一种液体杀菌装置和食品杀菌设备制造方法及图纸

本发明专利技术涉及液体食品杀菌技术领域，提供一种液体杀菌装置和食品杀菌设备

【技术实现步骤摘要】
一种液体杀菌装置和食品杀菌设备


[0001]本专利技术涉及液体食品杀菌
，尤其涉及一种液体杀菌装置和食品杀菌设备
。

技术介绍

[0002]高压脉冲电场
(Pulsed Electric Fields,PEF)
技术是将物料置于两电极之间，施加高于细胞临界跨膜电位的电压，发生不可逆电穿孔现象，达到细胞失活或者物质溶出的目的
。PEF
技术作为国际上最先进的非热加工技术之一，其替代传统热处理方式能更好地保持食品固有营养
、
质构
、
色泽和新鲜度
。
同时，
PEF
技术具有良好的应用特性，如能耗低
、
省时
、
处理温度低
、
效率高和对食品原有品质保存效果好等特点
。PEF
技术在国外已规模化应用于乳品杀菌
、
果汁保鲜
、
马铃薯薯条加工
、
红酒催陈等领域，且在物质定向改性
、
目标成分提取
、
食品干燥
、
食品冷冻与解冻
、
果汁榨取以及农药降解等方面具有广阔的应用前景
。
国内的
PEF
设备研究大多还集中在中试水平
。
且相关技术中，目前的
PEF
设备工业化应用主要面临几个方面的问题：
(1)
对电场强度要求较高
。
大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的临界致死电场强度
EC
分别为
15.9kv/cm
和
16.4kv/cm。
单一
PEF
技术需要较高的电场强度
(30kV/cm
以上
)
才能满足工业化应用
。(2)
容易发生气泡击穿现象
。
随着电场强度的增加，气泡数量和大小逐渐增加，处理室内也从局部放电
(20kv/cm/cm
～
23.3kv/cm)
发展到完全击穿
(
＞
23.3kv/cm)。(3)
微生物不能被完全杀灭
。
电场强度为
20kv/cm
的
PEF
作用不同时间
(100
μ
s
～
500
μ
s)
会有大量的亚致死损伤酵母产生，亚致死损伤比例在
58.11
％～
89.54
％之间
。
[0003]而现有的有关
PEF
设备的改进，主要集中在大功率脉冲电源攻关和
PEF
处理室结构优化方面，工作电极主要采用不锈钢电极和纯钛电极
。
但是，相关技术中的上述改进无法摆脱对大功率脉冲电源的依赖，也无法在不发生气泡击穿的前提下同时达到提高处理效果与处理能力的目的
。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种液体杀菌装置和食品杀菌设备，用以解决现有技术中的缺陷，实现如下技术效果：在杀菌处理过程中对电场强度要求较低，并且可以减少甚至避免发生气泡击穿现象，此外，还可以保证液体食品内微生物的完全杀灭，从而实现低门槛
、
高效率和优品质地对液体食品的杀菌处理
。
[0005]本专利技术提供一种液体杀菌装置，包括：
[0006]处理室，所述处理室的侧壁涂覆有纳米抗菌材料；
[0007]电催化组件，设置于所述处理室内且通过电极引线与电源组件连接，用于产生高脉冲电场以对所述处理室内的料液进行催化杀菌；
[0008]等离子体催化组件，设置于所述处理室外部，并与所述处理室连通，用于产生等离子体对所述料液进行等离子催化杀菌；
[0009]振动催化组件，设置于所述处理室外部，用于对所述处理室内的料液进行振动催
化杀菌；
[0010]磁催化组件，设置于所述处理室的外部，用于产生脉冲磁场对所述料液进行磁催化杀菌
。
[0011]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述液体杀菌装置还包括壳体，所述壳体内形成有所述处理室，所述壳体上开设有第一进料口和第一出料口；所述第一进料口和所述第一出料口与所述处理室连通
。
[0012]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述电催化组件包括绝缘固定杆
、
电极片和两个第三绝缘封盖；
[0013]所述绝缘固定杆设置于所述处理室内，至少两个所述电极片间隔设置在所述绝缘固定杆，所述电极片通过所述电极引线与所述电源组件电连接，每一个所述电极片上均开设有贯流孔用于供所述料液流通；两个所述绝缘封盖分别一一对应的盖设于所述壳体的两端以封闭所述处理室
。
[0014]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述电催化组件包括内层网筒状电极
、
外层网筒状电极和两个第一绝缘封盖；
