用于制备塔格糖的酶、其组合物及其应用制造技术

本公开涉及一种用于制备塔格糖的酶、其组合物及其应用。具体来说，本公开涉及多肽作为塔格糖6‑磷酸差向异构酶的用途，作为塔格糖6‑磷酸磷酸酶的用途；以及含有前述酶的酶组合物在制备塔格糖中的用途，以及利用前述酶的酶组合物制备塔格糖的方法。本公开的制备塔格糖的方法具有简单、经济且改善产率的优点。

【技术实现步骤摘要】

本公开涉及到基因工程和生物催化领域，具体地涉及与塔格糖生产有关的生物。更具体地说，本公开涉及一种包含新型的塔格糖6-磷酸差向异构酶和/或塔格糖6-磷酸磷酸酶的组合物以及使用其制备塔格糖的方法。

技术介绍

1、d-塔格糖(d-tagatose，以下简称塔格糖)是天然存在的一种稀有单糖，是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向异构体。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。其甜味特性与蔗糖相似，而产生的热量只为蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量甜味剂。塔格糖具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性，在2001年被美国食品药品监督管理局(us fda)正式批准为普遍公认安全食品(gras)，2005年被欧盟批准在欧洲上市。塔格糖具有四大功能：低能量，降血糖，改善肠道菌群和抗龋齿(oh d-k:tagatose:properties,applications,and biotechnological processes.app.microbiol.biotechnol.2007,76:1-8)。因此，目前塔格糖已被广泛用本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.选自如下(i)-(iv)组成的组中的任一项的多肽作为塔格糖6-磷酸差向异构酶的用途，其中，所述多肽：

2.根据权利要求1所述的用途，其中，所述塔格糖6-磷酸差向异构酶来源于耐热微生物；优选的，所述耐热微生物选自Rhodothermus，Anaerolinea，Ignisphaera或Thermoflexia；更优选的，所述耐热微生物选自Rhodothermus marinus，Anaerolineathermolimosa，Ignisphaera aggregans或Thermoflexia bacterium。

3.选自如下(v)-(viii)组成的组中的任...

【技术特征摘要】

1.选自如下(i)-(iv)组成的组中的任一项的多肽作为塔格糖6-磷酸差向异构酶的用途，其中，所述多肽：

2.根据权利要求1所述的用途，其中，所述塔格糖6-磷酸差向异构酶来源于耐热微生物；优选的，所述耐热微生物选自rhodothermus，anaerolinea，ignisphaera或thermoflexia；更优选的，所述耐热微生物选自rhodothermus marinus，anaerolineathermolimosa，ignisphaera aggregans或thermoflexia bacterium。

3.选自如下(v)-(viii)组成的组中的任一项的多肽作为塔格糖6-磷酸磷酸酶的用途，其中，所述多肽：

4.根据权利要求3所述的用途，其中，所述塔格糖6-磷酸磷酸酶来源于耐热微生物；优选的，所述耐热微生物选自thermomonospora，spirochaeta或hungateiclostridium；更优选的，所述耐热微生物选自thermomonospora curvata，spirochaeta thermophila或hungateiclostridium thermocellum。

5.用于生产塔格糖的酶组合物，其中，所述酶组合物包含塔格糖6-磷酸差向异构酶和/或塔格糖6-磷酸磷酸酶。

6.根据权利要求5所述的酶组合物，其中，所述塔格糖6-磷酸差向异构酶为权利要求1-2任一项所述用途中的所述多肽，所述塔格糖6-磷酸磷酸酶为权利要求3-4任一项所述用途中的所述多肽。

7.根据权利要求5-6任一项所述的酶组合物，其中，所述酶组合物还含有如下酶组成的组中的一种或多种：淀粉分支酶(包括异淀粉酶和普鲁兰酶)、α-葡聚糖磷酸化酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖磷酸异构酶、麦芽糖磷酸化酶、β-葡萄糖磷酸变位酶、多聚磷酸葡萄糖激酶、纤维糊精磷酸化酶、纤维二糖磷酸化酶、蔗糖磷酸化酶、葡萄糖异构酶、4-葡聚糖转移酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：马延和，石婷，李运杰，
申请(专利权)人：天津怡和生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：