一种具有保健功能的固体饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功能的固体饮料，包括以下原料：复合植物提取物、辅酶Q10、阿萨伊果粉、益生菌添加剂、核桃肽粉，所述益生菌添加剂由益生菌与辅料按组成，所述益生菌为短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的混合物。本发明专利技术的一种具有保健功能的固体饮料营养丰富、口感良好，具有增强免疫力、促进肠道健康、抗氧化、抗疲劳等保健效果。抗疲劳等保健效果。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的固体饮料


[0001]本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种具有保健功能的固体饮料。

技术介绍

[0002]固体饮料以蛋白型固体饮料为主，主要原料为动植物蛋白、乳制品、氨基酸类等，常见的如豆奶粉、核桃粉、麦乳精等，可根据需要添加或不添加辅料；相比于液体饮料，固体饮料去除了水分，更利于储存运输和携带，易于保持卫生，包装简易。固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放等优点备受消费者喜爱。中国专利CN109198026A公开了一种紫马铃薯复配冲调型固体饮料及其制备方法，包括以下组分：核桃粉、紫马铃薯粉、紫薯粉、糙米粉、麦片粉、燕麦片粉、脱脂奶粉、黑胡萝卜提取物、大豆卵磷脂、乳化剂、柠檬酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、植脂末、白砂糖、结晶果糖、木糖醇，该专利制备的固体饮料携带方便，富含氨基酸、维生素、膳食纤维等营养功效成分，具有较高的营养价值和保健功能。鉴于上述现有技术，本专利技术提供了一种以植物原料为主的固体饮料配方，通过进一步优化调整配方，提高固体饮料的保健功效和吸收利用率。

