一株植物乳植杆菌及其发酵获得的抗真菌肽制造技术

一株植物乳植杆菌及其发酵获得的抗真菌肽。本发明专利技术从浆水菜中分离得到一株植物乳植杆菌，对植物乳植杆菌进行培养后得到发酵上清液，对上清液分离纯化后制得一种新的六肽。本发明专利技术提供的方法所得发酵上清液经浓缩可以直接用于抑菌，经过对发酵上清液进一步分离纯化后可以最强效抑菌组分F，当F作用于指示菌细胞时，对细胞造成不同程度损伤。同时六肽也可在1/2 MIC浓度下造成黄曲霉结构的变化。这些发现新型抗菌肽的不断开发提供理论支撑，为天然抑菌物质的高效使用提供新思路。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一株植物乳植杆菌及其发酵获得的抗真菌肽，属于生物，特别涉及一种由植物乳植杆菌及由植物乳植杆菌发酵获得的抑制黄曲霉生长的抗真菌肽。

技术介绍

1、真菌污染的发生和真菌毒素的产生涉及食物链的各个环节，对食品质量和保质期产生不可逆影响，造成大量收入损失，并对人类健康构成严重威胁。使用物理方法进行真菌抑制减少污染可能会对产品质量产生负面影响，同时面临投入设备成本高，效率有限等问题。而有些化学杀菌剂的使用会对食品质量和环境产生不利因素，有些甚至会对人类产生危及生命的副作用。因此，迫切需要开发有效、安全、环保的控制真菌和真菌毒素污染的方法。

2、植物乳植杆菌，为乳植杆菌属革兰氏阳性菌，是一种兼性异型发酵乳酸菌。同时，植物乳植杆菌也是分布最广、数量最多的乳酸菌之一，在抑制真菌生长和去除霉菌毒素方面发挥着重要作用。在其及代谢产物，包括有机酸、蛋白质类物质和挥发性有机化合物的作用下，通过分解细胞结构来抑制真菌的生长。由于其已获得欧洲食品安全局(efsa)的合格安全推定(qps)地位和美国食品和药物管理局(usfda)的公认安全(gras)地位，因此本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一株植物乳植杆菌，其特征在于：所述植物乳植杆菌为植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）WYH，所述植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）WYH，已保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏日期为2023年11月9日，菌种保藏编号为CCTCC NO:M 20232169。

2.一种具有抑制黄曲霉菌生长活性的抗真菌肽，其特征在于：所述抗真菌肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；所述抗真菌肽由植物乳植杆菌发酵液分离获得，所述植物乳植杆菌为植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus pl...

【技术特征摘要】

1.一株植物乳植杆菌，其特征在于：所述植物乳植杆菌为植物乳植杆菌（lactiplantibacillus plantarum）wyh，所述植物乳植杆菌（lactiplantibacillus plantarum）wyh，已保藏于中国典型培养物保藏中心（cctcc），保藏日期为2023年11月9日，菌种保藏编号为cctcc no:m 20232169。

2.一种具有抑制黄曲霉菌生长活性的抗真菌肽，其特征在于：所述抗真菌肽的氨基酸序列如seq id no.2所示；所述抗真菌肽由植物乳植杆菌发酵液分离获得，所述植物乳植杆菌为植物乳植杆菌（lactiplantibacillus plantarum）wyh，所述植物乳植杆菌（lactiplantibacillus plantarum）wyh，已保藏于中国典型培养物保藏中心（cctcc），保藏日期为2023年11月9日，菌种保藏编号为cctcc ...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶应旺，偶德馨，凌娜，王永海，张丹凤，沈益忠，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：