一种具有安神助眠作用饮品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有安神助眠作用的炒酸枣仁饮品的制备方法，包括以下原料配比：酸枣仁上清液

【技术实现步骤摘要】
一种具有安神助眠作用饮品的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品制备方法，尤其涉及一种具有安神助眠作用饮品的制备方法
。

技术介绍

[0002]酸枣为鼠李科枣属植物，是枣的变种
。
原产中国华北，中南各省也都有分布，主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”的美誉，是中国最大的产酸枣基地
。
[0003]酸枣为落叶灌木或小乔木，高1‑4米；小枝呈之字形弯曲，紫褐色
。
有刺，刺长可达
3cm
，叶片呈椭圆形或卵状披针形，长
1.5
‑
3.5cm
，宽
0.6
‑
1.2cm
，花黄绿色，2‑3朵簇生
。
核果小，近球形或短矩圆形，成熟后为红褐色，近球形或长圆形，味酸，核两端钝
。
花期为6‑7月，果期为8‑9月
。
酸枣的营养价值很高，并具有药用价值，酸枣作为食品，去果肉后枣仁还是中药材，如江苏长美花卉的酸枣，太行山上野生酸枣较为普遍
。
[0004]中医典籍
《
神农本草经
》
中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。
具有很大的药用价值，可以起到安神
、
宁心
、
助眠
、
养肝等作用
。
在医学上常用它来治疗神经衰弱
、
心烦失眠
、
多梦等病症<br/>。
同时，又能达到一定的滋补强壮效果
。
酸枣作为中药应用已有两千多年的历史，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的
。
[0005]在中国，酸枣仁入药尤早，酸枣仁
(
炒枣仁
)
含有脂肪油及蛋白质
、
植物甾醇及皂甙，有镇静安神之功效
。
在临床上采用酸枣仁，对于轻度或重度失眠均取得显著理想的功效
。
[0006]随着社会不断的发展，人们的生活节奏变得越来越快，生活压力也越来越大，不管是上班族还是学生族，熬夜
、
加班
、
深夜学习的现象特别普遍，从而导致大脑缺乏营养，记忆力下降，也会引发神经衰弱
、
头痛失眠等问题，使他们在工作或学习中精神不佳
、
工作或学习的效率下降，身体得不到调理，严重影响到生活质量和工作效率
。
大多数人对补脑药品有忌讳或不感兴趣，特别是年轻人不会认为自己有病而去看病购买补脑药品
。
从而使其自身陷入恶性循环，严重者会导致猝死
。
与药品相比，他们更容易接受饮品
。
[0007]因此，专利技术一种具有安神助眠作用饮品的工艺方法具有十分重要的意义
。

