【技术实现步骤摘要】
本技术涉及斩拌机，具体为一种肉糜制品斩拌机。
技术介绍
1、斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
2、在食品生产中，斩拌机对原料进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而较大限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分，通过斩切提高了产品的细腻度以及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。
3、斩拌机具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮和筋腱等粗纤维。
4、肉糜是用于制备具有一定形状肉制品的原料，如火腿肠、肉丸、肉糕等。传统的肉糜制品制备通常是先将肉糜高速剪切，并添加一定量的食盐，使肉糜中的盐溶性蛋白溶出形成粘稠的胶体，然后在一定温度下凝胶化，形成具有一定弹性的肉制品。
5、肉糜是一种由绞碎的肉制成的肉末，由于肉糜中的蛋白质和酶等成分容易受到外界环境的影响，容易发生腐败和氧化等变化；因此，肉糜为了保持其食用品质和安全性，通常需要在新鲜状态下进行制备和食用。腐败的肉糜可能会对转氨反应产生影响，因为肉糜腐败过程中会释放出一些酶类物质，如蛋白酶、脂肪酶等，这些酶类物质可能会对肉糜中的蛋白质进行降解，使得肉糜中的氨基酸含量增加，从而影响肉糜的品质。
6、例如，现有专利公告号cn218649971u提供了一种肉糜制品斩拌机，该装置通过进料装置将需要
7、但是，其装置仅适用于对斩拌筒内部进行封闭，避免外部废料飘落至斩拌筒中对内部肉食造成感染从而无法食用且耗费资源，不能对肉糜上下翻动，导致降落在机体内部底端肉糜无法得到充分的斩拌。
8、现有的肉糜制品斩拌机，仅是对肉糜进行斩拌，无法进行上下翻动，导致降落在机体内部底端肉糜无法得到充分的斩拌，使得肉糜斩拌不充分，而且，肉糜斩拌过程中，会粘附到机体的内表面，导致肉糜出料不充分，会粘附残留在机体内部，既减少肉糜的总量，又影响机体内部的清洗清洁。
技术实现思路
1、本技术的目的在于提供一种肉糜制品斩拌机，以解决不能对肉糜上下翻动，导致降落在机体内部底端肉糜无法得到充分的斩拌的问题。
2、为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种肉糜制品斩拌机，包括机体，所述机体的内部穿过有第一转动杆，所述第一转动杆的表面固定有螺旋翻料叶，所述第一转动杆的外侧设置有第二转动杆。
3、优选的，所述第一转动杆的底端固定有起料板，所述起料板安装在机体的内部底端。
4、优选的，所述第一转动杆的表面顶端固定有连接杆，所述第二转动杆固定在所述连接杆和所述起料板之间。
5、优选的，所述第二转动杆的表面固定有斩拌刀，所述斩拌刀不与所述螺旋翻料叶接触。
6、优选的，所述连接杆和所述起料板之间固定有刮擦板，所述刮擦板的外侧与所述机体的内表面接触。
7、优选的，所述机体的顶端设置有加料管，所述机体的顶端安装有电机，所述电机与所述第一转动杆的顶端连接。
8、优选的，所述机体的底端固定有支撑腿，所述机体的底端设置有出料管，所述出料管的顶端安装有筛料板。
9、与现有技术相比，本技术的有益效果是：
10、1.本技术通过在机体的内部中间设置第一转动杆和螺旋翻料叶，并在螺旋翻料叶的四周设置第二转动杆和斩拌刀，而且，在机体的内部底端安装起料板，如此，第一转动杆带动起料板、第二转动杆、斩拌刀和螺旋翻料叶旋转，既对肉糜进行斩拌搅碎，又对沉淀到机体内部底端的肉糜进行上下翻动，通过斩拌刀进行充分斩拌搅碎，避免沉淀的肉糜未经斩拌搅碎，可以保持肉糜得到充分的斩拌搅碎。
11、2.本技术在连接板和起料板之间固定刮擦板，且刮擦板伴随第一转动杆旋转，并对机体的内表面进行刮擦，避免肉糜粘附在机体内表面而影响斩拌搅碎，同时，可减少机体内部肉糜的残留，保持肉糜充分出料。
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1.一种肉糜制品斩拌机，其特征在于，包括：机体(1)，所述机体(1)的内部穿过有第一转动杆(10)，所述第一转动杆(10)的表面固定有螺旋翻料叶(9)，所述第一转动杆(10)的外侧设置有第二转动杆(7)。
2.根据权利要求1所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述第一转动杆(10)的底端固定有起料板(2)，所述起料板(2)安装在机体(1)的内部底端。
3.根据权利要求2所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述第一转动杆(10)的表面顶端固定有连接杆(11)，所述第二转动杆(7)固定在所述连接杆(11)和所述起料板(2)之间。
4.根据权利要求1所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述第二转动杆(7)的表面固定有斩拌刀(8)，所述斩拌刀(8)不与所述螺旋翻料叶(9)接触。
5.根据权利要求3所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述连接杆(11)和所述起料板(2)之间固定有刮擦板(6)，所述刮擦板(6)的外侧与所述机体(1)的内表面接触。
6.根据权利要求1所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述机体(1)的顶端设
7.根据权利要求1所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述机体(1)的底端固定有支撑腿(5)，所述机体(1)的底端设置有出料管(4)，所述出料管(4)的顶端安装有筛料板(3)。
...【技术特征摘要】
1.一种肉糜制品斩拌机，其特征在于，包括：机体(1)，所述机体(1)的内部穿过有第一转动杆(10)，所述第一转动杆(10)的表面固定有螺旋翻料叶(9)，所述第一转动杆(10)的外侧设置有第二转动杆(7)。
2.根据权利要求1所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述第一转动杆(10)的底端固定有起料板(2)，所述起料板(2)安装在机体(1)的内部底端。
3.根据权利要求2所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述第一转动杆(10)的表面顶端固定有连接杆(11)，所述第二转动杆(7)固定在所述连接杆(11)和所述起料板(2)之间。
4.根据权利要求1所述的一种肉糜制品斩拌机，其特征在于：所述第二转动杆(7)的...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕向广，刘星，
申请(专利权)人：北京格源天润生物技术有限公司，
类型：新型
国别省市：
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