一种富含维生素C的清咽润喉糖及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种富含维生素C的清咽润喉糖及其制备方法，属于食品技术领域。本发明专利技术以仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮、麦冬、天然薄荷脑和刺梨浓缩汁为主料，并添加白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糊精、磷脂和蜂蜡作为辅料以及一水柠檬酸、柠檬酸浓缩汁制备清咽润喉糖，所得润喉糖味道甘甜适中，具有刺梨独特的风味，且清咽润喉功效可靠，稳定性高、货架期长。长。长。

【技术实现步骤摘要】
一种富含维生素C的清咽润喉糖及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种富含维生素C的清咽润喉糖及其制备方法。

技术介绍

[0002]日常生活中，过度用嗓、熬夜、食用辛辣刺激性食物、吸烟酗酒等不良习惯，以及长期处于充满化学气体、粉尘的环境均会引起咽部不适，常见的症状为咽部疼痛、干燥、异物感、咽痒等。咽部不适会影响日常交流甚至是工作和生活的质量，因此清咽已成为许多咽部不适者的迫切需求。为缓解咽部不适，消费者常使用润喉产品来缓解。目前市场上的润喉糖种类繁多，大多是在蔗糖、麦芽糖等糖类中添加一种或几种中草药制得，能够舒缓咽喉不适，且方便食用。添加中草药类的食品具有安全性高、效果明显、适宜长期食用等优点，广受消费者的欢迎。因此以中草药为原料组方的产品有突出的效果和市场优势，能充分迎合消费者的需要。
[0003]中国专利CN104664011A公开了一种具有清咽保健功能的组合物及其制备方法，该组合物由菊花、金银花、桔梗、乌梅、罗汉果、甘草、天然薄荷脑、白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糊精制成，具有清咽保健功能。
[0004]中国专利CN103704450A公开了一种润喉糖及其制备方法，该润喉糖包含异麦芽酮糖醇、天然薄荷脑、仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花，所得润喉糖口感良好，稳定性高，且具有清热解毒、清利咽喉的功效，满足大部分消费者的需求，同时适合肥胖症、糖尿病人食用。
[0005]但目前的润喉产品虽然种类繁多，但质量参差不齐，且在风味口感单一、储存稳定性差等方面仍存在很多缺陷，并不能满足消费者的需求。因此有必要对现有的润喉产品进行改进。
[0006]刺梨享受“VC之王、VP之王、SOD之王”三王的美誉，营养价值较高，且具有独特的风味，可用于润喉产品中。但目前刺梨产品主要为饮料、果脯等普通食品，附加值较低，且刺梨极其酸涩，添加到食品中会影响食品的口感，导致刺梨的市场受限。中国专利CN107467338A公开了一种润喉糖及其制备方法，该润喉糖包含刺梨、黄精、玉竹、桑椹、鲜白茅根、栀子、荷叶、金银花和菊花，具有清咽利喉功效。但润喉糖制备过程中需要高温熬煮，刺梨等成分长时间受热会导致维生素C含量下降，且润喉糖的成型性、稳定性受到影响。因此为扩大刺梨的市场，有必要对现有的润喉产品进行改进。

