一种茉莉味的连翘茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种茉莉味的连翘茶，属于茶叶领域

【技术实现步骤摘要】
一种茉莉味的连翘茶及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种茶叶，更具体地，涉及一种茉莉味的连翘茶及其制备方法
。

技术介绍

[0002]中国的制茶
、
饮茶已有数千年的历史，茶文化在我国历史悠久
。
[0003]连翘，又名黄金条，每年早春时节开放着金色的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽
。
连翘叶为木犀科植物连翘的干燥叶，具有清热解毒作用，主要用于心烦尿赤，咽喉肿痛，口舌生疮等疾病的治疗
。《
玉樵医令
》
记载“连翘味苦
、
微辛
、
性寒
、
可泻火，寒能清热，入心肺二经”，
《
中华本草
》
记载“连翘，味苦，性寒，功能主治为：清热解毒，主治心肺积热”。
现代研究表明，连翘叶含有连翘脂素
、
松脂素
、
连翘苷
、
芦丁
、
连翘酯苷
I、
连翘酯苷
A
等化学成分，连翘叶中有效成分
(
如黄酮
、
连翘苷等
)
的含量甚至高于果实
。
药理学研究已证明连翘叶提取物具有抑菌
、
抗氧化
、
保肝
、
抗疲劳
、
降血脂
、
抗衰老等多种生物活性
。
民间用连翘嫩叶制成保健茶饮用已有数百年历史，其茶具有预防感冒
、
清热解毒
、
利咽消肿
、
降压和抗氧化等功效
。
[0004]生长在山西省阳泉市平定县冠山海拔一千多米的紫砂砂质岩土壤上的冠山野生连翘，叶面小，微黄，生长速度慢，各种微量元素含量大
。
[0005]因此，目前亟需一种茉莉味连翘茶的制备方法
。

