【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微胶囊制剂，尤其涉及一种类胡萝卜素微胶囊及其制备方法和应用。
技术介绍
1、类胡萝卜素(carotenoids)是一类呈黄色、橙红色或红色的多烯类物质，一般由8个类异戊二烯单位组成，分为不含氧类胡萝卜素和含氧类胡萝卜素。众所周知，类胡萝卜素对身体健康具有有益的效果，例如：它是维生素a原，可以预防夜盲症、能够抗氧化、防癌症、着色力强等，此外，类胡萝卜素还是一种生理抗氧化剂，能够阻碍类脂的过氧化。然而，类胡萝卜素具有不溶于水，在脂肪和油中的溶解度很低，同时对光、氧、热均不稳定等特点，极大地限制了类胡萝卜素的应用。
2、微胶囊技术可以有效减少外界环境因素(如光、热、氧)对活性物质的影响，可以提高类胡萝卜素的稳定性，从而增加其在功能性产品方面的应用。目前已有的类胡萝卜素微胶囊的配方中一般都会添加蔗糖、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等成分，上述糖类成分的添加能够提高微胶囊制剂的稳定性和水溶性，但是不利于大众身体健康以及需要控糖人群的使用。因此，需要开发一种新型的稳定性较高的类胡萝卜素微胶囊制剂。
技术实现思路
1、本专利技术提供一种类胡萝卜素微胶囊及其制备方法和应用。
2、本专利技术以开发一种新型稳定性较高的类胡萝卜素微胶囊制剂为目的，在研发过程中，本专利技术发现，蔗糖、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等糖类成分对类胡萝卜素微胶囊制剂的稳定性具有重要作用，简单地去除这些糖类成分或采用胶体等常用的微胶囊壁材成分替代，会导致类胡萝卜素微胶囊制剂的稳定性明显下降，而且一
3、具体地，本专利技术提供以下技术方案：
4、本专利技术提供一种类胡萝卜素微胶囊，所述类胡萝卜素微胶囊包含芯材和壁材；其中，所述芯材包含类胡萝卜素，所述壁材包含质量比为1：3-3：1的低聚异麦芽糖和赤藓糖醇。
5、本专利技术意外地发现，在壁材中添加上述配比的低聚异麦芽糖和赤藓糖醇，类胡萝卜素微胶囊制剂的稳定性明显优于添加蔗糖、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆或者其中至少两种成分复配，而且，低聚异麦芽糖和赤藓糖醇复配包裹类胡萝卜素对于其稳定性的提升作用明显高于单独使用低聚异麦芽糖、赤藓糖醇，即两者起到了协同作用，共同提升类胡萝卜素微胶囊制剂的稳定性。
6、本专利技术中，所述壁材为水相壁材，能够将类胡萝卜素包裹于其中，减少光、氧、热等外界环境因素对类胡萝卜素稳定性的不利影响。
7、以上所述的壁材还包含胶体和/或变性淀粉。
8、优选地，所述胶体为阿拉伯胶，和/或，所述变性淀粉为辛烯基琥珀酸淀粉钠。
9、优选地，所述壁材包含质量比为1：3-3：1的低聚异麦芽糖和赤藓糖醇，以及变性淀粉。
10、优选地，所述壁材中，变性淀粉与低聚异麦芽糖和赤藓糖醇的总质量之比为1：1.5-3。
11、进一步优选地，所述壁材中，变性淀粉与低聚异麦芽糖和赤藓糖醇的总质量之比为1：1.5-2。
12、为更好地保证类胡萝卜素的氧化稳定性，防止类胡萝卜素氧化降解，所述壁材还包含抗氧化剂。
13、优选地，所述抗氧化剂包含质量比为(2-4)：1的抗坏血酸和维生素e。对于类胡萝卜素，该配比范围的抗坏血酸和维生素e能够协同作用，并在上述特定组成的壁材中更好地发挥抗氧化作用，显著降低类胡萝卜素的氧化降解。
14、以上所述的微胶囊中，所述芯材与所述壁材的质量比为(4-8)：1。
15、优选地，所述抗氧化剂与所述芯材的质量比为1：(3-6)。
16、在本专利技术的一些实施方式中，所述类胡萝卜素微胶囊的原料包含如下重量份的组分：类胡萝卜素50-80份，低聚异麦芽糖60-200份，赤藓糖醇60-200份，辛烯基琥珀酸淀粉钠140-170份，抗坏血酸8-12份，维生素e 3-7份，水200-250份。
17、在本专利技术的一些实施方式中，所述类胡萝卜素微胶囊的原料包含如下重量份的组分：类胡萝卜素55-75份，低聚异麦芽糖65-195份，赤藓糖醇65-195份，辛烯基琥珀酸淀粉钠150-160份，抗坏血酸8-12份，维生素e 3-7份，水200-250份。
18、上述类胡萝卜素微胶囊在长时间储存过程中能够保证较高的稳定性，有效减少其中类胡萝卜素的含量损失，且具有较高的包埋率。
19、本专利技术中，所述类胡萝卜素包括番茄红素、叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素、辣椒红、虾青素中的一种或多种。
20、优选地，所述类胡萝卜素为选自番茄红素、叶黄素、玉米黄质中的一种或多种。
21、经加速稳定性实验验证，针对番茄红素、叶黄素、玉米黄质，本专利技术的微胶囊壁材组成能够更好地保证其稳定性，不易吸潮，同时实现较高的包埋率。
22、本专利技术提供以上所述的类胡萝卜素微胶囊的制备方法，所述方法包括：将壁材溶解于水中制得水相，将所述水相与类胡萝卜素混合，经乳化得到类胡萝卜素乳化液，将所述类胡萝卜素乳化液经研磨得到类胡萝卜素微乳液。
23、优选地，所述乳化为在55-65℃、以7000～9000r/min剪切搅拌；
24、优选地，所述研磨为至粒径100-600nm。