技术实现思路

[0008]本专利技术是为了解决上述问题，提供了一种具有安神助眠作用饮品的制备方法
。
[0009]本专利技术采用炒制捣碎处理与文火煎煮处理相结合，大大提高了有效成分的提取率，较少资源浪费和环境污染，提高有效成分的含量
。
最后经浓缩后使该饮品中含有高浓度的有效成分，可以很好地保持酸枣仁原有的营养成分，获得良好的风味口感
。
此工艺操作简单，可行性强，成本低廉，可广泛推广
。
[0010]本专利技术的上述目的通过以下的技术方案来实现：
[0011]一种具有安神助眠作用饮品，包括：
[0012]酸枣仁上清液
6.5
‑
7.5
份，白砂糖
6.5
‑
7.5
份，龙眼果葡糖浆3‑
4.5
份，食品添加剂
[0039]一种具有安神助眠作用饮品的制备，具体步骤如下：
[0040]拣选无病虫害
、
无霉变
、
无破损
、
无腐烂的酸枣仁
10kg
，清洗后用酸枣仁烘干机在
55℃
的条件下，烘干
30min
；将烘干后酸枣仁用文火
115℃
炒制
10
‑
15min
炒至鼓起，色微变深，得到炒制好的酸枣仁
。
将炒制好的酸枣仁用工业粉碎机进行粉碎处理
。
将粉碎后的酸枣仁与
120kg
水混合，用文火
80℃
煎煮
20min
后晾干用食品级滤网进行粗滤，得到第一次滤液和滤渣
。
将得到的滤渣与8倍质量的水混合后煎煮过滤
(
方法同上
)
，得到第二次滤液和滤渣
。
将第二次得到的滤渣与5倍质量的水混合用文火煎煮后过滤
(
方法同上
)
，得到第三次滤液和滤渣
。
将三次得到的滤液充分混合，得到水提取液
。
将得到的炒酸枣仁水提液在
3500rmp
条件下离心
20min
，离心后分离上清液
。
将得到的酸枣仁水提液上清液按
6.5
％与白砂糖
6.5
％，龙眼果葡糖浆3％，食品添加剂
0.1
％添加后混匀
。
将上述调配好的混合液用高压均质机在均质压力
20
‑
25MPa
的条件下均质3次，均质温度
55℃。
将均质后的混合溶液用陶瓷膜过滤器过滤，截留分子量
50KD。
将炒酸枣仁水提液真空度为
0.09MPa
条件下浓缩至可溶性固形物含量
35
‑
45
°
Brix
，巴氏杀菌，即得到所述炒酸枣仁饮品，进行灌装
。
[0041]实施例2[0042]一种具有安神助眠作用饮品的制备，具体步骤如下：
[0043]拣选无病虫害
、
无霉变
、
无破损
、
无腐烂的酸枣仁
10kg
，清洗后用酸枣仁烘干机在
60℃
的条件下，烘干
30min
；将烘干后酸枣仁用文火
115℃
炒制
10
‑
15min
炒至鼓起，色微变深，得到炒制好的酸枣仁
。
将炒制好的酸枣仁用工业粉碎机进行粉碎处理
。
将粉碎后的酸枣仁与
120kg
水混合，用文火
90℃
煎煮
15min
后晾干用食品级滤网进行粗滤，得到第一次滤液和滤渣
。
将得到的滤渣与9倍质量的水混合后煎煮过滤
(...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种具有安神助眠作用饮品，包括：酸枣仁上清液
6.5
‑
7.5
份，白砂糖
6.5
‑
7.5
份，龙眼果葡糖浆3‑
4.5
份，食品添加剂
0.1
‑
0.15
份
。2.
根据权利要求1所述的一种具有安神助眠作用饮品，其中：所述酸枣仁上清液7份，白砂糖7份，龙眼果葡糖浆4份，食品添加剂
0.1
份
。3.
一种根据权利要求1或2所述的具有安神助眠作用饮品的制备方法，包括：
(1)
原料预处理：优质酸枣仁洗净
、
烘干后以文火进行炒制，得炒制酸枣仁；
(2)
水提：炒制酸枣仁粉碎后加水多次煎煮，得到的水提液经食品级滤网粗虑，得酸枣仁粗滤液备用；
(3)
离心：将酸枣仁粗滤液经离心处理，分离上清液备用；
(4)
调配：向上清液中加入白砂糖，龙眼果葡糖浆混匀，再添加食品添加剂，得到混合液备用；
(5)
均质：将混合液用高压均质机均质处理后用陶瓷膜过滤器过滤，得到酸枣仁精滤液备用；
(6)
浓缩
、
灭菌：将酸枣仁精滤液真空浓缩至可溶性固形物含量
35
‑
45
°
Brix
，巴氏杀菌，灌装，即得
。4.
根据权利要求3所述的制备方法，其中：步骤
(1)
所述文火炒制温度为
115
‑
120℃
，炒制时间
10<...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚凌寒，佟兰欣，徐建国，徐阳，杜天钰，徐栋，
申请(专利权)人：河北著微生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：