[0015]所述外层网筒状电极间隔套设在所述内层网筒状电极的外周以形成第一环形间隙；所述壳体间隔套设在所述外层网筒状电极的外周以形成第二环形间隙；两个所述第一绝缘封盖分别一一对应的盖设于所述第一环形间隙和所述第二环形间隙的两端以形成所述处理室
。
[0016]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述液体杀菌装置还包括光催化组件，所述光催化组件设置于所述处理室内
。
[0017]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述电催化组件还包括内层管状电极
、
外层管状电极和两个第二绝缘封盖；
[0018]所述外层管状电极间隔套设在所述内层管状电极的外围以形成第三环形间隙；两个所述第二绝缘封盖分别一一对应的盖设于所述第三环形间隙的两端以形成所述处理室；所述外层管状电极上还分别开设有与所述处理室连通的第二进料口和第二出料口
。
[0019]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述等离子体催化组件包括等离子体射流枪和射流导管；所述等离子体射流枪通过所述射流导管与所述处理室连通；所述等离子体射流枪还与所述电源组件连接
。
[0020]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述振动催化组件还包括多个间隔设置的超声波振子；多个所述超声波振子均位于所述处理室外，并与所述处理室的侧壁连接；多个所述超声波振子沿着所述处理室的长度方向螺旋设置
。
[0021]根据本专利技术提供的液体杀菌装置，所述磁催化组件还包括若干组电感线圈，所述电感线圈环绕设于所述处理室用于产生脉冲磁场；所述电感线圈还与所述电源组件连接
。
[0022]本专利技术还提供了一种食品杀菌设备，包括上述的液体杀菌装置和高压杀菌装置；所述液体杀菌装置与所述高压杀菌装置连通
。
[0023]本专利技术提供的一种液体杀菌装置和食品杀菌设备，本专利技术通过在处理室的侧壁涂覆纳米抗菌材料，通过在处理本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种液体杀菌装置，其特征在于，包括：处理室，所述处理室的侧壁涂覆有纳米抗菌材料；电催化组件
(200)
，设置于所述处理室内且通过电极引线与电源组件连接，用于产生高脉冲电场以对所述处理室内的料液进行催化杀菌；等离子体催化组件
(300)
，设置于所述处理室外部，并与所述处理室连通，用于产生等离子体对所述料液进行等离子催化杀菌；振动催化组件
(400)
，设置于所述处理室外部，用于对所述处理室内的料液进行振动催化杀菌；磁催化组件
(500)
，设置于所述处理室的外部，用于产生脉冲磁场对所述料液进行磁催化杀菌
。2.
根据权利要求1所述的液体杀菌装置，其特征在于，所述液体杀菌装置还包括壳体
(100)
，所述壳体
(100)
内形成有所述处理室，所述壳体
(100)
上开设有第一进料口
(110)
和第一出料口
(120)
；所述第一进料口
(110)
和所述第一出料口
(120)
与所述处理室连通
。3.
根据权利要求2所述的液体杀菌装置，其特征在于，所述电催化组件
(200)
包括绝缘固定杆
(211)、
电极片
(212)
和两个第三绝缘封盖
(213)
；所述绝缘固定杆
(211)
设置于所述处理室内，至少两个所述电极片
(212)
间隔设置在所述绝缘固定杆
(211)
上，所述电极片
(212)
通过所述电极引线与所述电源组件电连接，每一个所述电极片
(212)
上均开设有贯流孔
(2121)
用于供所述料液流通；两个所述第三绝缘封盖
(213)
分别一一对应的盖设于所述壳体
(100)
的两端以封闭所述处理室
。4.
根据权利要求2所述的液体杀菌装置，其特征在于，所述电催化组件
(200)
包括内层网筒状电极
(221)、
外层网筒状电极
(222)
和两个第一绝缘封盖
(223)
；所述外层网筒状电极
(222)
间隔套设在所述内层网筒状电极
(221)
的外周以形成第一环形间隙；所述壳体
(100)
间隔套设在所述外层网筒状电极
...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵瑞璇，胡宏海，刘倩楠，赵人杰，刘伟，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：