【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及调和油，特别是一种双平衡调和油及其生产方法。
技术介绍
1、食用油中含有的脂肪酸分为饱和脂肪酸(sfa)、单不饱和脂肪酸(mufa)和多不饱和脂肪酸(pufa)，其中，pufa中的ω-3系列的α-亚麻酸和ω-6系列的亚油酸为人体必需的脂肪酸，必需由食物供给，其主要存在于植物油脂中。
2、世卫组织建议ω-6与ω-3两者的恰当摄入比例为(4～6)∶1，而目前我国大部分居民饮食中这个比例已达到10∶1以上。这主要是因为ω-6丰富的食物较多，如大豆油、玉米油、葵花籽油等，一般不会出现摄入不足的情况；而ω-3丰富的食物不常见，它主要存在于南极磷虾、深海鱼类、海藻、亚麻籽、紫苏籽等食物中，居民平常吃得不多，导致摄入不足。我国人群由饮食摄入的α-亚麻酸往往不能满足人体需要，成为当前一个较为严重的营养问题。
3、对健康成年人，联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)推荐以α-亚麻酸为代表的ω-3摄入量为男性1.5～6克/日，女性1.5～5克/日。
4、富含α-亚麻酸的食用油较少，人们平常不易吃到的亚麻籽油中含量较高(50％)，常见的大豆油、双低菜籽油也只含7％左右的α-亚麻酸。目前我国正在大力开发的一些木本油脂如核桃油、牡丹籽油、美藤果油，大都富含α-亚麻酸。消费者平时可以有意识地多食用这些油品及其油籽。
5、需要指出的是，对大多数人来说，α-亚麻酸在体内转化为epa和dha的效率很低，平均来说，只有不到5％的α-亚麻酸转化为epa，只有不到0.5％转化为dha。这种转化还取
6、为了保持体内ω-6与ω-3比值的平衡，而现有的单一植物油很难实现这个平衡，所以居民摄入调和油是一个非常好的选择。调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。但是现有的调和油，只是考虑了ω-6与ω-3比值的平衡，并未考虑含量的平衡，因此，需要提供一个具有比值平衡和含量平衡的双平衡的调和油。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服现有的调和油ω-6与ω-3只能比值平衡，不具备含量平衡的，导致人体ω-6与ω-3摄入不平衡的问题，提供一种双平衡调和油及其生产方法。
2、一种双平衡调和油，通过按比例对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行原料清选、原料调配、压榨、精制，得到sfa不超过10％；ω-6pufa为2.5％-9％；ω-3pufa含量为0.5％-2％；pufa中ω-6与ω-3的质量比是4.2：1；其中多不饱和脂肪酸在61～62.4％。
3、进一步的，通过按比例对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行原料清选、原料调配、压榨、精制，得到sfa不超过10％；ω-6pufa为2.5％-9％；ω-3pufa含量为0.5％-2％；pufa中ω-6与ω-3的质量比是4.2：1；其中多不饱和脂肪酸在62.4％。
4、进一步的，所述葵花籽62～67％、亚麻籽13～18％和山茶籽18～25％。
5、进一步的，所述葵花籽65％、亚麻籽15％和山茶籽20％。
6、一种双平衡调和油的生产方法，包括以下步骤：
7、s1：原料清选：清选预处理后的对应比例的葵花籽、亚麻籽和山茶籽；
8、s2：原料比例调配，按照比例调配清选后的葵花籽、亚麻籽和山茶籽；
9、s3：压榨：将上述葵花籽、亚麻籽和山茶籽混合后，均匀放置在双螺杆压榨机中进行压榨，得到毛油；
10、s4：对毛油进行精制，得到最终的双平衡调和油。
11、进一步的，所述步骤s1中，预处理包括：
12、s1.1：原料清选及分级处理：对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行清选，清选粒径为长0.6-1.2cm，宽0.4-0.8cm,单粒重量在0.01-0.03g的葵花籽、长4-6mm，宽2-3mm的亚麻籽以及长0.3-2.5cm，重量为0.461-1.463g山茶籽；其中三种原料的酸价控制1.0；过氧化值控制在0.2。
13、s1.2：剥壳及壳仁分离：对s1.1中的葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行剥壳，实现壳仁分离。
14、进一步的，所述步骤s2中，压榨温度为常温。
15、本专利技术的有益效果是：
16、1、通过清选对应质量分数的葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行榨油调和，具备比值平衡和含量平衡双平衡的特点，能够满足中国居民在ω-6与ω-3方面的摄入平衡，提高居民生活品质。
17、2、通过在榨油阶段之前，对原料进行清选和调配，可以提高榨油的效率，同时榨油过程可以在常温过程中进行，不会破坏油的品质，得到的成品调和油，ω-6与ω-3含量优于成油混合的含量。
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1.一种双平衡调和油，其特征在于：通过按比例对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行原料清选、原料调配、压榨、精制，得到SFA不超过10％；ω-6PUFA为2.5％-9％；ω-3PUFA含量为0.5％-2％；PUFA中ω-6与ω-3的质量比是4.2：1；其中多不饱和脂肪酸在61～62.4％。
2.根据权利要求1所述的一种双平衡调和油，其特征在于：通过按比例对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行原料清选、原料调配、压榨、精制，得到SFA不超过10％；ω-6PUFA为2.5％-9％；ω-3PUFA含量为0.5％-2％；PUFA中ω-6与ω-3的质量比是4.2：1；其中多不饱和脂肪酸在62.4％。
3.根据权利要求1或2所述的一种双平衡调和油，其特征在于：所述葵花籽62～67％、亚麻籽13～18％和山茶籽18～25％。
4.根据权利要求3所述的一种双平衡调和油，其特征在于：所述葵花籽65％、亚麻籽15％和山茶籽20％。
5.一种双平衡调和油的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
6.根据权利要求3所述的一种双平衡调和油的生产方法，其特征在于：所述步
7.根据权利要求5所述的一种双平衡调和油的生产方法，其特征在于：所述步骤S2中，压榨温度为常温。
...【技术特征摘要】
1.一种双平衡调和油，其特征在于：通过按比例对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行原料清选、原料调配、压榨、精制，得到sfa不超过10％；ω-6pufa为2.5％-9％；ω-3pufa含量为0.5％-2％；pufa中ω-6与ω-3的质量比是4.2：1；其中多不饱和脂肪酸在61～62.4％。
2.根据权利要求1所述的一种双平衡调和油，其特征在于：通过按比例对葵花籽、亚麻籽和山茶籽进行原料清选、原料调配、压榨、精制，得到sfa不超过10％；ω-6pufa为2.5％-9％；ω-3pufa含量为0.5％-2％；pufa中ω-6与ω-3的质量比是4.2：1；其中多不...
【专利技术属性】
技术研发人员：周万猛，张新文，石胜瑜，赵峰，冉奥杨，
申请(专利权)人：重庆酉州油茶科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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