25、所述研磨可采用纳米研磨机进行，研磨至上述粒径即可。例如：在转速为1600-2500r/min条件下研磨1.0-2.0h。
26、优选地，在壁材的各组分混合、溶解过程中，可在55-65℃进行充分搅拌(如：以转速30～50r/min搅拌30-60min)，以确保其中各组分充分混合，得到均一的水相。
27、以上所述的方法还包括：将所述类胡萝卜素微乳液进行喷雾干燥。
28、优选地，所述喷雾干燥的进风温度为165-180℃，出风温度为85-105℃，风量为300-500ml/h。
29、在本专利技术的一些实施方式中，所述微胶囊的制备方法包括以下步骤：
30、(1)将辛烯基琥珀酸淀粉钠、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖、抗坏血酸和维生素e与水混合，搅拌，制得水相；
31、(2)在所述水相中边搅拌边加入类胡萝卜素晶体，经剪切得乳化液；
32、(3)将上述乳化液经研磨至粒度为100-600nm，得到微乳液(纳米乳液)；
33、(4)将所述微乳液喷雾干燥，即得类胡萝卜素微胶囊制剂。
34、本专利技术还提供以上所述的类胡萝卜素微胶囊在制备食品、药物或饲料中的应用。
35、本专利技术的有益效果至少包括：本专利技术提供的类胡萝卜素微胶囊对光、热、氧的稳定性高，经长时间储存仍能保证较高的类胡萝卜素含量保留率(在温度40℃、湿度75％rh的加速试验条件下放置6个月，类胡本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述类胡萝卜素微胶囊包含芯材和壁材；其中，所述芯材包含类胡萝卜素，所述壁材包含质量比为1：3-3：1的低聚异麦芽糖和赤藓糖醇。
2.根据权利要求1所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述壁材还包含胶体和/或变性淀粉；
3.根据权利要求1或2所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述壁材中，变性淀粉与低聚异麦芽糖和赤藓糖醇的总质量之比为1：1.5-3。
4.根据权利要求1～3任一项所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述壁材还包含抗氧化剂；
5.根据权利要求1～4任一项所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述芯材与所述壁材的质量比为(4-8)：1；
6.根据权利要求1～5任一项所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述类胡萝卜素微胶囊的原料包含如下重量份的组分：类胡萝卜素50-80份，低聚异麦芽糖60-200份，赤藓糖醇60-200份，辛烯基琥珀酸淀粉钠140-170份，抗坏血酸8-12份，维生素E 3-7份，水200-250份。
7.根据权利要求1～6任一项所述的类胡萝卜素微
8.权利要求1～7任一项所述的类胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述方法包括：将壁材溶解于水中制得水相，将所述水相与类胡萝卜素混合，经乳化得到类胡萝卜素乳化液，将所述类胡萝卜素乳化液经研磨得到类胡萝卜素微乳液；
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：将所述类胡萝卜素微乳液进行喷雾干燥；
10.权利要求1～7任一项所述的类胡萝卜素微胶囊在制备食品、药物或饲料中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述类胡萝卜素微胶囊包含芯材和壁材；其中，所述芯材包含类胡萝卜素，所述壁材包含质量比为1：3-3：1的低聚异麦芽糖和赤藓糖醇。
2.根据权利要求1所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述壁材还包含胶体和/或变性淀粉；
3.根据权利要求1或2所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述壁材中，变性淀粉与低聚异麦芽糖和赤藓糖醇的总质量之比为1：1.5-3。
4.根据权利要求1～3任一项所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述壁材还包含抗氧化剂；
5.根据权利要求1～4任一项所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述芯材与所述壁材的质量比为(4-8)：1；
6.根据权利要求1～5任一项所述的类胡萝卜素微胶囊，其特征在于，所述类胡萝卜素微胶囊的原料包含如下重量份的组分：类胡...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐建中，吴迪，赵士央，安晓东，
申请(专利权)人：晨光生物科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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