【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉林蛙骨肉多肽制备，利用发酵联合酸解酶解法，具体为一种制备林蛙骨肉多肽的新方法。
技术介绍
1、林蛙，又称哈什蚂，其肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。
2、近年来，林蛙骨肉多肽是一种从林蛙肉和骨头中提取的高营养价值的生物活性物质。它是由多种氨基酸组成的多肽链，具有很高的生物活性和生理功能。林蛙骨肉多肽富含多种氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，这些氨基酸是人体必需的营养物质，对人体生长发育、免疫力提高等方面具有重要作用。低分子量的林蛙骨肉多肽具有高营养价值、强生物活性和高安全性，广泛运用于食品、保健品、化妆品等领域。林蛙骨肉多肽在多个领域具有广泛的应用前景。目前人们对林蛙的认知仅仅停留在林蛙油上，取油后的林蛙残体和雄蛙大多为食用或者制作饲料，这极大的浪费了资源。与此同时，传统的林蛙骨肉多肽制备方法中包括水提法、酸提法、碱提法和酶解法，加工效率低，多肽提取不完全进而导致资源浪费。
3、因此，我们设计制备发酵制备林蛙骨肉多肽的方法，将预处理后的林蛙肉浆，通过发酵联合酸解酶解法进行制备，因为林蛙本身结构成分复杂。采用发酵联合酸解酶解法进行制备会更好的分解林蛙肉和骨头中的蛋白质、多糖等成分，产生多种氨基酸。最后，将发酵液进行干燥，得到分子量更小的林蛙骨肉多肽。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题主要为传统加工方法制备林蛙骨肉多肽分子量太大不利于人体吸收等问题。使得资源利用率得到提高，提高林蛙产业的产值。>
2、为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案具体如下：
3、本专利技术提供一种制备林蛙骨肉多肽的新方法包括以下步骤：
4、步骤1：清洁并收集林蛙骨肉，打成浆状；
5、步骤2：林蛙骨肉浆中加入盐酸酸解，将酸解后的混合物调整ph后加入复配蛋白酶进行酶解；步骤3：酶解后的林蛙骨肉浆高温灭酶后加入发酵剂进一步分解；
6、步骤4：将林蛙骨肉浆灭活后离心分离固体杂质和发酵液，取上清液，干燥处理得到林蛙骨肉多肽。
7、根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1具体包括以下步骤：
8、将取油后的林蛙和雄蛙进行开膛处理，去除内脏，通过肉类清洗机除去血水以及内脏残留等杂质污物，后通过组织捣碎匀浆机打成林蛙骨肉浆存放于搅拌罐中。
9、根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2具体包括以下步骤：
10、林蛙骨肉浆中依次进行酸水解和酶解。盐酸浓度为5％，料液比例为1:10，调整混合液ph值至2-3；反应时间2-3h。后调整ph加入复配蛋白酶投放比例为1:30，搅拌罐温度保持在40-50℃之间，搅拌速率设置为20转/每分钟，待4-6h后灭酶。
11、根据权利要求3所述的方法，其特征在于，复配蛋白酶具体配方为木瓜蛋白酶：风味蛋白酶：胰蛋白酶＝1：1：2。
12、根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3具体包括以下步骤：
13、发酵罐中的林蛙骨肉浆需要接种上培养成熟的枯草芽孢杆菌，所述枯草芽孢杆菌添加量为林蛙骨肉浆总体积的1％，等待发酵时长为20h，发酵罐温度保持在30-40℃之间，搅拌速率为60转/每分钟，反应结束后灭菌。
14、根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4具体包括以下步骤：
15、将灭菌后林蛙骨肉浆离心分离固体杂质和发酵液，将上清液倒入冻干机平盘中，铺盘厚度不超过1cm，于-80℃预冻1h，后放入冻干机冷冻干燥24h得林蛙骨肉多肽。
16、权利要求6中所述的林蛙骨肉多肽的分子量分布为5000da以下占比95.7％。
17、本专利技术的有益效果是：
18、本专利技术利用发酵联合酸解酶解的方法，提供了一种林蛙骨肉多肽制备的新方法。该方法条件温和、制备过程简单，得到林蛙骨肉多肽分子量更小。进一步解决取油后的雌蛙残体以及雄蛙多为饲料或者食用的情况，相较于传统林蛙骨肉多肽制备方法，制得的分子量更小。资源利用率得到提高，提高林蛙产业的产值，市场前景广阔。
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1.一种制备林蛙骨肉多肽的新方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1具体包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2具体包括以下步骤：
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，复配蛋白酶具体配方为木瓜蛋白酶：风味蛋白酶：胰蛋白酶＝1：1：2。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3具体包括以下步骤：
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4具体包括以下步骤：
【技术特征摘要】
1.一种制备林蛙骨肉多肽的新方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1具体包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2具体包括以下步骤：
4.根据权利要求3...
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