【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及青钱柳茶质量检测技术，尤其是一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法。
技术介绍
1、
2、公开技术中，对是否属于青钱柳茶品也有一些鉴别方法，如专利公开号为cn109884257a，提供的一种青钱柳茶的鉴别方法，该方法先将青钱柳茶粉碎后在沸水中进行浸泡得到待测样品，随后利用电子鼻和电子舌检测采集后的样品，并对检测结果进行pca和dfa分析，同时结合gc-tofms质谱技术对青钱柳茶的真品、伪品、掺伪品以及青钱柳茶的产地进行综合鉴别。这种方法虽然对真、假青钱柳茶有一定的鉴别效果，但对真正的青钱柳茶是否经过杀青工艺却无法判断。
3、杀青是制茶技术关键工序之一。杀青是采取高温措施，使鲜叶在极短时间内迅速升温，钝化鲜叶中酶的活性，阻止多酚类物质的酶促褐变，保留茶叶中多酚类物质，同时使鲜叶中的内含物迅速转化，可以显著改善茶的感官品质。目前青钱柳茶的加工主要以农户或合作社自主加工为主，没有形成规范的行业标准，由于采用杀青加工工艺需要专业设备进行，相对成本高，但产品质量好。而现有市场上存在有仅仅采用烘干、晾干这些简单加工方式制茶，以次充好，造成市场的混乱。因此对青钱柳茶的加工进行规范，对产品质量进行检测和鉴别显得尤为重要。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是解决现有技术缺乏对青钱柳茶是否执行杀青工艺进行鉴别的技术问题，提供一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，它以姜油烯醇为特征成分，具有样品用量少，操作简单方便，灵敏度高，重复性良好等特点。
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3、根据青钱柳茶执行杀青工艺前后内含物质在急骤热量传递下存在转化和固定现象，通过杀青工艺获得影响成茶品质的特定的可辨识的属性物质：
4、(一)将青钱柳茶成品进行液氮研磨，窝旋混合均匀，随后称取粉末样品置于配有聚四氟乙烯胶垫的顶空瓶中，在恒温条件下振荡。
5、(二)将已250℃老化5min、带有120μm-dvb/cwr/pdms萃取纤维头的进样器插入顶空瓶内，萃取。
6、(三)将固相萃取装置立即插入色谱仪进样口，在设定温度下解吸,然后进行gc-ms分离鉴定。
7、(四)确定特定可辨识的属性物质为姜油烯醇，根据姜油烯醇气质谱中峰面积判定青钱柳茶是否执行杀青工艺。未经杀青工艺制备的青钱柳茶，姜油烯醇成分低于检测限。
8、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，步骤(一)中，粉末样品称取量为0.5g，恒温温度为50-70℃。
9、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，步骤(二)中，萃取温度为80-100℃，萃取时间为10-20min。
10、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，步骤(三)中，解吸温度为240-260℃，解吸时间为4-8min。
11、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，步骤(三)中，色谱条件：db-5ms毛细管柱，30m×0.25mm×0.25μm；载气为高纯氦气，纯度不小于99.999％；恒流流速1.2ml/min；进样口温度250℃，不分流进样，溶剂延迟3.5min；程序升温：40℃保持3.5min，以10℃/min升至100℃，再以7℃/min升至180℃，最后以25℃/min升至280℃，保持5min。
12、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，步骤(三)中，质谱条件：电子轰击离子源，离子源温度230℃，四级杆温度150℃，质谱接口温度280℃，电子能量70ev，扫描方式为选择离子检测模式，定性定量离子精准扫描。
13、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，以姜油烯醇的峰面积，计算样品中姜油烯醇的相对含量。
14、前述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法中，作为优选，步骤(四)中，姜油烯醇cas号为58334-55-7。
15、由于杀青工艺过程中瞬时热量的传递，可以影响青钱柳茶一些内含物质的转化，特别是能有效地散发其自身的青草腥气味，而使特征香气成分的含量显著增加，从而提高成茶的色泽、滋味、香气等品质。
16、青钱柳茶执行杀青工艺前后内含物质存在转化和固定，这种特征气味成分对成茶品质指标优劣具有直接的影响，且这种气味成分具有特定性和可辨识性。这种特征气味为原茶中的青草腥涩味或成品中的条索、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底等方面特征。其中：条索是茶叶的形状；色泽为茶叶的感官颜色；整碎是完整程度；净度为洁净程度；香气为茶叶的气味；滋味为茶叶的实质感受；汤色为茶汤颜色；而叶底为茶底的感官指标。
17、本技术方案通过实验，对青钱柳茶成品进行成分分析，结果显示，经杀青工艺的青钱柳茶成品中，含姜油烯醇且含量相对稳定，未经杀青工艺制备的青钱柳茶，该成分低于检测限值。本方案中这种特征气味成分和可辨别的属性物质为姜油烯醇。
18、本专利技术的有益效果是：由于姜油烯醇仅存在于经杀青工艺的青钱柳茶成品中，且含量相对稳定，不受产地影响，通过对青钱柳茶中姜油烯醇的有无及成分含量分析，判定青钱柳茶是否经过杀青工艺加工，定向定性，鉴别精准；且萃取过程不需要进行样品前处理，样品用量少，简单方便，对挥发性物质检测灵敏度高，重复性良好，能为规范青钱柳茶产品提供技术支撑，具有良好的应用前景。
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1.一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征包括以下内容：
2.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(一)中，粉末样品称取量为0.5g，恒温温度为50-70℃。
3.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(二)中，萃取温度为80-100℃，萃取时间为10-20min。
4.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(三)中，解吸温度为240-260℃，解吸时间为4-8min。
5.根据权利要求1或4所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(三)中，色谱条件：DB-5MS毛细管柱，30m×0.25mm×0.25μm；载气为高纯氦气，纯度不小于99.999％；恒流流速1.2mL/min；进样口温度250℃，不分流进样，溶剂延迟3.5min；程序升温：40℃保持3.5min，以10℃/min升至100℃，再以7℃/min升至180℃，最后以25℃/min升至280℃，保持5min。
6.根据权利要
7.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，以姜油烯醇的峰面积，计算样品中姜油烯醇的相对含量。
8.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(四)中，姜油烯醇CAS号为58334-55-7。
...【技术特征摘要】
1.一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征包括以下内容：
2.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(一)中，粉末样品称取量为0.5g，恒温温度为50-70℃。
3.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(二)中，萃取温度为80-100℃，萃取时间为10-20min。
4.根据权利要求1所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(三)中，解吸温度为240-260℃，解吸时间为4-8min。
5.根据权利要求1或4所述的一种青钱柳茶是否执行杀青工艺的检测方法，其特征是，步骤(三)中，色谱条件：db-5ms毛细管柱，30m×0.25mm×0.25μm；载气为高纯氦气，纯度不小于99.999％；恒流流速1....
【专利技术属性】
技术研发人员：柏明娥，王丽玲，程诗明，
申请(专利权)人：浙江省林业科学研究院，
类型：发明
国别省市：
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