一种可直接食用粽制造技术

本发明专利技术涉及一种可直接食用粽，本发明专利技术提供包括可食用外皮

【技术实现步骤摘要】
一种可直接食用粽


[0001]本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种可直接食用粽
。

技术介绍

[0002]随着现代社会的快节奏生活，人们越来越注重饮食的方便性和快捷性，预制菜应运而生
。
预制菜是指在工厂或厨房中，通过加工
、
调味
、
包装等一系列工艺制成的可直接食用的食品
。
预制菜的出现，不仅方便了人们的生活，也提高了餐饮业的效率和规模，成为了现代餐饮业的重要组成部分
。
预制菜研究的意义在于，通过对预制菜的研究，可以探究其制作过程
、
营养成分
、
口感
、
质量安全等方面的问题，从而提高预制菜的品质和安全性
。
另外，预制菜的研究还可以探索其在餐饮业中的应用，如何更好地满足消费者的需求，提高餐饮业的竞争力
。
同时，预制菜的研究也可以促进食品工业的发展，推动食品加工技术的创新和提高，为人们提供更加健康
、
安全
、
方便的食品
。
[0003]众所周知粽子制作过程复杂，比如粽叶，在包制前需要去野外采摘
、
晾晒
、
蒸煮，粽叶及绑绳不能食用，使用后作为食物垃圾扔掉，造成浪费
。

技术实现思路

[0004]本专利技术目的提供一种可直接食用粽的制备方法，以至少解决由粽叶制作粽子时工艺复杂，粽叶
、
绑绳产生食物垃圾问题，从而减少生活垃圾
。
[0005]本专利技术提供包括可食用外皮
、
馅料，所述馅料填塞于可食用外皮内，所述可食用外皮为至少一天然连续外皮，所述外皮可选为蔬菜皮
、
水果皮中至少一种
。
[0006]进一步地，所述馅料包括下列重量份原料：第一馅料
10
‑
100
重量份
、
第二馅料
50
‑
300
重量份
、
调味料
0.1
‑
30
重量份，所述第一馅料包括肉类
、
豆类
、
大枣中至少一种，所述第二馅料包括大米
、
糯米
、
小米中至少一种
。
[0007]进一步地，所述调味料至少包括大葱
、
酱油
、
盐
、
蚝油中一种
。
[0008]进一步地，所述可直接食用粽横截面直径不超过
10cm。
[0009]进一步地，所述蔬菜皮可选为茄子皮
、
包菜
、
西红柿皮
、
萝卜皮中的一种或多种，所述水果皮可选为橙子皮
、
小南瓜皮
、
柚子皮中的一种或多种
。
[0010]更进一步地，所述可食用外皮为一天然连续外皮
。
[0011]更进一步地，所述可食用外皮为一长条形茄子皮
。
[0012]更进一步地，所述可直接食用粽的制备方法包括：
[0013]S101
向仅一端开口的茄子皮中填入馅料；
[0014]S102
蒸煮至指定时间，得到可直接食用粽
。
[0015]更进一步地，所述
S2
中，
S1
所得产品经真空包装后再进行蒸煮
。
[0016]更进一步地，所述
S1
的茄子皮制备方法如下：
[0017]S201
取长度超过
100mm
的茄子；
[0018]S202
去除胎座，茄子自封闭端留
30
～
200mm
，其余切掉；
[0019]S203
去除茄瓤，得到一端封闭一端开口的长条形茄子皮
。
[0020]本专利技术与现有技术相比，可直接食用粽采用蔬菜皮或水果皮替代传统的粽叶，全部可以食用，不会产生绑绳及粽叶等垃圾，从而减少生活垃圾
。
同时作为预制菜加工方便
、
可批量生产
。
附图说明
[0021]图1为蒸制后茄棕图片
。
具体实施方式
[0022]为了使本
的人员更好地理解本专利技术方案，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分的实施例，而不是全部的实施例
。
基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本专利技术保护的范围
。
[0023]需要说明的是，本专利技术的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序
。
[0024]实施例1[0025]本专利技术实施例1可直接食用粽的制备方法包括如下步骤：
[0026]S1
筛选长条形茄子，确保茄子长度超过
150mm
；
[0027]S2
去除茄子的胎座，以确保茄子自封闭端留一定长度，确保符合
30
～
200mm
长度，其余切掉；
[0028]S3
采用刀具将茄瓤去除，留皮备用；
[0029]S4
准备馅料；
[0030]S5
将馅料灌入茄皮；
[0031]S6
蒸制
30
分钟，蒸熟
。
[0032]其中，馅料包括下列重量份原料：第一馅料
50
重量份
、
第二馅料
200
重量份
、
调味料5重量份，所述第一馅料包括肉类，所述第二馅料包括重量比为1：1的大米
、
糯米
(
大米
、
糯米均需按照传统包粽子方法制备
)。
茄皮厚度不小于
2mm。
[0033]实施例2[0034]本专利技术实施例1可直接食用粽的制备方法包括如下步骤：
[0035]S1
筛选西红柿；
[0036]S2
去除西红柿顶座；
[0037]S3
采用刀具将西红柿瓤去除，留皮备用；
[0038]S4
准备馅料；
[0039]S5
将馅料灌入西红柿皮；
[0040]S6
抽真空打包
。
[0041]其中，馅料包括下列重量份原料：第一馅料
50
重量份
、
第二馅料
200
重量份
、
调味料5重量份，所述第一馅料包括本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种可直接食用粽，其特征在于，所述可直接食用粽包括可食用外皮
、
馅料，所述馅料填塞于可食用外皮内，所述可食用外皮为至少一天然连续外皮，所述外皮可选为蔬菜皮
、
水果皮中至少一种
。2.
根据权利要求1所述一种可直接食用粽，其特征在于，所述馅料包括下列重量份原料：第一馅料
10
‑
100
重量份
、
第二馅料
50
‑
300
重量份
、
调味料
0.1
‑
30
重量份，所述第一馅料包括肉类
、
豆类
、
大枣中至少一种，所述第二馅料包括大米
、
糯米
、
小米中至少一种
。3.
根据权利要求1所述一种可直接食用粽，其特征在于，所述调味料至少包括大葱
、
酱油
、
盐
、
蚝油中一种
。4.
根据权利要求1所述一种可直接食用粽，其特征在于，所述可直接食用粽横截面直径不超过
10cm。5.

【专利技术属性】
技术研发人员：朱东哲，
申请(专利权)人：朱东哲，
类型：发明
国别省市：