【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及油脂溯源，具体为食用油脂产品溯源系统及溯源方法。
技术介绍
1、食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
2、当前市场上存在着众多的各种类型不同来源的商品食用油脂，由于利益的驱动，也存在一些以次充好甚至是假冒伪劣的食用油脂；而这些假冒伪劣植物油流入市场不仅危害消费者的身体健康，还会影响到一些知名商品植物油品牌的形象和效益。现有在食品检验领域中蛋白质组学、代谢组学及脂质组学是常用的组学技术，可以通过这些组学技术判断食品的功效成分真假，食品营养成分含量问题，以及食品产地追踪溯源问题。但是，这些技术中食品来源追溯过程复杂，油脂追溯查询复杂，不方便操作。为此，本专利技术提出食用油脂产品溯源系统及溯源方法，以解决使用油脂产品溯源的问题
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供食用油脂产品溯源系统及溯源方法，以解决上述
技术介绍
中所提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：食用油脂产品溯源系统，包括样品采集模块、模型建立模块、控制终端模块、识别模块、溯源模块和对比模块；
3、所述样品采集模块，用于将明确油品供应商的食用油脂用稀释溶剂进行逐级稀释100～200倍后得到标准样品；用液相色谱四级杆飞行时间质
4、所述模型建立模块，用于将标准样品的油脂信息通过分析软件进行分析，获得油脂特征分布规律，利用二分类算法建立油脂溯源鉴定模型匹配模型；
5、所述控制终端模块，用于系统的主控端，用于接收和发出执行命令，在模型建立模块中建立的油脂溯源鉴定匹配模型上传至控制终端模块，由控制终端模块进行储存；
6、所述识别模块，用于读取控制终端模块中油脂溯源鉴定匹配模型的数据内容，对数据内容进行匹配；
7、所述溯源模块，用于将待测油脂样品用稀释溶剂进行逐级稀释100～200倍后得到新油脂样品，然后将新油脂样品的用液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪采集新油脂数据；
8、所述对比模块，用于接收溯源模块当前采集的新油脂数据，获取当前新油脂数据对应油脂属性参数数据，将新油脂数据对应油脂属性参数数据与识别模块中匹配模型的数据内容进行比对，进行产地溯源结果预测，并将比对结果数据进行打包并上传至向控制终端模块，系统端用户于控制终端上对打包数据进行解压并读取。
9、优选的，所述样品采集模块对不同油品供应商的食用油脂进行取样，设置不同油品供应商的食用油脂取样样本不少于三组，且在对不同油品供应商的食用油脂进行取样时，同步于食用油脂的产地，对食用油脂进行成分分析，根据分析结果计算各个产地的食用油脂各自的成分比例均值，并对计算得到的成分比例均值向模型建立模块发送。
10、优选的，所述对比模块基于各个油品供应商的匹配模型，分析待测油脂数据与各个油品供应商的油品的相似度，据此推测所述新油脂样品的来源。
11、优选的，根据所述新油脂样品的各项特征指标的检测数据，通过油脂溯源鉴定匹配模型，确定所述新油脂样品为相应油脂溯源鉴定匹配模型的概率，用以表征所述新油脂样品与相应油脂溯源鉴定匹配模型的相似度。
12、优选的，所述溯源模块与控制终端模块对接，根据来自所述控制终端模块的查询指令对任意一组食用油脂产品进行历史追溯数据查询。
13、优选的，所述稀释溶剂为甲醇-乙酸乙酯混合液，所述稀释溶剂中的甲醇和乙酸乙酯比例为1：1。
14、优选的，所述样品采集模块在稀释后得到的标准样品置于液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪的进样器中，通过液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪中的液相色谱仪对所述标准样品进行分离分析，然后再通过液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪中的质谱仪进行所述标准样品的质谱数据采集，获得所述标准样品的油脂信息。
15、优选的，所述识别模块识别到的油脂溯源鉴定匹配模型的数据内容，应用油脂溯源鉴定匹配模型的数据内容获取食用油脂产地；获取的食用油脂产地，对食用油脂产地信息进行区分储存；并且控制终端模块对接识别的食用油脂产地同步储存。
16、优选的，食用油脂产品溯源方法，包括以下步骤：
17、s1、将明确油品供应商的食用油脂用稀释溶剂进行逐级稀释100～200倍后得到标准样品；用液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪分别采集油品供应商的标准样品，获得所述标准样品的油脂信息；
18、s2、将标准样品的油脂信息通过分析软件进行分析，获得油脂特征分布规律，利用二分类算法建立油脂溯源鉴定模型匹配模型；
19、s3、将s2中建立的油脂溯源鉴定模型匹配模型上传至控制终端，由控制终端进行储存；
20、s4、读取s3中油脂溯源鉴定匹配模型的数据内容，对数据内容进行匹配；
21、s5、将待测油脂样品用稀释溶剂进行逐级稀释100～200倍后得到新油脂样品，然后将新油脂样品的用液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪采集新油脂数据；
