本发明专利技术公开了一种含有俄色果原浆的饮料及其制备方法。该含有俄色果原浆的饮料包括以下组分：俄色果原浆、增稠剂、稳定剂、甜味剂、俄色叶提取物、水。本发明专利技术还提供了其制备方法。与现有技术相比，本发明专利技术中俄色果经酶促反应和菌种发酵的双重作用小下大量营养物质溶出，提高出汁率，减少营养物质流失，使得饮料香气浓郁，口感甘甜。本发明专利技术以俄色果酶解液、滤渣为与原料作为培养基发酵处理，一方面使得营养物质大量溶出，将大分子营养物质分解成容易被身体吸收的小分子，改善饮料的风味，提高出汁率；另一方面可以解决大量滤渣引起的环境污染问题，提高利用率。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮用品，尤其涉及一种含有俄色果原浆的饮料及其制备方法。
技术介绍
1、俄色果是蔷薇科植物变叶海棠malus tringoides（rehl）hughes和花叶海棠malustransitoria（batal）schneid 的干燥成熟果实。俄色果主产于四川省甘孜州炉霍县、道孚县等，同时在西藏、青海、甘肃等地也有分布。俄色果是民间习用药材，但也可食用，被当地人民当做水果食用，俄色果在《新修晶珠本草》、《中华藏本草》中均有记载，其具有养肝明目、清肺祛痰、健胃生津等功效，可用于治疗肝病、眼疾目昏、高脂血症、高血压、肺病咳痰、消化不良腹泻、津伤口渴等，风味独特。同时其主要含有机酸类成分、多种黄酮类成分以及多糖、维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分，具有良好的保肝、抗氧化等药理活性。
2、但俄色果因果实口感涩口，单宁较重，再加之俄色果淀粉含量较重，鲜果出汁率在30％左右，开发利用程度低，常规压榨工艺加工的果汁口味不佳和营养成分损失严重，达不到市场接受度。因此本申请提出一种口感甘甜、饮料香气浓郁的含有俄色果原浆的饮料。
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【技术保护点】
1.一种含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，包括以下组分：俄色果原浆、增稠剂、稳定剂、甜味剂、俄色叶提取物、水。
2.如权利要求1所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，按照质量百分数计，由以下组分组成：
3.如权利要求1所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，所述俄色果原浆的制备方法，包括以下步骤：
4.如权利要求3所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，所述俄色果原浆的制备方法，包括以下步骤：
5.如权利要求4所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，所述俄色果原浆的制备方法，包括以下步骤：
6.如权利要求5所述的含有俄色果原浆...
【技术特征摘要】
1.一种含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，包括以下组分：俄色果原浆、增稠剂、稳定剂、甜味剂、俄色叶提取物、水。
2.如权利要求1所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，按照质量百分数计，由以下组分组成：
3.如权利要求1所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，所述俄色果原浆的制备方法，包括以下步骤：
4.如权利要求3所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，所述俄色果原浆的制备方法，包括以下步骤：
5.如权利要求4所述的含有俄色果原浆的饮料，其特征在于，所述俄色果原浆的制备方法，包括以下步骤：
6.如权利要求5所述的含有俄色果原浆的饮料...
【专利技术属性】
技术研发人员：雷敏，谢雨蕉，兰兴建，王长命，刘德军，冬露，高小林，张佳琳，尼强，
申请(专利权)人：炉霍雪域俄色有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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