非人类细胞持续至少14天。在一些实施方式中，在图案化纹理基材上生长细胞促进基于图案化纹理基材的细胞对齐。在一些实施方式中，细胞可包括来自家畜、家禽、猎物和水生动物物种的一种或多种细胞。在一些实施方式中，细胞可包括来自脊椎动物和无脊椎动物物种中的至少一种的一个或多个细胞。在一些实施方式中，细胞可以包括成肌细胞、成血管细胞(mesangioblasts)、成肌纤维细胞、间充质干细胞、肝细胞、成纤维细胞、周细胞、脂肪细胞、上皮细胞、软骨细胞、成骨细胞、破骨细胞、多能细胞、体干细胞和内皮细胞中的一种或多种。
5、在一些实施方式中，图案化纹理基材可包括多个通道，每个通道具有约0.01μm和约100μm之间的深度以及约1μm和约5mm之间的宽度，其中相邻的通道彼此分离至少约5μm。在一些实施方式中，图案化纹理基材可以是基本上平面的。
6、在一些实施方式中，用于生长可食用肉制品的基材可包括表面，该表面包括至少一种图案化纹理，其中所述至少一种图案化纹理被配置为促进以下中的一种或多种：可食用肉制品在基材上的生长、可食用肉制品在基材上的粘附、可食用肉制品在基材上的保留以及可食用肉制品从基材的释放。可食用肉制品可包括完整的细胞片。
7、在一些实施方式中，基材可以包括多个区域，其中基材的每个区域可以包括图案化纹理中的至少一种。在一些实施方式中，两个或更多个区域包括相同的图案化纹理。在一些实施方式中，基材可包括约10μm和约10cm之间的厚度。在一些实施方式中，基材可包括固体材料或半固体材料。
8、在一些实施方式中，多个区域的组可以周期性地布置。在一些实施方式中，多个区域的组可以非周期性地布置。
9、在一些实施方式中，基材可以限定基材尺寸并且至少一种图案化纹理限定表面尺寸，并且表面尺寸与基材尺寸的比可以在约0.0001:1和约0.1:1之间。在一些实施方式中，图案化纹理可具有预定的方向。在一些实施方式中，预定的方向可包括径向、圆形、非线性、点状和交叉影线图案中的一种或多种。在一些实施方式中，图案化纹理可包括通道、凹部和突起中的一种或多种。
10、在一些实施方式中，图案化纹理可包括多个通道，每个通道具有约0.01μm和约100μm之间的深度以及约1μm和约5mm之间的宽度。相邻的通道可以彼此分离至少约5μm。
11、本文还描述了细胞培养基材、使用细胞培养基材培养细胞的方法及其制造方法。通常，本文所述的设备、系统和方法使用细胞培养基材来生长细胞群并将细胞群粘附至所述基材的表面。细胞培养基材的表面包括至少一种图案化纹理，与不包括图案化纹理的表面相比，所述图案化纹理允许改善细胞在基材上的生长、粘附和保留中的一种或多种，和/或改善细胞从基材的释放。
12、在一些实施方式中，细胞培养基材的表面可包括多个区域，其中每个区域具有图案化纹理。在这些实施方式中的一些实施方式中，两个或更多个区域具有相同的图案化纹理。在这些实施方式中的一些实施方式中，多个区域的组被周期性地布置。在这些实施方式中的一些实施方式中，多个区域的组被非周期性地布置。
13、在一些实施方式中，细胞通过细胞分泌的细胞外基质保持在一起以形成细胞片。在一些实施方式中，细胞在细胞片中。在一些实施方式中，不包括图案化纹理的表面不存在表面改性。在一些实施方式中，图案化纹理包括多种表面特征。在一些实施方式中，基材限定基材尺寸并且至少一种图案化纹理限定表面尺寸，并且表面尺寸与基材尺寸的比在约0.0001:1和约0.1:1之间。在这些实施方式中的一些实施方式中，至少一种图案化纹理包括彼此平行的线性通道组。
14、在一些实施方式中，图案化纹理具有预定的方向。在一些实施方式中，预定的方向包括径向、圆形、非线性、点状和交叉影线图案中的一种或多种。在一些实施方式中，图案化纹理具有随机空间分布图案。
15、在一些实施方式中，基材允许细胞片完整和/或同时从基材释放。在一些实施方式中，基材抑制细胞片从基材释放。
