【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及羊奶粉，具体涉及一种发酵酸羊奶粉及其生产工艺。
技术介绍
1、酸羊奶是一种营养丰富、保健价值高、风味独特的最佳营养品。羊奶经过乳酸菌发酵之后适合乳糖不耐受人群，在乳酸菌作用下，酪蛋白可发生一定程度的降解，变成预备消化的状态；乳糖转化为乳酸，可提高机体对磷、钙、铁的利用率。受乳酸菌作用，部分乳脂肪解离出了脂肪酸，变成易于机体吸收利用的状态。酸羊奶酸度适宜可以保护坏血酸免受破坏，并能抑制肠道腐败菌，调节肠道菌相，防止腐败菌及胺类物质的不利影响，同时酸羊奶可增强人体免疫功能，降低血清胆固醇的水平，促进肠道运动，缩短食物口-肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生。
2、目前，针对现有发酵酸羊奶粉的生产工艺，主要存在发酵不彻底，发酵时间长、效率低等问题。
技术实现思路
1、因此，为了解决现有发酵酸羊奶粉的生产工艺存在的问题，本专利技术的目的是提供一种发酵酸羊奶粉及其生产工艺。
2、本专利技术为解决技术问题所采用的技术方案如下：
3、本专利技术的一种发酵酸羊奶粉，按照重量份数计包括以下组分：
4、全脂羊乳粉300-350份；
5、全脂乳粉300-350份；
6、白砂糖250-350份；
7、34％乳清蛋白粉40-60份；
8、酸奶发酵粉菌种0.25-0.45份。
9、作为优选的实施方式，本专利技术的一种发酵酸羊奶粉，按照重量份数计包括以下组分：
...【技术保护点】
1.一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，按照重量份数计包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，按照重量份数计包括以下组分：
3.根据权利要求2所述的一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，包括：
4.根据权利要求1所述的一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，所述酸奶发酵粉菌种由以下质量百分比的组分组成：保加利亚乳杆菌6％，嗜热链球菌76％，乳双歧杆菌6％，植物乳杆菌6％，副干酪乳杆菌6％。
5.如权利要求1至4中任意一项所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
6.根据权利要求5所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，步骤②巴氏杀菌的具体操作步骤如下：
7.根据权利要求5所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，步骤③营养素添加的具体操作步骤如下：
8.根据权利要求5所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，步骤④DSI杀菌的具体操作步骤如下：
9.根据权利要求5所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，步骤⑤喷雾干燥的具体操作步骤如下：p>
10.根据权利要求5所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，步骤⑨混合的具体操作步骤如下：
...【技术特征摘要】
1.一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，按照重量份数计包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，按照重量份数计包括以下组分：
3.根据权利要求2所述的一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，包括：
4.根据权利要求1所述的一种发酵酸羊奶粉，其特征在于，所述酸奶发酵粉菌种由以下质量百分比的组分组成：保加利亚乳杆菌6％，嗜热链球菌76％，乳双歧杆菌6％，植物乳杆菌6％，副干酪乳杆菌6％。
5.如权利要求1至4中任意一项所述的一种发酵酸羊奶粉的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
【专利技术属性】
技术研发人员：刘安让，刘萍，
申请(专利权)人：陕西和氏乳业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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