一种移动式酵母培养摇床装置制造方法及图纸

本技术属于食品加工技术领域，提供一种移动式酵母培养摇床装置，包括：移动平台、第一支撑架、第二支撑架、驱动机构、摆动机构、桶架；所述第一支撑架和所述第二支撑架分别设在所述移动平台的两侧，所述桶架两侧通过转轴分别与所述第一支撑架和所述第二支撑架连接，所述桶架可沿转轴转动；所述驱动机构设在所述移动平台上，所述驱动机构与所述摆动机构驱动连接，所述摆动机构固定在所述第一支撑架上，所述摆动机构的摆动端与所述桶架连接驱动，所述桶架沿转轴摆动。本技术将发酵罐放置在桶架中，通过用驱动机构带动摆动机构控制桶架摆动，将发酵罐中的菌落摇晃均匀，通过自动化控制，减少了人力的投入，降低了工人的工作强度。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品加工，具体涉及一种移动式酵母培养摇床装置。

技术介绍

1、酵母扩大培养是发酵食品行业研发及生产过程极其关键一环，培养过程中为保证扩培容器中菌种与营养液充分混合，以及菌种在培养液中均匀分布，现有技术工艺主要是依托培养罐底部自下而上的充氧和自身产生的co2气体搅动来实现(培养罐静置时间过长会造成微酵母菌种与营养液分层，酵母菌种的整体活性下降)。进入酵母接种转移至扩培罐阶段充氧会停止，技术人员利用培养罐顶部自上而下的气体加压顶出菌种，此阶段会加速菌种与液体的分离，菌种粘连或沉降在培养罐侧壁、底部，造成发酵车间扩培罐菌种接种基数不达标，为避免此类问题发生，接种转移过程中采取人工晃动培养罐来确保酵母菌种在培养液中均匀分布。

2、酵母培养罐属于圆筒形，容量25l，装有培养液情况下约40kg，非常沉重，在菌种扩大培养过程中无辅助设备搅动培养液。培养罐的菌种扩大培养阶段，单独依托充氧无法保证培养罐内培养液中酵母均匀分布(充氧速度需限定，充氧量过大将降低菌种整体活性)。以往通常安排人工定期手摇晃动培养罐，每个人手摇的频次和幅度都无法统一，由此每个(批次)培养罐中酵母或高或低，培养的酵母未得到充分利用，接种转移至发酵车间扩培罐中的酵母基数无法得到保证，进而影响后续酵母生长性能，导致酵母使用代数低，啤酒口感下降。

3、另外在酵母培养液转移至大生产种子罐阶段，需要将沉降在培养罐底部的酵母摇匀，使酵母均匀分布在培养液中，再用带压空气将培养液压入大生产种子罐，这个压入过程如果采用人力全程摇动培养罐，劳动强度大，费时费力，需采用机械设备替代。

技术实现思路

1、为了克服现有技术，本技术的目的是提供一种移动式酵母培养摇床装置。

2、本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种移动式酵母培养摇床装置，包括：移动平台、第一支撑架、第二支撑架、驱动机构、摆动机构、桶架；第一支撑架和第二支撑架分别设在移动平台的两侧，桶架两侧通过转轴分别与第一支撑架和第二支撑架连接，桶架可沿转轴转动；驱动机构设在移动平台上，驱动机构与摆动机构驱动连接，摆动机构固定在第一支撑架上，摆动机构的摆动端与桶架连接驱动桶架沿转轴摆动。

3、在具体的操作过程中，将发酵罐放置桶架上，启动驱动机构，驱动机构带动摆动机构摆动，摆动机构的驱动端带动桶架一同摆动，即可对发酵罐进行晃动，同时可以根据需求，通过移动平台将设备移动到所需要的位置进行工作。

4、作为优选，摆动机构包括摆动齿轮、摆动支板、第一轴承、从动轴；第一轴承安装在第一支撑架中，从动轴安装在第一轴承中，且从动轴向桶架方向突出，摆动齿轮安装在从动轴的突出端，摆动齿轮朝向桶架的一侧设有传动销；传动销为摆动机构的摆动端；摆动支板安装在桶架的一侧，摆动支板上设有导轨；传动销与导轨相互配合，摆动支板的上端与第一支撑架转轴连接，摆动齿轮转动的过程中通过传动销带动摆动支板沿着转轴摆动。

5、作为优选，摆动支板沿转轴摆动的幅度不大于90°。

6、作为优选，驱动机构包括驱动电机、驱动齿轮、链条；驱动电机安装在移动平台上，驱动齿轮安装在驱动电机的驱动端上，驱动齿轮与摆动齿轮处于同一平面，驱动齿轮与摆动齿轮通过链条驱动连接。

7、作为优选，摆动齿轮与驱动齿轮间的齿轮比为3:1-2：1。

8、作为优选，链条外围设置有与外侧分隔的隔板。

9、作为优选，第一支撑架两侧均设置有撑杆，两组撑杆的设置方向与桶架摆动的摆动方向平行。

10、作为优选，桶架包括底板、筒壁；筒壁设置底板的四周，且筒壁的两侧分别与第一支撑架和第二支撑架转轴连接，筒壁一侧设有为快开门。

11、作为优选，移动平台上设有控制平台，控制平台与驱动机构电连接。

12、与现有技术相比，本技术的有益效果是：

13、1、将发酵罐放置在桶架中，通过用驱动机构带动摆动机构控制桶架摆动，将发酵罐中的菌落摇晃均匀，通过自动化控制，减少了人力的投入，降低了工人的工作强度。

本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

3.根据权利要求2所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

4.根据权利要求2所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

5.根据权利要求4所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

6.根据权利要求4所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

7.根据权利要求1所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

8.根据权利要求1所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

9.根据权利要求1所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

【技术特征摘要】

1.一种移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

3.根据权利要求2所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

4.根据权利要求2所述的移动式酵母培养摇床装置，其特征在于，

5.根据权利要求4所述的移动式酵母培...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙立新，刘浩，朱玉魁，曾少波，张宇锋，
申请(专利权)人：湖南珠江啤酒有限公司，
类型：新型
国别省市：