【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品检测领域，特别是一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法。
技术介绍
1、沙门氏菌是一种可在人类及动物的肠道内存在的细菌，常见于奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等。进食受沙门氏菌污染的食物后会在6至72小时(通常为12-36小时)内出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等食物中毒症状，甚至可致死亡，尤其在蛋及蛋制品中，更易携带沙氏门菌，因此开展蛋及蛋制品沙氏门菌的检测非常重要。依据现有的检测标准进行检测，蛋及蛋制品中沙门氏菌的检测常会出现假阴性，检测时间长，原标准中没有明确区分不同类型试样应用不同区别的试验方法。
技术实现思路
1、本专利技术所要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提供一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，专门针对蛋及蛋制品检测沙氏门菌，缩短检测时间，检测结果精确。
2、为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，包括以下步骤：
3、s1、无菌操作称取样品置于容器内均质制得混合液，滴加naoh或hcl使混合液的ph值为6.6～7.0，培养制得样品混合物；
4、s2、轻摇并移取s1中所述样品混合物，转种于ttb内培养制得增菌液；
5、s3、用直径为3mm的接种环取s2中制得的增菌液1环，划线接种于琼脂平板，培养，观察琼脂平板上生长的菌落，做确证实验。
6、在本专利技术的一个优选实施例中，s1中所述容器为装有225ml bpw的无菌均质袋，s1中所述样品与所述bpw
7、在本专利技术的一个优选实施例中，s1中所述均质采用拍打式均质器拍打2min。
8、在本专利技术的一个优选实施例中，s1中所述培养的温度为35℃～37℃，s1中所述培养的时间为8～9h。培养的时间为8～9h，当培养的时间超过该时间段，bpw对目标菌进行增菌的同时，杂菌也进行了大量的增菌，会影响目标菌的检出率。当培养的时间小于该时间段时，不能有效的对目标菌进行增菌。
9、在本专利技术的一个优选实施例中，s1中所述naoh或所述hcl的摩尔浓度为1mol/l。
10、在本专利技术的一个优选实施例中，s2中所述样品混合物和所述ttb的体积比为1：10。ttb指的是四硫磺酸钠煌绿增菌液。
11、在本专利技术的一个优选实施例中，s2中所述培养的温度为41℃～43℃，s2中所述培养的时间为20h。
12、在本专利技术的一个优选实施例中，s3中所述琼脂平板是xld琼脂平板和沙门氏菌属显色培养基平板。xld琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板培养基上典型菌落形态较为单一，菌落特征更加明显，更易于判断。
13、在本专利技术的一个优选实施例中，s3中所述培养的温度为35℃～37℃，s3中所述培养的时间为24h。选用xld琼脂平板和沙门氏菌属显色培养基平板节省了试验时间。
14、与现有技术相比，本专利技术所具有的有益效果为：
15、1.本专利技术在实验过程中可缩短增菌时间，避免增菌时间过长；避免了同时杂菌大量繁殖对最终结果的影响，使实验更精确。
16、2.本专利技术采用xld琼脂平板和沙门氏菌属显色培养基平板，xld琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板培养基上典型菌落形态较为单一，菌落特征更加明显，更易于判断。避免了采用琼脂平板上的培养基菌落形态不一，加大后期生化鉴定工作量。
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1.一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，S1中所述容器为装有225mLBPW的无菌均质袋，S1中所述样品与所述BPW的重量体积比为25g(mL)：225mL。
3.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，S1中所述均质采用拍打式均质器拍打2min。
4.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，S1中所述培养的温度为35℃～37℃，S1中所述培养的时间为8～9h。
5.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，S1中所述NaOH或所述HCL的摩尔浓度为1mol/L。
6.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，S2中所述样品混合物和所述TTB的体积比为1：10。
7.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，S2中所述培养的温度为41℃～43℃，S2中所述培养的时间为20h。<...
【技术特征摘要】
1.一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，s1中所述容器为装有225mlbpw的无菌均质袋，s1中所述样品与所述bpw的重量体积比为25g(ml)：225ml。
3.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，s1中所述均质采用拍打式均质器拍打2min。
4.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，s1中所述培养的温度为35℃～37℃，s1中所述培养的时间为8～9h。
5.如权利要求1所述的一种快速检测蛋及蛋制品沙氏门菌的方法，其特征在于，s1...
【专利技术属性】
技术研发人员：张丽平，吕梦婷，崔海月，
申请(专利权)人：镇江华大检测有限公司，
类型：发明
国别省市：
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