一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统技术方案

本发明专利技术公开了一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，属于数据处理技术领域，包括奶油工序图像采集单元、奶油轮廓提取单元、轮廓比对单元和异常工作点确定单元；奶油工序图像采集单元用于采集各个时刻的工序图像；奶油轮廓提取单元用于确定烘焙奶油的成型轮廓；轮廓比对单元用于判断当前时刻的成型轮廓是否合格；异常工作点确定单元用于确定烘焙奶油的异常工作时间点。本发明专利技术公开了一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，对当前的工序图像进行轮廓提取，判断当前时刻的奶油形状是否合格，在当前时刻奶油形状不合适时，确定异常工作时间点，便于用户了解奶油加工流程的准确出错点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于数据处理，具体涉及一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统。

技术介绍

1、烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。奶油类产品是烘焙和餐饮等领域应用非常普遍的一种食材，包括全乳脂稀奶油、半乳脂奶油和植脂奶油等类型的产品。随着食品加工科技的发展，为了提高烘焙食品的口味，需要在烘焙食品上涂抹固定形状的奶油，例如在面包的表面涂抹奶油，可提升面包的口味，然而利用自动化奶油造型机时可能出现奶油形状不符合要求的情况，造成食物浪费，因此需对奶油的烘焙成型过程进行监测。

技术实现思路

1、本专利技术为了解决以上问题，提出了一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统。

2、本专利技术的技术方案是：一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统包括奶油工序图像采集单元、奶油轮廓提取单元、轮廓比对单元和异常工作点确定单元；

3、奶油工序图像采集单元用于采集烘焙奶油在各个时刻的工序图像；

4、奶油轮廓提取单元用于根本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，包括奶油工序图像采集单元、奶油轮廓提取单元、轮廓比对单元和异常工作点确定单元；

2.根据权利要求1所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，所述奶油轮廓提取单元确定烘焙奶油在当前时刻的成型轮廓包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，所述A1中，当前时刻工序图像中第x行第y列像素点的灰度级矩阵Cx,y的表达式为：；式中，hx,y表示第x行第y列像素点的灰度值，hx-1,y表示第x-1行第y列的像素点的灰度值，hx+1,y表示第x+1行第y列的像素点的灰度值，...

【技术特征摘要】

1.一种适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，包括奶油工序图像采集单元、奶油轮廓提取单元、轮廓比对单元和异常工作点确定单元；

2.根据权利要求1所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，所述奶油轮廓提取单元确定烘焙奶油在当前时刻的成型轮廓包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，所述a1中，当前时刻工序图像中第x行第y列像素点的灰度级矩阵cx,y的表达式为：；式中，hx,y表示第x行第y列像素点的灰度值，hx-1,y表示第x-1行第y列的像素点的灰度值，hx+1,y表示第x+1行第y列的像素点的灰度值，hx,y-1表示第x行第y-1列像素点的灰度值，hx,y+1表示第x行第y+1列像素点的灰度值；

4.根据权利要求2所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，所述a3中，当前时刻工序图像中第x行第y列的像素点的制约灰度lx,y的表达式为：；式中，z表示当前时刻工序图像的整体灰度矩阵，cx,y表示当前时刻工序图像中第x行第y列像素点的灰度级矩阵，ρ0表示当前时刻工序图像的整体灰度矩阵的奇异值，ρx,y表示当前时刻工序图像中第x行第y列像素点的灰度级矩阵的奇异值。

5.根据权利要求1所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于，所述轮廓比对单元判断烘焙奶油在当前时刻的成型轮廓是否合格的具体方法为：利用余弦相似度算法计算当前时刻的成型轮廓与标准轮廓之间的对比相似度，若对比相似度小于或等于相似度阈值，则烘焙奶油在当前时刻的成型轮廓不合格，否则烘焙奶油在当前时刻的成型轮廓合格。

6.根据权利要求1所述的适用于烘焙奶油的加工流程管理系统，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：付金海，刘志凯，
申请(专利权)人：青岛可颂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：