【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，特别是涉及一种罐装食品杀菌装置。
技术介绍
1、食品杀菌是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素－微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
2、目前罐装食品的杀菌方式大多数采用水浴杀菌的方式，但是对于3kg甚至更大的马口铁灌装食品，若采用水浴杀菌则会存在以下技术问题：第一、水浴杀菌对3kg马口铁罐装食品杀菌效果差，产品不合格率高，不能达到生产的需要，并且水浴杀菌效率低下，能耗高，满足不了连续生产的速度；第二、水浴杀菌冷却链条总长50米，杀菌段长25米，能耗高，效率低下，蒸汽的耗量大，杀菌时间长，需要2小时左右，水的用量也较大，浪费严重，成本高；第三、水浴杀菌不彻底，热穿透不能达到杀菌要求，罐心温度难以达到工艺要求的温度，导致产品的质量不合格以及发生胀罐现象多的问题；第四、水浴杀菌机器运转工作时噪音大，蒸汽弥漫，管路温度高，易烫伤。
3、因此，如何提供一种低能耗、高效率、且安全性高的罐装食品杀菌装置是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供了一种罐装食品杀菌装置，以解决水浴杀菌方式杀菌效果差、产品不合格率高、能耗高、效率低且安全性差的技术问题。
2、为了解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：
3、一种罐装食品杀菌装置
4、其中，所述杀菌筐通过导轨滑动连接于所述杀菌锅内腔，用于承载待杀菌的罐装食品；所述蒸汽生成装置连接于所述杀菌锅，将生成的蒸汽输送至所述杀菌锅，以使所述杀菌锅内形成高温环境；所述增压装置连接于所述杀菌锅，对空气进行增压后输送至所述杀菌锅内，以使所述杀菌锅内形成高压环境；所述控制系统与所述蒸汽生成装置、所述增压装置连接，实现高温高压环境下的高效杀菌。
5、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述蒸汽生成装置包括水循环系统，所述水循环系统一端连接换热装置，另一端连通至所述杀菌锅内，以将产生的蒸汽输送至杀菌锅内。
6、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述水循环系统包括包括第一主水管道，第一主水管道位于杀菌锅内，且第一主水管道上设置有若干蒸汽喷射头。
7、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述水循环系统包括第一主水管道、第二主水管道和若干分支管道；其中所述第一主水管道设置于靠近所述杀菌锅底部的位置；所述第二主水管道设置于靠近所述杀菌锅顶部的位置，且所述第二主水管道上设置有若干蒸汽喷射头；所述分支管道输入端与所述第一主水管道连通，输出端与所述第二主水管道连通。
8、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述第一主水管道连接有液位计。
9、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述杀菌锅设置有温度传感器和压力传感器。
10、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述控制系统包括控制单元和控制面板。
11、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述控制单元包括数据获取模块、数据分析模块、plc控制模块；
12、其中，所述数据获取模块分别与所述液位计、所述温度传感器、所述压力传感器的输出端连接，用于获取所述蒸汽生成装置的水位高度信息、杀菌锅内的温度及压力信息；
13、所述数据分析模块与所述数据获取模块的输出端连接，并判断水位高度信息与水位高度预设值、温度信息与温度预设值、压力信息与压力预设值之间的关系；
14、所述plc控制模块与所述数据分析模块连接，根据所述数据分析模块的判断结果，由所述plc控制模块向所述蒸汽生成装置、所述增压装置发出控制指令。
15、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述杀菌锅端部设置有锅盖，实现所述杀菌锅的密封。
16、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，还包括旋转电机，设置于所述杀菌锅另一端部，带动所述杀菌锅旋转。
17、优选的，在上述罐装食品杀菌装置中，所述杀菌锅顶部设置有排气口。
18、本专利技术实施例提供了一种罐装食品杀菌装置，与现有技术相比，其有益效果在于：
19、(1)节能：采用蒸汽式杀菌，温度散失少，电力、压缩空气的消耗方面可根据生产情况合理搭配；
20、(2)安全：采用全自动控制单元、智能化温度、压力等系统控制，控温精确，性能稳定，避免操作人员在操控杀菌锅的时候出现操作失误的情况发生；
21、(3)杀菌效果好：相比于水浴杀菌，杀菌锅能够通过蒸汽杀菌的方式，在指定的温度、时间和压力下快速有效的使产品进行杀菌，保证了产品的质量；
22、(4)人性化设计：体现以人为本的设计理念，外形美观、新颖，结构紧凑、简约。
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1.一种罐装食品杀菌装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述蒸汽生成装置包括：
3.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述水循环系统包括包括第一主水管道，第一主水管道位于杀菌锅内，且第一主水管道上设置有若干蒸汽喷射头。
4.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述水循环系统包括
5.根据权利要求3或4所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述第一主水管道连接有液位计。
6.根据权利要求5所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述杀菌锅设置有温度传感器和压力传感器。
7.根据权利要求6所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述控制系统包括控制单元和控制面板。
8.根据权利要求7所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述控制单元包括
9.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述杀菌锅端部设置有锅盖，实现所述杀菌锅的密封。
10.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，还包括旋转电机，设置于
...【技术特征摘要】
1.一种罐装食品杀菌装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述蒸汽生成装置包括：
3.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述水循环系统包括包括第一主水管道，第一主水管道位于杀菌锅内，且第一主水管道上设置有若干蒸汽喷射头。
4.根据权利要求1所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述水循环系统包括
5.根据权利要求3或4所述的罐装食品杀菌装置，其特征在于，所述第一主水管道连接有液位计。
6.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘中海，肖莉，张国玉，王军宏，梁晋辉，李鹏，杨传甲，钱志明，王金盺，柴娟，马自强，陈龙，
申请(专利权)人：新疆冠农果茸股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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