一种保鲜复合纸在羊肚菌保鲜中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种保鲜复合纸在羊肚菌保鲜中的应用；所述保鲜复合纸是将乳香精油添加到羧基化纤维素纳米晶须悬浮液中，然后加入甘油，搅拌混匀后，超声处理后过滤，将吸水纸置于过滤后溶液中浸泡，晾干后制得；使用时，用保鲜复合纸将羊肚菌分隔逐层摆放，冷藏保鲜；本发明专利技术所制备的保鲜复合纸用于对羊肚菌进行包装，操作简单方便，有效延长了羊肚菌的保鲜贮藏期，经济效益高，适用于各种羊肚菌的运输和贮藏过程，在长途或长时间运输保存或者短途运输，小剂量运输保存都适用，可以有效的延长羊肚菌的货架期7‑

【技术实现步骤摘要】
一种保鲜复合纸在羊肚菌保鲜中的应用


[0001]本专利技术涉及一种新型保鲜复合纸的制备及在羊肚菌保鲜中的应用，属于食品包装保鲜

。

技术介绍

[0002]羊肚菌的独特风味和极高的营养价值，在全球范围内越来越受人们的喜爱，并且羊肚菌还具有强大的功能属性，比如抗氧化和抗炎生物活性
、
抗菌
、
抗增殖剂和潜在的抗癌剂
。
然而羊肚菌在采摘后
、
运输和贮藏过程中极易受到微生物的影响而腐败变质，从而降低营养价值和商品价值，缩短了货架期
。
[0003]目前国内外对羊肚菌的保鲜方法主要有以下几种：干制方法，烘干作为主要干制加工方法设备成本低
、
易操作
、
应用广泛，而冻干技术设备成本高
、
效率低
。
干制的方法对羊肚菌的营养成分流失较大，并且对风味有很大的影响
。
涂膜技术，在羊肚菌表面均匀涂上一层含有抑菌作用的高分子膜，减少水分流失，阻隔呼吸作用，具有一定的抑菌作用，减少其在贮藏期间营养成分的损失；但由于羊肚菌表面不光滑，有许多孔洞，涂膜后不易干燥，为有害微生物在运输贮藏过程提供潮湿的有助于其生长繁殖的环境；且在食用前不易被清洗干净；气调保鲜技术，通过调节果蔬保藏空间内气体组分含量，抑制果蔬产品采后呼吸作用，降低生理代谢活动，从而达到保鲜目的；这种方法只适合大规模运输羊肚菌使用，并且有研究发现用
CO2气体保鲜时，当
CO2体积分数超过
30
％后，羊肚菌有白化现象，产生异味
。
因此选择的惰性气体及气体的含量都可能会对羊肚菌产生影响
。
外源能量化合物
ATP
处理，通过增加细胞内
ATP
含量和能量电荷水平，减少活性氧的形成，维持能量平衡，降低羊肚菌的呼吸速率和有机物的消耗从而抑制微生物生长，还原糖减少，降低脂质氧化程度
。
保鲜效果好，但由于其技术难度及成本，目前很难产业化
。
联合使用微酸性电解水和紫外光保鲜，微酸性电解水由于具有极强的抗菌活性，对人体健康无不良影响，紫外光应用于抑制果蔬表面的微生物腐败，两者结合对羊肚菌保鲜有一定的效果，但保鲜效果不长，适用于短距离保鲜，并且技术设备昂贵，不能小规模使用
。
[0004]纤维素纳米晶须是一种天然的生物质纳米材料，对复合材料具有天然的亲和力，可以通过破坏原有的键，形成新键重新连接，使得高聚物和填充材料之间具有更强的粘合强度，并且具有高强度，高结晶度，较高的稳定性，生物相容性和可生物降解等优点常被用来作为复合材料的增强剂
。
通过羧基化改性的纤维素纳米晶须，其表面含有羧基，使其更容易形成新键，有更好的生物相容性，触变性极强，并且有更好的水分散系，对体系的粘度更大等优点
。
[0005]乳香精油是从树脂中获得的天然香精油，已有上千年的使用记录，被广泛应用于治疗溃疡，伤口等，其主要成分含单萜
、
酮醇等化合物，具有较强的抗菌作用
。

