一种酒曲曲块培养系统技术方案

本实用新型专利技术属于酿酒技术领域，具体涉及一种酒曲曲块培养系统，包括曲房，在所述曲房的地面上开设有一个送风主沟和多个送风地沟，所述送风主沟上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟的上端铺设有送风箅子，所述送风地沟的一端与送风主沟连通，在所述曲房内设置有回风管，所述回风管的两端分别为回风口和送风口，所述回风管的送风口与送风主沟的一端相连通，在所述回风管内靠近送风口的位置设置有风机

【技术实现步骤摘要】
一种酒曲曲块培养系统


[0001]本技术属于酿酒
，具体涉及一种酒曲曲块培养系统
。

技术介绍

[0002]目前，白酒酿造过程中，曲块的生产制作仍然沿用传统的工艺和方法；
[0003]“曲是酒之骨”，曲块的质量在相当程度上决定着白酒的质量和产量；
[0004]曲块的生产制作是在相对封闭且又热又湿的环境下进行的，为的是方便菌霉的生成和培育，但一年四季气候的各种变化对曲房室内的温度和湿度影响很大，从而使得不同批次的曲块成品，在质量上存在一定的差异，同时，由于传统工艺中，不同位置的曲块在产热
、
受热
、
散热及产湿
、
受湿和散湿等方面均不相同，因此需要人工根据菌霉的生成和培育情况，调节室外新风的进风量以及室内湿热气体的排出量，以提高温度，或降低温度，或提高湿度，或降低湿度；同时还要适时地进行翻曲工作，因为不同位置的曲块获得和释放的热量或湿汽是不同的，即曲房内的热量和湿汽分布是不均匀的，导致不同曲块在霉菌培育的程度上存在不一致的情况，在制曲过程中，需要通过几次翻曲，才能有合格的曲块，综上所述，现有的曲块制作工艺中，人工劳动强度大，效率低，曲房中不同位置的温度和湿度不相同，导致曲块的培育程度不一致，严重影响曲块的生产质量和生产效率
。

