【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及早餐包制备，尤其涉及一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法。
技术介绍
1、早餐包，因其易消化口感佳，是一种深受人们喜爱的早餐食物。现有的早餐包制作的过程中，由于包子皮缺乏韧性，包子内的馅料汁很容易通过包子皮渗出，导致包子吃起来缺乏嚼劲，影响人们的口感。
2、因此，我们提出一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法解决上述问题。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，以解决现有技术中“现有的早餐包制作的过程中，由于包子皮缺乏韧性，包子内的馅料汁很容易通过包子皮渗出，导致包子吃起来缺乏嚼劲，影响人们的口感”的技术问题。
2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：
3、一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，包括如下步骤：
4、s1:搅拌：将水、面粉、添加物放在一起搅拌，采用直接法搅拌。
5、s2:醒发：搅拌完成后，在醒发箱松弛30分钟。
6、s3:分割：对醒发后面团进行分割，分割重量35g一个。
7、s4:松弛：分割后再次进行松弛，让面包充分的充气，让面包更加坚挺，本阶段需要松弛40-50分钟。
8、s5:包陷：进行人工包馅，每个面包馅料含量10g。
9、s6:二次醒发：面包包好后，摆盘后再次送入醒发箱，醒发60～90分钟。
10、s7:烘烤：对面包进行烘烤，烘烤温度为：上火175℃，下火180℃，烘烤10分钟，然后盘
11、作为本专利技术的优选技术方案，搅拌完温度控制在26～28℃之间。
12、作为本专利技术的优选技术方案，二次醒发标准为面包直径6.5cm.
13、作为本专利技术的优选技术方案，所述步骤s1中的添加物为吐司粉、奶粉白沙糖、食盐、改良剂、鸡蛋及油脂混合物。
14、本专利技术提供了一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，具备以下有益效果：
15、采用专利技术提供的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法制作出的产品相比于其他同类产品，本产品口感更加有嚼劲，适合搭配牛奶等作为早餐食用。
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1.一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，搅拌完温度控制在26～28℃之间。
3.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，二次醒发标准为面包直径6.5cm。
4.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，添加物为奶粉、白沙糖、食盐、改良剂、鸡蛋及油脂混合物。
5.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，水、面粉、添加物的质量百分比为1:12:13。
6.根据权利要求4所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，所述添加物中奶粉、白沙糖、食盐、改良剂、鸡蛋及油脂混合物质量百分比为:1:5:0.3:0.5:5:17。
7.根据权利要求4所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，所述油脂混合物包括但不限于食用油及其衍生物。
【技术特征摘要】
1.一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，搅拌完温度控制在26～28℃之间。
3.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，二次醒发标准为面包直径6.5cm。
4.根据权利要求1所述的一种有嚼劲的芝士早餐包制备方法，其特征在于，所述步骤s1中，添加物为奶粉、白沙糖、食盐、改良剂、鸡蛋及油脂混合物。
【专利技术属性】
技术研发人员：王晓颖，李宪慧，刘玉凤，扈德洋，
申请(专利权)人：丹东希悦鸭绿江食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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