技术实现思路

[0006]本专利技术提供了一种保鲜复合纸的制备以及在羊肚菌保鲜中的应用，首先，通过高
压均质机将羧基化纤维素纳米晶须制成悬浮液，将乳香精油作为天然抗菌物质，添加到悬浮液中制得抗菌体系；然后，将吸水纸置于抗菌体系里浸泡，在室温下晾干制得复合纸；使用时，利用保鲜复合纸，将羊肚菌分隔逐层摆放，装入泡沫箱中，冷藏保鲜
。
[0007]本专利技术分离鉴定出羊肚菌冷藏过程中的主要腐败菌，其中细菌主要是
Pseudomonas、Pedobacter
和
Flavobacterium
，真菌主要是
Cystofilobasidium
和
Gibberella
；通过针对这些主要腐败菌进行保鲜复合纸的开发，从而获得更具抗菌效果的包装材料
。
[0008]本专利技术保鲜复合纸制备具体如下：
[0009](1)
按1～
2g
羧基化纤维素纳米晶须添加
100mL
去离子水的比例，将乳香精油添加到羧基化纤维素纳米晶须悬浮液中，在高压均质机中以
800bar
均质
25
次，使羧基化纤维素纳米晶须均质均匀，得到质量体积浓度1～2％的羧基化纤维素纳米晶须悬浮液；
[0010](2)
按乳香精油加入到步骤
(1)
的羧基化纤维素纳米晶须悬浮液中，再加入甘油作为润滑剂，磁力搅拌
20
～
25min
后，超声处理2～4次，每次
5min
，采用孔径
0.45
μ
m
的滤膜过滤，制得抗菌体系；其中乳香精油与羧基化纤维素纳米晶须悬浮液质量体积比
g:mL
为
0.1
～
0.5
％，甘油与羧基化纤维素纳米晶须悬浮液质量体积比
g:mL
为4～6％；
[0011](3)
按每
100mL
抗菌体系浸泡
20cm
×
100cm
的吸水纸，将吸水纸浸泡在步骤
(2)
的抗菌体系中
25
～
35min
，常温下干燥后制得保鲜复合纸；利用保鲜复合纸，将羊肚菌分隔逐层摆放，装入泡沫箱中，冷藏保鲜
。
[0012]本专利技术保鲜复合纸，以包装吸水纸作为基底，不仅能在运输贮藏期间吸收羊肚菌的水分，还具有一定的缓冲作用，对羊肚菌具有保护作用；以乳香精油为抗菌物质，安全无毒害，对微生物生长繁殖起到一定的抑制作用
。
羧基化纤维素纳米晶须作为乳香精油载体，可生物降解，有良好的生物相容性，具有很强的粘合强度，可以更好的负载抗菌物质，并且强度高，稳定性高
。
[0013]本专利技术与现有技术相比，具有如下优点：
[0014](1)
本专利技术所制备的保鲜复合纸用于对羊肚菌进行包装，操作简单方便，有效延长了羊肚菌的保鲜贮藏期，经济效益高，适用于各种羊肚菌的运输和贮藏过程中，在长途或长时间运输保存或者短途运输，小剂量运输保存都适用，可以有效的延长羊肚菌的货架期，可延长7‑
14
天，确保食品安全；
[0015](2)
本专利技术所制备的保鲜复合纸，有效的抑制羊肚菌采后运输贮藏过程中微生物的生长繁殖，特别是对主要腐败菌的抑制作用，及对酶活性起到关键作用；有效保护保持羊肚菌的理化指标和营养成分；
[0016](3)
本专利技术所制备的保鲜复合纸，能够拓宽羊肚菌的销售市场，降低运输成本，避免更多的羊肚菌由于腐败变质而导致的经济损失；
[0017](4)
本专利技术制得的保鲜复合纸制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种保鲜复合纸在羊肚菌保鲜中的应用；所述保鲜复合纸是将乳香精油添加到羧基化纤维素纳米晶须悬浮液中，然后加入甘油，搅拌混匀后，超声处理后过滤，将吸水纸置于过滤后溶液中浸泡，晾干后制得；使用时，用保鲜复合纸将羊肚菌分隔逐层摆放，冷藏保鲜
。2.
根据权利要求1所述的应用，其特征在于：乳香精油与羧基化纤维素纳米晶须悬浮液质量体积比为
0.1
～

【专利技术属性】
技术研发人员：覃宇悦，蒋凯，查尔斯，
申请(专利权)人：昆明理工大学，
类型：发明
国别省市：