一种海鲜烹饪器具制造技术

本申请涉及厨具技术领域，尤其是涉及一种海鲜烹饪器具，包括操作台、锅体、盖体、蒸汽发生器和供汽管道。本申请海鲜烹饪器具通过蒸汽发生器产生蒸汽，并用供汽管道将蒸汽输送至操作台上面的锅体中，对位于锅体内的内胆及食物进行加热烹饪。烹饪食物后的锅体或锅体内的内胆可以通过相对支架转动倾倒出锅体中或内胆中的残余液体或食物，利于保持锅体与内胆的清洁程度，改善不同食物烹饪存在的串味问题，提高食物烹饪品质。内胆可以设置为具有蒸汽通孔的孔板，也可以为实心板，满足于不同烹饪方式需求。需求。需求。

【技术实现步骤摘要】
一种海鲜烹饪器具


[0001]本申请涉及厨具
，尤其是涉及一种海鲜烹饪器具。

技术介绍

[0002]为了保留海鲜的鲜甜口味，不少饭店、宾馆或食堂等场所中采用蒸柜用于烹饪加工海鲜或其他食材。蒸柜包括柜体、蒸汽发生器和蒸格，其中，蒸汽发生器一般设置于柜体下部，柜体内置有至少一个用于盛放食物的蒸格；蒸汽发生器用于产生并向柜体内输送蒸汽、对蒸格及其内的食物进行加热。蒸柜可以快速取出烹饪完成的食物、放入待烹饪的新的食物，烹饪效率较高。
[0003]但蒸柜常常同时对两种或以上的食物通过蒸汽进行烹饪加热，不同的食物存放于同一个蒸柜中进行烹饪，容易出现串味；而且在用餐时间（如三餐时间）内蒸柜频繁使用，并往往只能在餐后才会进行清理清洁，频繁烹饪不同食物，蒸柜也容易残留不同食品烹饪后残留的气味，可能对食物的品质产生影响。

