一种淀粉熟化设备制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种淀粉熟化设备，该设备包括蒸汽装置

【技术实现步骤摘要】
一种淀粉熟化设备


[0001]本技术涉及食品加工
，具体涉及一种淀粉熟化设备
。

技术介绍

[0002]米粉是指大米加水磨成浆，过滤后弄成团，最后制成的细条，可以煮食；米粉的生产制造主要流程为先将大米浸泡，然后将浸泡后的大米取出磨浆，然后进行蒸制
、
晾挂和切粉，不仅美味可口，而且口感细腻
、
易于消化和吸收
。
[0003]目前米粉熟化的方法主要有高温蒸煮和旋转挤压两大类，而旋转挤压由于其生产效率更高而被更广泛地使用
。
旋转挤压的作法是：将淀粉从进料口送入腔体，由腔体内的螺旋推送装置对淀粉进行高速旋转挤压，通过淀粉之间的相互摩擦生热，从而达到自行加热熟化的效果
。
[0004]但目前这种做法存在以下缺陷：
[0005]1.
由于旋转挤压的腔体长度的是有限的，而且淀粉从进料口进入腔体时的温度较低
(
一般为室温
)
，导致在淀粉在腔体内旋转的前部分距离
(
大约是腔体的前
20
％
‑
30
％
)
主要起到压紧的作用，没有办法产生热量；在经过这段过程后，淀粉才可以慢慢相互摩擦升温进行熟化，使得淀粉在腔体内前部分距离的旋转挤压是无法起到熟化效果的
(
以下简称无效熟化
)
，导致淀粉的熟化效率和熟化效果较低，最终影响米粉的加工效果
。
[0006]2./>由于淀粉在熟化是靠自身摩擦生热形成的，而淀粉在送入送料口进行熟化之前一般称为“生粉”，而生粉的黏着系数较低，“生粉”只有升温熟化后黏着系数才逐步提高，导致淀粉在旋转挤压前部分距离的摩擦系数较低，摩擦生热的效果较差
。

技术实现思路

[0007]为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本技术的目的在于提供一种淀粉熟化设备，可使淀粉在进行旋转挤压之前快速加热至相应的温度，腔体内挤压旋转的距离被有效利用，延长淀粉的熟化时间，避免淀粉进行无效熟化；另外，对淀粉的预加热可有效提升淀粉的黏着系数有效提升淀粉的熟化效率和熟化效果
。
[0008]本技术是通过以下技术方案实现的：
[0009]一种淀粉熟化设备，包括蒸汽装置
、
腔体
、
设置于腔体一端的进料口
、
设置与腔体另一端的出料口以及装设于腔体内的螺旋推送装置，所述螺旋推送装置用于将物料从进料口压送至出料口，所述腔体靠近进料口的一端还设置有进汽口，所述蒸汽装置用于通过进汽口往腔体内通入大于普通大气压的蒸汽
。
[0010]其中，所述腔体的一端还设置有排汽口
。
[0011]其中，所述腔体的另一端开设有清洁窗口，所述清洁窗口的一端转动连接有与腔体的形状相适应的盖子，所述盖子的另一端可拆卸连接于清理窗口的另一端
。
[0012]其中，所述腔体的外围包裹有恒温装置
。
[0013]其中，所述螺旋推送装置包括螺旋轴体以及用于支撑螺旋轴体的顶针单元，所述
顶针单元装设于腔体的另一端，所述顶针单元与螺旋轴体同轴转动设置，所述螺旋轴体抵触于顶针单元
。
[0014]其中，所述螺旋轴体靠近顶针单元的一端设置有定位盲孔，所述顶针单元靠近螺旋轴体的一端设置有与定位盲孔对应的定位凸部，所述定位凸部抵触于定位盲孔
。
[0015]本技术的有益效果：
[0016]本技术的淀粉熟化设备，先通过蒸汽装置往腔体内通入大于普通大气压的蒸汽，使得淀粉在进行旋转挤压之前先预加热至相应的温度，随后再由螺旋推送装置将淀粉旋转挤压以进行熟化
。
由于淀粉在旋转挤压的过程中没有进行无效熟化，同时能在淀粉旋转挤压之前提升淀粉的黏着系数，故本技术能有效提升淀粉的熟化效率和熟化效果，最终提升米粉的加工效果
。
附图说明
[0017]利用附图对本技术作进一步说明，但附图中的实施例不构成对本技术的任何限制，对于本领域的普通技术人员，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据以下附图获得其它的附图
。
[0018]图1为本技术的熟化设备的外部结构示意图
。
[0019]图2为本技术的熟化设备的内部结构示意图
。
[0020]图3为本技术的螺旋轴体以及顶针单元的结构示意图
。
[0021]附图标记
[0022]腔体
‑‑
100
，进料口
‑‑
101
，出料口
‑‑
102
，进汽口
‑‑
103
，排汽口
‑‑
104
，清洁窗口
‑‑
105
，恒温装置
‑‑
106
，蒸汽装置
‑‑
107
，送料机构
‑‑
108
，
[0023]螺旋推送装置
‑‑
200
，螺旋轴体
‑‑
201
，顶针单元
‑‑
202
，定位盲孔
‑‑
203
，定位凸部
‑‑
204。
具体实施方式
[0024]为使本技术的上述目的
、
特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本技术的具体实施方式做详细的说明
。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本技术
。
但是本技术能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本技术内涵的情况下做类似改进，因此本技术不受下面公开的具体实施例的限制
。
[0025]在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位
、
以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制
。
[0026]此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量
。
由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征
。
在本技术的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两
个，三个等，除非另有明确具体的限定
。
[0027本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种淀粉熟化设备，包括腔体
、
设置于腔体一端的进料口
、
设置与腔体另一端的出料口以及装设于腔体内的螺旋推送装置，所述螺旋推送装置用于将物料从进料口压送至出料口，其特征在于：还包括蒸汽装置，所述腔体靠近进料口的一端还设置有进汽口，所述蒸汽装置用于通过进汽口往腔体内通入大于普通大气压的蒸汽
。2.
根据权利要求1所述的一种淀粉熟化设备，其特征在于：所述腔体的一端还设置有排汽口
。3.
根据权利要求1所述的一种淀粉熟化设备，其特征在于：所述腔体的另一端开设有清洁窗口，所述清洁窗口的一端转动连接有与腔体的形状相适应的盖子，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈辉球，
申请(专利权)人：东莞市陈辉球米粉设备有限公司，
类型：新型
国别省市：