火锅底料生产用杀菌装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了食品杀菌技术领域的火锅底料生产用杀菌装置，包括机架，机架上安装有杀菌釜，杀菌釜内固定连接有加热件，杀菌釜侧壁固定连通有导料槽，机架顶部固定连接有搅拌电机，搅拌电机输出轴安装有驱动架，驱动架端部安装有若干个搅拌棒，每个搅拌棒均为空心设置且连通有用于将冷却液输送至搅拌棒内的输液组件，搅拌棒滑动连接有压板，压板与机架之间安装有用于驱动压板下降的驱动组件，机架底部安装有切换电机，切换电机输出轴安装有切换板，切换板两端均滑动连接有切换滑杆，每个切换滑杆均固定连接有存料容器；本装置在火锅底料包装前进行杀菌，避免包装袋对底料的影响，同时方便取出凝固的火锅底料

【技术实现步骤摘要】
火锅底料生产用杀菌装置


[0001]本专利技术涉及食品杀菌
，具体为火锅底料生产用杀菌装置
。

技术介绍

[0002]火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物
。
火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征
。
典型的火锅食材包括各种肉类
、
海鲜类
、
蔬菜类
、
豆制品类
、
菌菇类
、
蛋类制品
、
主食等，将其放入煮开的特制火锅底料中烫熟后食用
。
[0003]火锅底料虽然经过高温炒制而成，但是火锅底料中依然存在部分耐高温的细菌依然存在，因此，火锅底料在炒制后依然需要进行杀菌处理，而现有的火锅底料一般在底料包装后，采用巴氏杀菌的方式进行杀菌，但是火锅底料的包装袋加热会释放有毒气体和溶解，溶解的塑料袋和释放的气体会影响到食用者的身心健康
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的技术问题在于提供火锅底料生产用杀菌装置，本装置在火锅底料包装前进行杀菌，避免包装袋对底料的影响，同时方便取出凝固的火锅底料
。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：包括机架，所述机架上安装有杀菌釜，所述杀菌釜内固定连接有加热件，所述杀菌釜侧壁固定连通有导料槽，所述机架顶部固定连接有搅拌电机，所述搅拌电机输出轴安装有驱动架，所述驱动架端部安装有若干个搅拌棒，每个所述搅拌棒均为空心设置且连通有用于将冷却液输送至搅拌棒内的输液组件，所述搅拌棒滑动连接有压板，所述压板与机架之间安装有用于驱动压板下降的驱动组件，所述机架底部安装有切换电机，所述切换电机输出轴安装有切换板，所述切换板两端均滑动连接有切换滑杆，每个所述切换滑杆均固定连接有存料容器，所述存料容器与切换架之间均固定连接有切换弹簧，其中一个所述存料容器插接在杀菌釜底部，所述切换板顶部安装有用于锁止存料容器的锁止件，所述杀菌釜侧壁安装有用于接触锁止件对存料容器锁止的触发件
。
[0006]作为本专利技术的进一步方案，所述输液组件包括与搅拌电机输出轴套设的转套，所述转套外壁上下两端分别转动连接有进液套和出液套，所述转套顶部固定连接有进液管和出液管，所述进液管和出液管分别与进液套和出液套连通，所述进液套和出液套侧壁分别固定连通在搅拌棒两端
。
[0007]作为本专利技术的进一步方案，所述搅拌棒顶部固定连接有与驱动架滑动连接让位架，所述让位架与驱动架之间固定连接有让位弹簧
。
[0008]作为本专利技术的进一步方案，所述搅拌棒为
U
型结构且底部为水平设计，所述压板底部开设有与搅拌棒底部相匹配的凹槽
。
[0009]作为本专利技术的进一步方案，所述驱动组件包括伸缩杆，所述伸缩杆底部固定连接有与压板转动连接的转环
。
[0010]作为本专利技术的进一步方案，所述触发件包括与反应釜固定连接有底座，所述底座固定连接有具有弹性的触发杆，所述触发杆用于波动锁止件，使锁止件解除对存料容器的锁止
。
[0011]作为本专利技术的进一步方案，所述锁止件包括与切换板固定连接的锁止板，所述锁止板两端均固定连接有锁止楔形块，所述锁止板中间固定连接有固定板，所述固定板与锁止楔形块之间固定连接有绳索，所述存料容器底部侧壁设置有与锁止楔形块匹配的突环
。
[0012]作为本专利技术的进一步方案，所述存料容器底部滑动连接有推板，所述推板转动连接有与切换滑杆滑动连接的螺杆，所述螺杆螺纹连接有调节螺母
。
[0013]作为本专利技术的进一步方案，所述切换板两端均固定连接有与切换滑杆滑动连接的滑套；
[0014]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0015]1.