技术实现思路

[0003]针对上述现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种具有保健功能的固体饮料。
[0004]本专利技术采用的技术方案是：
[0005]复合植物提取物的制备方法，由如下步骤组成：
[0006]S1、清洗及粉碎：将植物洗净，置于60
‑
80℃下干燥6
‑
12h，粉碎过60
‑
120目筛，得到植物粉末；所述植物由葡萄籽、三叶青根茎和螺旋藻按照质量比为(1
‑
5):(1
‑
3):(1
‑
4)组成；
[0007]S2、提取：将60
‑
100重量份上述植物粉末和200
‑
500重量份水混合均匀，加入0.1
‑
0.5重量份复合酶，所述复合酶由纤维素酶和果胶酶按照质量比(1
‑
5):1组成，于40
‑
55℃的条件下酶解1
‑
4h，灭酶，过滤，得到酶解液；向滤渣中再加入200
‑
500重量份60
‑
80wt％乙醇水溶液混合均匀，在55
‑
70℃、超声频率40
‑
70kHz、超声功率400
‑
600W下提取0.5
‑
3h，离心，得到超声提取液；合并上述酶解液和超声提取液置于50
‑
70℃、真空度为
‑
0.05MPa下减压浓缩至原体积的1/5
‑
1/3，得到浓缩液；
[0008]S3、除杂：取洁净干燥的直径18
‑
22cm、长150
‑
200cm带有活塞玻璃层析柱，加入改性聚酰胺树脂，装到柱体2/3
‑
4/5处，再往所述层析柱中加入无水乙醇直至恰好淹没改性聚酰胺树脂；再装入上述浓缩液，层析流速为160
‑
220mL/h，收集洗脱液；
[0009]S4、干燥：将上述洗脱液放在60
‑
80℃、真空度为
‑
0.05MPa下进行减压浓缩至原体积的1/4
‑
1/6，再进行喷雾干燥，得到复合植物提取物。
[0010]葡萄籽中含有丰富的低聚原花青素，不仅具有超强的抗氧化效率，同时还具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。此外，可以从葡萄籽中提取提取出丰富的黄酮类物质、是强力的精华分子，可用于对抗自由基与维护微丝血管的健康。
[0011]螺旋藻富含人体必需氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等多种营养物质，营养价值丰富的同时具有很高的保健价值，可以增强人体免疫力、抗氧化、抗疲劳、抗衰老等。螺旋藻中还富含螺旋藻多糖、不饱和脂肪酸尤其是γ
‑
亚麻酸、内源性酶超氧化物歧化酶、维生素C、维生素E以及微量元素硒等这些具有抗氧化抗衰老功效的生物活性物质，因此螺旋藻不仅是营养成分最全面、最均衡的食品之一，还是一种安全可靠的天然抗氧剂。螺旋藻通过提高机体的抗氧化能力可以对抗活性氧及自由基引发的脂质过氧化产生的疾病。
[0012]三叶青的根茎中含有丰富的酚类、氨基酸类、糖类、黄酮类、萜类、甾体类等成分，被称为“植物抗生素”，同时还具有清除自由基、抗菌、提高人体免疫力的强力效果。将三者联合使用具有协同增效的作用，并且在酶解和超声提取过程中不需要额外加入化学抗氧化剂，原因是葡萄籽提取物中含有丰富的低聚原花青素，是一种高效的抗氧化剂，可以有效防止螺旋藻和三叶青提取物在提取过程中被外界氧化，提高提取物的纯度。
[0013]聚酰胺是一类结构中含有重复单位酰胺键(
‑
CONH)的高分子聚合物，酰胺基团可与羟基形成氢键而具有吸附作用，能有效除去提取液中的色素。水溶性杂质、分部脂溶性杂质，有效保留提取液中的主要活性成分，具有吸附和解析的能力，故可与植物提取物中的酚类、酸类、醌类、黄酮类等富含酚羟基的化合物形成氢键而吸附，吸附的强度主要取决于这两种化合物中羟基的数目与位置、以及溶剂与化合物或溶剂与聚酰胺之间形成氢键的缔合能力大小。
[0014]但是直接采用聚酰胺进行吸附植物提取物中的酚类、酸类、醌类、黄酮类等富含酚羟基的化合物的效率依然不高，原因是只有暴露酰胺基团上的O、N原子才能与植物提取物中的活性物质接触才能进行吸附，而聚酰胺是颗粒状的，比表面积很小，吸附效率不高，因此，本专利技术将多孔淀粉与聚酰胺进行复合作为吸附植物提取物中的活性物质，提高吸附效率。本专利技术制备得到的改性聚酰胺与活性物质因存在范德华力和氢键，并且多孔结构决定其活性位点多，与样品接触面积大，可对活性物质进行选择性吸附，在植物活性成分富集纯化中大量使用，具有不容易发生反应、吸附效果好、使用周期长、可多次利用等优点。
[0015]具体的，先采用酶解法制备多孔淀粉，提高淀粉的比表面积，孔隙率，与聚酰胺复合时提高有效活性物质的吸附容量；对多孔淀粉进行硅烷偶联剂的氨基化改性，一方面可以提高与活性物质间的氢键和范德华作用力；另一方面可以提高与聚酰胺的结合力；本专利技术将改性淀粉与聚酰胺复合不仅利用了聚酰胺能够选择性吸附植物提取物中的黄酮、多酚、多糖、酸类等活性物质，同时还利用了淀粉的多孔结构，提高吸附容量，降低活性物质的损失，降低提纯的时间，有效克服了聚酰胺的吸附容量不足的缺点，二者协同使用可以提高活性物质的提取率和纯度。
[0016]所述改性聚酰胺树脂的制备方法如下：T1、将40
‑
70重量份小麦淀粉和100
‑
200重量份60
‑
70wt％乙醇水溶液混合均匀，在100
‑
140℃、500
‑
700rpm下搅拌30
‑
60min；温度降至35
‑
45℃时加入1
‑
3重量份α
‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.复合植物提取物，其特征在于，由以下方法制备而成：S1、清洗及粉碎：将葡萄籽、三叶青根茎和螺旋藻洗净干燥，粉碎得到植物粉末；S2、提取：将上述植物粉末和水混合均匀，加入复合酶酶解，得到酶解液；向滤渣中再加入乙醇水溶液超声提取，得到超声提取液；合并酶解液和超声提取液，减压浓缩，得到浓缩液；所述复合酶为纤维素酶和果胶酶中的至少一种；S3、除杂：将浓缩液放入改性聚酰胺树脂中进行洗脱，收集洗脱液；S4、干燥：将上述洗脱液减压浓缩，喷雾干燥，得到复合植物提取物；所述改性聚酰胺树脂的制备方法如下：T1、将小麦淀粉和乙醇水溶液混合均匀，加入α
‑
淀粉酶酶解，抽滤，洗涤，干燥，得到多孔淀粉；T2、将多孔淀粉和水混合均匀，加入聚乙烯醇和硅烷偶联剂反应；得到改性淀粉；所述硅烷偶联剂为N
‑
(2
‑
氨乙基)
‑3‑
氨丙基甲基二乙氧基硅烷和/或N
‑
(3
‑
丙烯酰氧基
‑2‑
羟丙基)
‑3‑
氨丙基三乙氧基硅烷；T3、将聚酰胺加入N,N
‑<...

【专利技术属性】
技术研发人员：麦文丽，李攀，马燕军，
申请(专利权)人：陕西品露营昱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：