技术实现思路

[0006]本专利技术提供的茉莉味的连翘茶及其制备方法，其克服现有技术中连翘叶茶清香不足
、
舌感麻涩的味道的缺点
。
[0007]在本专利技术一方面提供的茉莉味的连翘茶，采用茉莉花窨制连翘绿茶进行增香得到茉莉味的连翘茶
。
[0008]在本专利技术另一方面提供的茉莉味的连翘茶的制备方法，所述的茉莉味的连翘茶的制备方法，包括如下步骤：
[0009]将野生连翘叶制备成连翘绿茶，并经过复焙干燥与茶坯冷却；
[0010]将茉莉花进行清洗
、
摊凉
、
养护得到可进行窨制的茉莉花；
[0011]将经过复焙干燥的质量比为1：
(0.6
‑
0.8)
的连翘叶与茉莉花拌和窨制，时间为
30
‑
60min
；
[0012]在窨制过程中，当温度升高时，进行通花散热，在温度降低时，收堆续窨，时间为5‑
6h
；
[0013]在窨制完成后进行起花，即进行连翘茶与茉莉花的分离
。
[0014]进一步地，还包括步骤，将起花过程中得到的茉莉花烘干，将茉莉花捞出摊凉，待温度下降后，茉莉花进行压花
。
[0015]进一步地，所述连翘绿茶复焙干燥的温度为
80℃
‑
100℃
，时间为
40
‑
100
分钟，含水量至4％
‑8％；茶坯冷却之后的所述连翘绿茶的温度为
1℃
‑
3℃。
[0016]进一步地，将复焙干燥与冷却后的质量比为1：
0.7
的连翘绿茶与茉莉花拌和窨制，
拌合过程为所述连翘绿茶与茉莉花交替叠加
、
并采用所述连翘绿茶覆盖
、
静置
。
[0017]进一步地，所述连翘绿茶由谷雨前野生连翘嫩叶制备而成；选择夏季正午采摘的茉莉花用于窨制所述连翘绿茶，优选为虎爪状的茉莉花进行窨制
。
[0018]进一步地，在窨制过程中，待温度上升至
36℃
‑
38℃
进行通花散热，待温度下降至
33℃
‑
35℃
时进行收堆续窨
。
[0019]进一步地，待茉莉花的水分下降至5％时停止烘干
。
[0020]进一步地，压花过程时间为4‑
5h。
[0021]每年春季谷雨前采摘，经过特殊工艺精制干燥的连翘绿茶疏松多孔，具有很大的比表面积，采用茉莉花窨制连翘绿茶素坯的吸香过程是物理吸附和化学吸附并存
。
[0022]本专利技术有益效果：
[0023]本专利技术的茉莉味的连翘茶具有抗氧化
、
抗衰老
、
疏肝理气
、
清心明目的功效，改变了原连翘叶茶清香不足
、
舌感麻涩的味道，香气清冽，滋味醇厚
。
具体实施方式
[0024]以下实施例进一步说明本专利技术的内容，但不应理解为对本专利技术的限制
。
在不背离本专利技术精神和实质的情况下，对本专利技术方法
、
步骤或条件所作的修改或替换，均属于本专利技术的范围
。
[0025]连翘绿茶是一种中药保健养生茶，是以当年谷雨前后的连翘嫩芽嫩叶为原料，经过蒸汽杀青加工后得到的健康饮品，性寒
。
平时多喝连翘绿茶，能清热解毒
、
败火，而且能预防上呼吸道感染；
[0026]连翘绿茶氨基酸含量高，抗氧化，对抗自由基，抗辐射，适合阳气旺盛的年轻人
。
[0027]茉莉花性辛
、
甘，温
。
用于下痢腹痛，目赤红肿，疮毒
。
[0028]实施例1[0029]茶坯处理：挑选合适的茶坯，谷雨前采用优质的春茶野生连翘嫩叶精制的绿茶，
‑
5℃
‑
(
‑
10℃)
储存至夏季
(5
月份开始
)
即茉莉花开时节
。
将经过储存的绿茶复焙干燥温度
80℃、
时间
90
分钟
、
含水量5％
‑7％，通过烘焙使绿茶内的含水量下降，目的是让绿茶有足够多的空间吸收花香
。
素坯的含水量太低，很快会吸收大量的茉莉花水分，导致茉莉花过早变黄，萎蔫，失去生机，不能充分释放游离态香气物质；含水量太高则难以吸收花香
。
[0030]接下来将经过复火干燥的茶坯进行茶坯冷却，有利于茉莉花的正常吐香和茶坯充分吸香，从而提高茉莉味的连翘茶质量
。
[0031]鲜花养护：夏季正午时分采摘的茉莉花品质好，因为夏季的温度会使茉莉花内的芬芳物质更加丰富本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种采用茉莉花窨制连翘绿茶进行增香得到茉莉味的连翘茶
。2.
一种如权利要求1所述的茉莉味的连翘茶的制备方法，包括如下步骤：将野生连翘叶制备成连翘绿茶，并经过复焙干燥与茶坯冷却；将茉莉花进行清洗
、
摊凉
、
养护得到可进行窨制的茉莉花；将经过复焙干燥的质量比为
1:(0.6
‑
0.8)
的连翘叶与茉莉花拌和窨制，时间为
30
‑
60min
；在窨制过程中，当温度升高时，进行通花散热，在温度降低时，收堆续窨，时间为5‑
6h
；在窨制完成后进行起花，即进行连翘茶与茉莉花的分离
。3.
如权利要求2所述的制备方法，还包括：将起花过程中得到的茉莉花烘干，将茉莉花捞出摊凉，待温度下降后，茉莉花进行压花
。4.
如权利要求2所述的制备方法，其中，所述连翘绿茶复焙干燥的温度为
80℃
‑
100℃
，时间为
40
‑
100
...

【专利技术属性】
技术研发人员：张怀军，张龙龙，
申请(专利权)人：山西冠霖农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：