本专利技术中，通过搅拌电机通过输出轴带动驱动架转动，驱动架带动端部的搅拌棒对火锅底料进行搅拌，能够避免火锅底料加热或降温时出现受热不均的情况出现，导致火锅底料局部温度不足或局部温度下降速度过慢，导致火锅底料中的细菌无法被杀死；驱动组件驱动压板沿着搅拌棒下降，压板将附着在搅拌棒上的火锅底料挂下，并且压板对凝固的火锅底料进行挤压定型，火锅底料在存料容器内定型，能够避免火锅底料降温过程中存在气泡，上述过程中，将火锅底料杀菌设置在包装前，能够避免火锅底料的包装袋加热会释放有毒气体和溶解，溶解的塑料袋和释放的气体会影响到食用者的身心健康
。
[0016]2.
本专利技术中，当火锅底料被完全压缩后，压板通过火锅底料向下推存料容器，存料容器带动切换滑杆下降，并且压缩切换弹簧，当存料容器脱离杀菌釜后，锁止件对存料容器进行锁止，防止存料容器上升，伸缩杆收缩并且将压板收缩至杀菌釜内，切换电机带动切换板转动，切换板通过端部的切换滑杆带动存料容器转动，装有定型火锅底料的存料容器转动至一旁，而空的存料容器转动至与杀菌釜同轴，存料容器转动过程中触发件接触锁止件，并且解除锁止件对空的存料容器锁定，切换弹簧将空的存料容器弹至杀菌釜内，即可进行新一轮火锅底料的杀菌工作，定型后的火锅底料一旁的从存料容器内取出进行切块包装
。
附图说明
[0017]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图
。
[0018]图1为本专利技术总体结构示意图；
[0019]图2为本专利技术切换板及其连接关系结构示意图；
[0020]图3为本专利技术杀菌釜剖面及其连接关系结构示意图；
[0021]图4为本专利技术存料容器剖面及其连接关系结构示意图；
[0022]图5为本专利技术压板及其连接关系结构示意图；
[0023]图6为本专利技术搅拌棒及其连接关系结构示意图；
[0024]图7为本专利技术图6中
A
处放大结构示意图；
[0025]图8为本专利技术转套及其连接关系结构示意图；
[0026]图9为本专利技术转套剖面及其连接关系结构示意图；
[0027]附图中，各标号所代表的部件列表如下：
[0028]1、
机架；
11、
杀菌釜；
12、
加热件；
13、
导料槽；
14、
搅拌电机；
15、
驱动架；
2、
搅拌棒；
21、
让位架；
22、
让位弹簧；
31、
转套；
32、
进液套；
33、
出液套；
34、
进液管；
35、
出液管；
4、
压板；
41、
凹槽；
51、
伸缩杆；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
火锅底料生产用杀菌装置，包括机架
(1)
，其特征在于：所述机架
(1)
上安装有杀菌釜
(11)
，所述杀菌釜
(11)
内固定连接有加热件
(12)
，所述杀菌釜
(11)
侧壁固定连通有导料槽
(13)
，所述机架
(1)
顶部固定连接有搅拌电机
(14)
，所述搅拌电机
(14)
输出轴安装有驱动架
(15)
，所述驱动架
(15)
端部安装有若干个搅拌棒
(2)
，每个所述搅拌棒
(2)
均为空心设置且连通有用于将冷却液输送至搅拌棒
(2)
内的输液组件，所述搅拌棒
(2)
滑动连接有压板
(4)
，所述压板
(4)
与机架
(1)
之间安装有用于驱动压板
(4)
下降的驱动组件，所述机架
(1)
底部安装有切换电机
(53)
，所述切换电机
(53)
输出轴安装有切换板
(54)
，所述切换板
(54)
两端均滑动连接有切换滑杆
(55)
，每个所述切换滑杆
(55)
均固定连接有存料容器
(6)
，所述存料容器
(6)
与切换架之间均固定连接有切换弹簧
(56)
，其中一个所述存料容器
(6)
插接在杀菌釜
(11)
底部，所述切换板
(54)
顶部安装有用于锁止存料容器
(6)
的锁止件
(7)
，所述杀菌釜
(11)
侧壁安装有用于接触锁止件
(7)
对存料容器
(6)
锁止的触发件
(8)。2.
根据权利要求1所述的火锅底料生产用杀菌装置，其特征在于：所述输液组件包括与搅拌电机
(14)
输出轴套设的转套
(31)
，所述转套
(31)
外壁上下两端分别转动连接有进液套
(32)
和出液套
(33)
，所述转套
(31)
顶部固定连接有进液管
(34)
和出液管
(35)
，所述进液管
(34)
和出液管
(35)
分别与进液套
(32)
和出液套
(33)
连通，所述进液套
(32)
和出液套
(33)

【专利技术属性】
技术研发人员：马继盛，
申请(专利权)人：北京瀚海明云餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：