技术实现思路

[0005]本技术针对上述问题提供了一种酒曲曲块培养系统及培养方法
。
[0006]为达到上述目的本技术采用了以下技术方案：
[0007]一种酒曲曲块培养系统，包括曲房，在所述曲房的地面上开设有一个送风主沟和多个送风地沟，所述送风主沟上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟的上端铺设有送风箅子，所述送风地沟的一端与送风主沟连通，在所述曲房内设置有回风管，所述回风管的两端分别为回风口和送风口，所述回风管的送风口与送风主沟的一端相连通，在所述回风管内靠近送风口的位置设置有风机
。
[0008]进一步，所述回风口和送风口呈对角设置，所述回风口位于曲房的上部
。
[0009]再进一步，在所述回风管上外接有新风管，在所述新风管上安装有一号电动调节阀，在所述回风管上安装有二号电动调节阀，所述二号电动调节阀和风机分别位于新风管的两侧
。
[0010]更进一步，在所述曲房内还设置有温度传感器
、
湿度传感器
、
加湿装置
、
加热装置和控制台，所述温度传感器和湿度传感器均与控制台连接，用于采集曲房内的温度和湿度信号，所述控制台与风机
、
一号电动调节阀
、
二号电动调节阀
、
加湿装置和加热装置连接，用于控制风机
、
一号电动调节阀
、
二号电动调节阀
、
加湿装置和加热装置的工作
。
[0011]更进一步，在所述曲房内安装有多个摄像头，所述摄像头与控制台连接，用于采集曲块表面的图像
。
[0012]更进一步，在所述曲房的墙壁上开设有若干个窗户，在所述窗户上安装有电动百
叶风阀，所述电动百叶风阀与控制台连接
。
[0013]更进一步，在所述曲房的外墙壁上加装有保温层
。
[0014]与现有技术相比本技术具有以下优点：
[0015]本技术通过在曲房内设置回风管实现室内空气的循环流通，并通过在曲房内均匀开设送风地沟，并在送风地沟的上端铺设送风箅子，从而使循环风能够均匀的到达曲房的不同位置，实现曲房内温度和湿度的均匀分布，保证了曲块培育的一致性，省略了人工翻曲的过程，降低了人工劳动强度，提高了曲块的生产效率和生产质量；
[0016]本技术还设置了新风管和电动百叶风阀，通过采集温度信号和湿度信号，自动控制新风进风量和湿热气体排出量，实现了自动化的调控，提升了调控速度，保证了曲房内温度和湿度的稳定；
[0017]本技术回风口和送风口呈对角设置，且回风口位于曲房的上部，送风口位于曲房的地面，采用下送上回的方式进行循环，符合同程原理，能够更好的实现温湿度均匀分布
。
附图说明
[0018]图1为本技术送风地沟和送风主沟的排布示意图；
[0019]图2为本技术送风地沟和送风主沟的排布示意图；
[0020]图3为本技术回风管的安装示意图；
[0021]图4为本技术曲房的剖视图；
[0022]图5为本技术的模块图；
[0023]图中，曲房
—1、
送风主沟
—2、
送风地沟
—3、
送风箅子
—4、
回风管
—5、
回风口
—6、
送风口
—7、
风机
—8、
新风管
—9、
一号电动调节阀
—10、
二号电动调节阀
—11、
温度传感器
—12、
湿度传感器
—13、
加湿装置
—14、
加热装置
—15、
控制台
—16、
摄像头
—17、
电动百叶风阀
—18、
保温层
—19。
具体实施方式
[0024]为了进一步阐述本技术的技术方案，下面通过实施例对本技术进行进一步说明
。
[0025]如图1至图5所示，一种酒曲曲块培养系统，包括曲房1，在所述曲房1的外墙壁上加装有保温层
19
，在所述曲房1的墙壁上开设有若干个窗户，在所述窗户上安装有电动百叶风阀
18
，所述电动百叶风阀
18
与控制台
16
连接，在所述曲房1的地面上开设有一个送风主沟2和多个送风地沟3，所述送风主沟2上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟3的上端铺设有送风箅子4，所述送风地沟3的一端与送风主沟2连通，在所述曲房1内设置有回风管5，所述回风管5的两端分别为回风口6和送风口7，所述回风口6和送风口7呈对角设置，且所述回风口6位于曲房1的上部，所述回风管5的送风口7与送风主沟2的一端相连通，在所述回风管5内靠近送风口7的位置设置有风机8，在所述回风管5上外接有新风管9，在所述新风管9上安装有一号电动调节阀
10
，在所述回风管5上安装有二号电动调节阀
11
，所述二号电动调节阀
11
和风机8分别位于新风管9的两侧
。
[0026]在所述曲房1内还设置有温度传感器
12、
湿度传感器
13、
加湿装置
14、
加热装置
15、
控制台
16
和摄像头
17
，所述温度传感器
12
和湿度传感器本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：包括曲房
(1)
，在所述曲房
(1)
的地面上开设有一个送风主沟
(2)
和多个送风地沟
(3)
，所述送风主沟
(2)
上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟
(3)
的上端铺设有送风箅子
(4)
，所述送风地沟
(3)
的一端与送风主沟
(2)
连通，在所述曲房
(1)
内设置有回风管
(5)
，所述回风管
(5)
的两端分别为回风口
(6)
和送风口
(7)
，所述回风管
(5)
的送风口
(7)
与送风主沟
(2)
的一端相连通，在所述回风管
(5)
内靠近送风口
(7)
的位置设置有风机
(8)。2.
根据权利要求1所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：所述回风口
(6)
和送风口
(7)
呈对角设置，所述回风口
(6)
位于曲房
(1)
的上部
。3.
根据权利要求2所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：在所述回风管
(5)
上外接有新风管
(9)
，在所述新风管
(9)
上安装有一号电动调节阀
(10)
，在所述回风管
(5)
上安装有二号电动调节阀
(11)
，所述二号电动调节阀
(11)
和风机
(8)
分别位于新风管
(9)
的两侧
。4.
根据权利要求3所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：张小虎，张昕，
申请(专利权)人：山西今盛环境工程有限公司，
类型：新型
国别省市：