一株杰丁塞伯林德纳氏酵母及其在发酵制备茶褐素中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一株杰丁塞伯林德纳氏酵母及其在发酵制备茶褐素中的应用。该杰丁塞伯林德纳氏酵母的名称为杰丁塞伯林德纳氏酵母GY017，保藏编号为GDMCC No：63300，于2023年6月8日保藏于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。本发明专利技术以绿茶为原料配制液体培养基，采用杰丁塞伯林德纳氏酵母进行发酵，经回流提取和离心分离除渣，可获得提取液，添加抗性糊精，经喷雾干燥可制成粉状的茶褐素提取物。与传统渥堆发酵法制备茶褐素相比，发酵周期显著缩短。与未经发酵的对照实验相比，茶褐素提取率显著提高。本发明专利技术所得的茶褐素提取物适用于食品领域，尤其适用于功能性食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物，特别涉及一株杰丁塞伯林德纳氏酵母及其在发酵制备茶褐素中的应用。

技术介绍

1、茶褐素是一类能溶于水的褐色高聚物，最早被发现存在于红茶中，随后发现红茶、青茶、黑茶等茶类都有茶褐素存在，尤以黑茶中茶褐素含量较高。大部分茶褐素的分子量在3500～25000da，是茶叶发酵过程种形成的茶色素之一，由茶多酚氧化逐步生成茶黄素、茶红素，再由茶黄素、茶红素进一步氧化与其他物质聚合形成。现代医学研究发现，茶褐素具有较强的降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌、抗疲劳、抗动脉粥样硬化等功效。人们摄取茶褐素的途径主要通过饮用红茶、青茶、黑茶和普洱熟茶，或食用这些茶的提取物及其延申制品等途径。目前，茶褐素提取生产主要是以经过渥堆发酵的茶叶为原料，但是，渥堆发酵的生产周期长，一般需50～70天，导致茶褐素生产成本高，且在渥堆发酵过程中，微生物种类难以控制，存在一定的食品安全风险。缩短发酵时间、降低生产成本和控制食品安全风险，是茶褐素发酵生产中亟需解决的技术问题。

技术实现思路

1、本专利技术的首要目的在于克服现有技术的缺点本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一株杰丁塞伯林德纳氏酵母，其特征在于：所述的杰丁塞伯林德纳氏酵母的名称为杰丁塞伯林德纳氏酵母(Cyberlindnera jadinii)GY017，保藏编号为GDMCC No：63300，于2023年6月8日保藏于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

2.权利要求1所述的杰丁塞伯林德纳氏酵母在发酵制备茶褐素中的应用。

3.一种茶褐素提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的茶褐素提取物的制备方法，其特征在于：

5.根据权利要求3所述的茶褐素提取物的制备...

【技术特征摘要】

1.一株杰丁塞伯林德纳氏酵母，其特征在于：所述的杰丁塞伯林德纳氏酵母的名称为杰丁塞伯林德纳氏酵母(cyberlindnera jadinii)gy017，保藏编号为gdmcc no：63300，于2023年6月8日保藏于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

2.权利要求1所述的杰丁塞伯林德纳氏酵母在发酵制备茶褐素中的应用。

3.一种茶褐素提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡施平，李静，邓毛程，王瑶，刘禹杉，罗秋茹，陈涵淳，李梅婷，沈小雅，罗天林，杨加瑶，龙怡，杜楚瑶，陈宝怡，郭沛鑫，
申请(专利权)人：广东雅道生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：