技术实现思路

[0004]为了改善蒸制烹饪过程中食物因烹饪器具难以及时清洁而出现串味问题，本申请提供一种海鲜烹饪器具。
[0005]本申请提供的一种海鲜烹饪器具，采用如下的技术方案：一种海鲜烹饪器具，包括：操作台，上面设置有支架；锅体，可转动安装于所述支架上面；所述锅体内部套有内胆，所述锅体与所述内胆之间存在空腔；所述锅体至少可转动至所述锅体一侧边缘不高于所述锅体内部底壁；盖体，与所述锅体相匹配，可拆装设于锅体上面；蒸汽发生器，设置于所述操作台下部，用于将水制成蒸汽；以及供汽管道，设置于所述锅体与所述蒸汽发生器之间，用于将蒸汽输送至所述空腔；所述供汽管道的出汽口位于所述内胆下方；所述供汽管道设置有控制供汽管道通断的开关阀。
[0006]通过采用上述技术方案，本申请海鲜烹饪器具通过蒸汽发生器产生蒸汽，并用供汽管道将蒸汽输送至操作台上面的锅体中，对位于锅体内的内胆及食物进行加热烹饪。烹饪食物后的锅体或锅体内的内胆可以通过相对支架转动倾倒出锅体中或内胆中的残余液体或食物，利于保持锅体与内胆的清洁程度，改善不同食物烹饪存在的串味问题，提高食物烹饪品质。
[0007]可选的，所述支架包括与所述锅体铰接的转动架和用于限制所述锅体转动方向的限制支杆，所述限制支杆位于所述转动架的一侧；所述锅体底部相对的两侧的外侧各设置一凸杆；两所述凸杆铰接于所述转动架上部。
[0008]通过采用上述技术方案，使用蒸汽加热后，锅体整体温度将会升高，利用支架可将
锅体整体抬升，与操作台存在间距，减少锅体的高温导热至操作台，减少烹饪过程中出现人员烫伤问题，提高烹饪安全。而且通过凸杆与转动架铰接可以实现锅体相对支架转动，使锅体朝一侧转动倾斜，进而便于排出锅体内的液体、食物残渣或其他废弃物，利于对锅体及时进行清洁，减少锅体烹饪使用出现串味问题。
[0009]利用限制支杆使锅体相对支架朝同一侧转动，便于烹饪后锅体排出的液体与食物残留等废弃物收集清除出操作台等。
[0010]可选的，所述操作台设置有供所述锅体排放废弃物的排渣通槽。
[0011]通过采用上述技术方案，锅体通过支架安装于操作台，意味着锅体是与操作台、支架保持连接，拆卸不便，为了进行锅体清理与排出废弃物，需要转动倾斜锅体，并将锅体中的废弃物排向操作台一侧；而操作台设置排渣通槽，可以更及时将锅体内倾倒出的废弃物清理出操作台。
[0012]而且本申请为了减少因锅体内因食物残留而出现食品烹饪时出现串味问题，因此锅体需要更频繁进行清理；于操作台设置排渣通槽可以更方便进行废弃物排出及清理操作。
[0013]可选的，所述内胆均匀开设有多个蒸汽通孔。
[0014]通过采用上述技术方案，内胆布设蒸汽通孔，可以使经供汽管道输送至空腔的蒸汽直接与内胆中的食物进出，可以更快速加热食物并未食物加热提供水汽，此方式无需于锅体内另外填充水等，减少锅体使用过程中废液排放。
[0015]可选的，所述空腔设置有喷汽管，所述喷汽管的一端连通于所述出汽口；所述喷汽管侧壁开均匀布设多个出汽孔。
[0016]通过采用上述技术方案，空腔内增加喷汽管可利于将蒸汽均匀喷出至空腔内，提高内胆受热均匀。
[0017]可选的，所述供汽管道靠近所述出汽口的一端端部内置有单向阀。
[0018]通过采用上述技术方案，蒸汽进入空腔可，可能通过蒸汽通孔填充至内胆内部并与食物接触，此时空腔内与内胆内的蒸汽容易混合并混有食物味道。故而在出汽口设置单向阀，可防止空腔内的蒸汽或冷凝后的液体回流至供汽管道内，减少出现蒸汽或冷凝液体残留于供汽管道中甚至回流至蒸汽发生器中影响新蒸汽的质量，影响新食物蒸制烹饪的品质问题。
[0019]可选的，所述锅体下部安装有蒸汽挡板；所述蒸汽挡板布设有通汽孔；所述蒸汽挡板位于所述内胆与所述出汽口之间。
[0020]通过采用上述技术方案，蒸汽挡板可以减缓蒸汽填充空腔的速度，可以使蒸汽以较缓慢的速度填充至整个空腔，使内胆均匀受热；而且也可以对内胆增加支撑，提高内胆盛放食物的承载力。
[0021]可选的，所述蒸汽挡板可拆装安装于所述锅体内壁。
[0022]通过采用上述技术方案，蒸汽挡板可拆卸安装在锅体内壁，可以在进行锅体清理时将蒸汽挡板进行拆卸，更为完整对锅体进行清理，提高锅体的清洁程度，减少烹饪时可能存在的食物串味问题。
[0023]可选的，所述内胆与所述锅体的开口边缘固定连接；所述空腔还设置有用于排出蒸汽的排汽口。
[0024]通过采用上述技术方案，内胆固定于锅体，可以减少锅体频繁转动过程中内胆拆装作业；排汽口可以与空腔外部连通，及时排出空腔内的蒸汽，同时考虑锅体与内胆在使用蒸汽加热烹饪使用后，蒸汽容易冷凝于锅体内壁与内胆外壁，冷凝的液体还可以从排汽口排出。内胆与锅体固定连接，也可以常态用于蒸制烹饪同一种食物或防串味要求比较低的食物。
[0025]可选的，所述内胆覆盖密封所述锅体的开口。
[0026]通过采用上述技术方案，内胆密封覆盖在锅体开口，使蒸汽不再从锅体开口溢出，减少锅体使用过程中蒸汽出现烫伤操作人员的情况。内胆也可以单独充当炒锅或煮锅等锅具使用，也可以加水或其它调味液体配合蒸屉等配件蒸制烹饪食物。
[0027]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：1.烹饪食物后的锅体或锅体内的内胆可以通过相对支架转动倾倒出锅体中或内胆中的残余液体或食物，利于保持锅体与内胆的清洁程度，改善不同食物烹饪存在的串味问题，提高食物烹饪品质。
[0028]2.内胆可以设置为具有蒸汽通孔的孔板，也可以为实心板，满足于不同烹饪方式需求。
附图说明
[0029]图1是本申请的整体结构示意图；图2是本申请的主要结构示意图，主要体现操作台上面与下部安装的结构；图3是本申请操作台上面的结构示意图，主要体现锅体、支架与台面的位置关系；图4是；本申请操作台柜体及排渣通槽的结构示意图，主要体现蒸汽发生器、柜体与排渣通槽的结构；图5是实施例1中锅体的结构示意图；图6是图5中A部放大图，主要体现锅体与供汽管道的一种结构；图7是图5中A部放大图，主要体现锅体与供汽管道的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海鲜烹饪器具，其特征在于，包括：操作台(1)，上面设置有支架(6)；锅体(2)，可转动安装于所述支架(6)上面；所述锅体(2)内部套有内胆(21)，所述锅体(2)与所述内胆(21)之间存在空腔(22)；所述锅体(2)至少可转动至所述锅体(2)一侧边缘不高于所述锅体(2)内部底壁；盖体(3)，与所述锅体(2)相匹配，可拆装设于锅体(2)上面；蒸汽发生器(4)，设置于所述操作台(1)下部，用于将水制成蒸汽；以及供汽管道(5)，设置于所述锅体(2)与所述蒸汽发生器(4)之间，用于将蒸汽输送至所述空腔(22)；所述供汽管道(5)的出汽口(51)位于所述内胆(21)下方；所述供汽管道(5)设置有控制供汽管道(5)通断的开关阀(52)。2.根据权利要求1所述的海鲜烹饪器具，其特征在于：所述支架(6)包括与所述锅体(2)铰接的转动架(61)和用于限制所述锅体(2)转动方向的限制支杆(62)，所述限制支杆(62)位于所述转动架(61)的一侧；所述锅体(2)底部相对的两侧的外侧各设置一凸杆(23)；两所述凸杆(23)铰接于所述转动架(61)上部。3.根据权利要求1所述的海鲜烹饪器具，其特征在于：所述操作台(1)设置有供所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：张道岭，危纪申，周纪军，
申请(专利权)人：深圳玛克餐饮设备有限公司，
类型：发明
国别省市：