【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种减糖减脂固体奶茶及其制备方法。
技术介绍
1、固体奶茶是现代社会中极受欢迎的新型茶饮料之一，为方便人们携带并满足即冲即饮的需求，市面上已经推出很多固体奶茶。为了节约成本和保障奶茶口感，商家多使用植脂末代替奶粉，并加入大量蔗糖和果糖，导致固体奶茶具备高糖、高脂、高能量等缺点，过量摄入引发糖尿病和肥胖症等疾病。因此，普通固体奶茶虽然方便、美味，但是也存在不少的健康风险。随着健康观念的深入人心，消费者对固体奶茶的安全性和营养性也有更高的期待，研发减糖减脂固体奶茶可以降低固体奶茶对人体健康的潜在风险，提高固体奶茶的营养价值和品牌形象。
2、减糖减脂固体奶茶是一种在固体奶茶的基础上，降低了糖分和脂肪含量的产品。减糖减脂固体奶茶相比普通固体奶茶的优点是能够减少热量摄入、控制血糖水平、预防肥胖等。
3、但与普通固体奶茶相比，减糖减脂固体奶茶最大的缺点是口感不佳，可能需要添加其他甜味剂或增稠剂来改善口感和稠度，但某些添加剂的使用，同样会对人体健康产生不利影响。
4、因此，有必要研发一种健康的减糖减脂固体奶茶，在满足人们健康需求的同时改善产品的感官品质，以克服现有减糖减脂固体奶茶口感不佳等问题。
技术实现思路
1、为解决上述问题，本专利技术提供了一种减糖减脂固体奶茶及其制备方法，通过特定代脂、代糖的添加，改善了减糖减脂固体奶茶的感官品质，同时赋予减糖减脂固体奶茶一定的功能性，最终得到了一款品质好、风味佳、对人体健康具有积极影响的
2、本专利技术所述减糖减脂固体奶茶包括以下重量份的原料：
3、茶粉3-5份、全脂奶粉60-95份、脱脂奶粉45-60份、代脂30-45份、代糖3-4份。
4、进一步地，所述茶粉为红茶粉、乌龙茶粉、茉莉花茶粉、黄大茶粉中的一种或几种。
5、进一步地，所述代脂为甘油二酯、乳清蛋白、菊粉中的一种或几种。优选的，所述代脂为菊粉。
6、进一步地，所述代糖为赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖中的一种或几种。优选的，所述代糖为赤藓糖醇。
7、进一步地，所述减糖减脂固体奶茶在冲泡时的茶水比为1g:(150～300)ml。
8、本专利技术所述固体奶茶的制备方法如下：
9、按照配方将茶粉、全脂奶粉、脱脂奶粉、代脂和代糖混合均匀，过筛除去硬块和杂质后即得。
10、与现有技术相比，本专利技术的有益技术效果：
11、(1)本专利技术弥补了传统减糖减脂固体奶茶缺失的脂肪风味，增强了奶茶口感的醇厚性和甜度，对奶茶特征香气的释放影响较小，提升了减糖减脂固体奶茶的粘稠度，弥补了奶茶缺失的脂肪风味。
12、(2)本专利技术采用了多种茶粉，可以提供不同的茶香和茶色，满足不同消费者的口味和喜好，同时也可以增加茶叶中的多酚类物质，具有抗氧化、降血压、降血脂等保健作用。
13、(3)本专利技术的产品使用了全脂奶粉和脱脂奶粉的混合，可以平衡奶茶的脂肪含量和口感，既能降低热量，又能保持奶茶的香醇和绵密，同时也可以提供奶粉中的蛋白质、钙、磷等营养素。
14、(4)本专利技术的产品使用了代脂和代糖来替代传统的奶精和白糖，可以进一步降低奶茶的糖分和脂肪含量，适合糖尿病患者、减肥者等对糖分和脂肪摄入有限制的人群，还可以增加奶茶的膳食纤维，有利于肠道健康，预防便秘。
15、(5)本专利技术的产品的制备方法简单易行，无需进行复杂的加工工艺，可以节省成本和时间，提高生产效率和质量稳定性。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种减糖减脂固体奶茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的一种减糖减脂固体奶茶，其特征在于，所述茶粉为红茶粉、乌龙茶粉、茉莉花茶粉、黄大茶粉中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种减糖减脂固体奶茶，其特征在于，所述代脂为菊粉。
4.根据权利要求1所述的一种减糖减脂固体奶茶，其特征在于，所述代糖为赤藓糖醇。
5.权利要求1～2任一项所述固体奶茶的制备方法，其特征在于，步骤如下：
【技术特征摘要】
1.一种减糖减脂固体奶茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的一种减糖减脂固体奶茶，其特征在于，所述茶粉为红茶粉、乌龙茶粉、茉莉花茶粉、黄大茶粉中的一种或几种。
3.根据权利要求1所...
【专利技术属性】
技术研发人员：侯如燕，夏新雨，杨晨，
申请(专利权)人：河南晟之纯高新科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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