16、在一些实施方式中，图案化纹理包括通道、凹部和突起中的一种或多种。在一些实施方式中，图案化纹理包括多个通道，每个通道具有约0.01μm和约100μm之间的深度以及约1μm和约5mm之间的宽度，其中相邻的通道彼此分离至少约5μm。在一些实施方式中，基材由固体材料或半固体材料组成。在一些实施方式中，基材具有约10μm和约10cm之间的厚度。
17、在一些实施方式中，基材与至少一个其他细胞培养基材相邻布置。在一些实施方式中，将多个基材布置在三维格子中。在一些实施方式中，将基材放置于培养容器中和/或与培养容器一体，其中培养容器选自以下中的一种或多种：生物反应器、孔、培养皿、板、烧瓶、瓶子、罐、盒和固定表面。在一些实施方式中，所述细胞包括成肌细胞、成血管细胞、成肌纤维细胞、间充质干细胞、肝细胞、成纤维细胞、周细胞、脂肪细胞、上皮细胞、软骨细胞、成骨细胞、破骨细胞、周细胞、多能干细胞、体干细胞和内皮细胞中的一种或多种。在一些本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种用于生长可食用肉制品的基材，包括：
2.根据权利要求1所述的基材，其中所述多个平行特征包括通道、凹部、突起、脊、凹槽、划痕、边缘、压痕、盲孔、陵谷、底切或螺纹中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的基材，其中所述基材形成基材的三维格子的一部分。
4.根据权利要求1所述的基材，其中所述基材的所述多个平行特征被配置为沿平行于所述多个平行特征的流动方向接收细胞培养基。
5.根据权利要求1所述的基材，其中所述表面纹理被施加到所述基材的顶侧。
6.根据权利要求1所述的基材，还包括没有所述表面纹理的区域。
7.根据权利要求1所述的基材，还包括多个区域，每个区域包括不同的表面纹理。
8.根据权利要求1所述的基材，其中所述基材基本上是平面的。
9.根据权利要求1所述的基材，其中所述表面纹理包括重复图案。
10.一种用于生长可食用肉制品的基材，包括：
11.根据权利要求10所述的基材，其中所述第一区域包括径向、圆形、非线性、点状和交叉影线图案中的一种或多种以及通道、凹部
12.根据权利要求10所述的基材，还包括施加至所述基材的表面的生物相容性涂层。
13.根据权利要求10所述的基材，其中所述中间区域包括含有间隔开的点的阵列的表面纹理，其中点之间的空间是无纹理的。
14.根据权利要求10所述的基材，其中所述中间区域具有带有沿所述中间区域的长度延伸的多个平行特征的表面纹理，其中所述多个平行特征促进细胞对齐。
15.根据权利要求10所述的基材，其中所述表面纹理配置为促进可食用肉制品在所述基材上的生长、可食用肉制品在所述基材上的粘附、可食用肉制品在所述基材上的保留或可食用肉制品在所述基材上的释放中的一种或多种。
...【技术特征摘要】
1.一种用于生长可食用肉制品的基材，包括：
2.根据权利要求1所述的基材，其中所述多个平行特征包括通道、凹部、突起、脊、凹槽、划痕、边缘、压痕、盲孔、陵谷、底切或螺纹中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的基材，其中所述基材形成基材的三维格子的一部分。
4.根据权利要求1所述的基材，其中所述基材的所述多个平行特征被配置为沿平行于所述多个平行特征的流动方向接收细胞培养基。
5.根据权利要求1所述的基材，其中所述表面纹理被施加到所述基材的顶侧。
6.根据权利要求1所述的基材，还包括没有所述表面纹理的区域。
7.根据权利要求1所述的基材，还包括多个区域，每个区域包括不同的表面纹理。
8.根据权利要求1所述的基材，其中所述基材基本上是平面的。
9.根据权利要求1所述的基材，其中所述表面纹理包括重复图案。<...
【专利技术属性】
技术研发人员：马修·莱昂，阿莎·戈德博尔，小乔治·C·恩格迈尔，尼古拉斯·J·杰诺韦塞，乌马·S·瓦雷蒂，凯瑟琳·卡斯韦尔，
申请(专利权)人：阿普赛德食品公司，
类型：发明
国别省市：
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