22、s6、将s5中采集的新油脂数据对应油脂属性参数数据与识别模块中匹配模型的数据内容进行比对，进行产地溯源结果预测，基于各个油品供应商的匹配模型，分析新油脂数据与各个油品供应商的油品的相似度，据此推测所述新油脂样品的来源。
23、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
24、本专利技术通过使用液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪分别采集油品供应商的标准样品，获得所述标准样品的油脂信息，通过标准样品的油脂信息建立油脂溯源鉴定模型匹配模型。然后根据油脂溯源鉴定模型匹配模型的参数数据与新油脂样品的参数数据进行分析对比，推测新油脂样品的来源，溯源过程简单，并且方便查询。
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1.食用油脂产品溯源系统，其特征在于：包括样品采集模块、模型建立模块、控制终端模块、识别模块、溯源模块和对比模块；
2.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述样品采集模块对不同油品供应商的食用油脂进行取样，设置不同油品供应商的食用油脂取样样本不少于三组，且在对不同油品供应商的食用油脂进行取样时，同步于食用油脂的产地，对食用油脂进行成分分析，根据分析结果计算各个产地的食用油脂各自的成分比例均值，并对计算得到的成分比例均值向模型建立模块发送。
3.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述对比模块基于各个油品供应商的匹配模型，分析待测油脂数据与各个油品供应商的油品的相似度，据此推测所述新油脂样品的来源。
4.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：根据所述新油脂样品的各项特征指标的检测数据，通过油脂溯源鉴定匹配模型，确定所述新油脂样品为相应油脂溯源鉴定匹配模型的概率，用以表征所述新油脂样品与相应油脂溯源鉴定匹配模型的相似度。
5.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述
6.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述稀释溶剂为甲醇-乙酸乙酯混合液，所述稀释溶剂中的甲醇和乙酸乙酯比例为1：1。
7.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述样品采集模块在稀释后得到的标准样品置于液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪的进样器中，通过液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪中的液相色谱仪对所述标准样品进行分离分析，然后再通过液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪中的质谱仪进行所述标准样品的质谱数据采集，获得所述标准样品的油脂信息。
8.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述识别模块识别到的油脂溯源鉴定匹配模型的数据内容，应用油脂溯源鉴定匹配模型的数据内容获取食用油脂产地；获取的食用油脂产地，对食用油脂产地信息进行区分储存；并且控制终端模块对接识别的食用油脂产地同步储存。
9.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.食用油脂产品溯源系统，其特征在于：包括样品采集模块、模型建立模块、控制终端模块、识别模块、溯源模块和对比模块；
2.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述样品采集模块对不同油品供应商的食用油脂进行取样，设置不同油品供应商的食用油脂取样样本不少于三组，且在对不同油品供应商的食用油脂进行取样时，同步于食用油脂的产地，对食用油脂进行成分分析，根据分析结果计算各个产地的食用油脂各自的成分比例均值，并对计算得到的成分比例均值向模型建立模块发送。
3.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：所述对比模块基于各个油品供应商的匹配模型，分析待测油脂数据与各个油品供应商的油品的相似度，据此推测所述新油脂样品的来源。
4.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特征在于：根据所述新油脂样品的各项特征指标的检测数据，通过油脂溯源鉴定匹配模型，确定所述新油脂样品为相应油脂溯源鉴定匹配模型的概率，用以表征所述新油脂样品与相应油脂溯源鉴定匹配模型的相似度。
5.根据权利要求1所述的食用油脂产品溯源系统，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：马腾飞，
申请(专利权)人：阜阳天祥食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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