技术实现思路

[0007]本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供一种富含维生素C的清咽润喉糖及其制备方法。本专利技术制备方法简单，所得清咽润喉糖味道甘甜适中，具有刺梨独特的风味，且清咽润喉功效可靠，储存稳定性高。
[0008]为实现上述专利技术目的，本专利技术采取的技术方案如下：
[0009]一种富含维生素C的清咽润喉糖，包含润喉糖浓缩汁、辅料、薄荷脑、刺梨浓缩汁、
一水柠檬酸、柠檬酸浓缩汁和辅料；其中，
[0010]所述润喉糖浓缩汁中的原料包含仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬；
[0011]所述辅料包含白砂糖、葡萄糖浆、磷脂和蜂蜡。
[0012]进一步地，所述富含维生素C的清咽润喉糖，按重量份计包含：2
‑
7份润喉糖浓缩汁、0.3
‑
0.6份天然薄荷脑、4
‑
7份刺梨浓缩汁、1
‑
2份一水柠檬酸、0.5
‑
1份柠檬酸浓缩汁和100
‑
300份辅料；所述润喉糖浓缩汁中包含重量含量50
‑
55％的仙草、20
‑
25％甘草、10
‑
15％菊花、5
‑
10％罗汉果、1
‑
5％金银花、2
‑
4％桔梗、1
‑
2％陈皮和1
‑
3％麦冬。
[0013]更进一步地，所述富含维生素C的清咽润喉糖，按重量份计包含：3
‑
4份润喉糖浓缩汁、0.3
‑
0.4份天然薄荷脑、4
‑
5.5份刺梨浓缩汁、1
‑
1.5份一水柠檬酸、0.7
‑
1份柠檬酸浓缩汁和200
‑
300份辅料；述润喉糖浓缩汁中包含重量含量52
‑
53％的仙草、20
‑
21％甘草、12
‑
13％菊花、8
‑
9％罗汉果、2
‑
3％金银花、2
‑
3％桔梗、1
‑
1.5％陈皮和1
‑
2％麦冬。
[0014]优选地，所述富含维生素C的清咽润喉糖，按重量份计包含：3.5份润喉糖浓缩汁、0.3份天然薄荷脑、4.1份刺梨浓缩汁、1.25份一水柠檬酸、0.9份柠檬酸浓缩汁和240份辅料；所述润喉糖浓缩汁中包含重量含量53％的仙草、21％甘草、12％菊花、8％罗汉果、2％金银花、2％桔梗、1％陈皮和1％麦冬。
[0015]进一步地，所述陈皮、麦冬和桔梗的质量比为1:1
‑
1.5:1
‑
2。
[0016]优选地，所述陈皮、麦冬和桔梗的质量比为1:1:2。
[0017]进一步地，所述辅料中白砂糖、葡萄糖浆、磷脂和蜂蜡的质量比为10:20
‑
30:0.4
‑
1:0.1
‑
0.2。
[0018]优选地，所述辅料中白砂糖、葡萄糖浆、磷脂和蜂蜡的质量比为10:24:0.6:0.15。
[0019]本专利技术还提供了一种富含维生素C的清咽润喉糖的制备方法，包括下述步骤：
[0020](1)仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬经两次水提、醇沉和浓缩后制成润喉糖浓缩汁；
[0021](2)辅料加水溶解，真空熬煮，然后加入天然薄荷脑、刺梨浓缩汁、一水柠檬酸、柠檬酸浓缩汁和步骤(1)的润喉糖浓缩汁混合均匀得到浓缩糖液，最后成型即得。
[0022]进一步地，步骤(1)中，所述水提步骤为：仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬加6
‑
8质量倍的水提取2
‑
3次，混合液混合，过滤，浓缩得浓缩液，浓缩液的波美度在70
‑
90℃下为11
‑
13Be。
[0023]优选地，步骤(1)中，所述水提步骤为：仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬加水提取两次，第一次加7
‑
8质量倍、80
‑
90℃的热水提取1
‑
2h，第二次加5
‑
6质量倍的40
‑
50℃的水提取0.5
‑
1h，两次提取液混合，过滤，浓缩即得浓缩液，浓缩液的波美度在80℃下为12Be。
[0024]进一步地，步骤(1)中，所述醇沉步骤为：浓缩液加入质量分数为93
‑
95％的乙醇溶液进行醇沉，使浓缩液中乙醇含量为63...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，包含润喉糖浓缩汁、辅料、薄荷脑、刺梨浓缩汁、一水柠檬酸、柠檬酸浓缩汁和辅料；其中，所述润喉糖浓缩汁中的原料包含仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬；所述辅料包含白砂糖、葡萄糖浆、磷脂和蜂蜡。2.根据权利要求1所述的富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，按重量份计包含：2
‑
7份润喉糖浓缩汁、0.3
‑
0.6份天然薄荷脑、4
‑
7份刺梨浓缩汁、1
‑
2份一水柠檬酸、0.5
‑
1份柠檬酸浓缩汁和100
‑
300份辅料；所述润喉糖浓缩汁中包含重量含量50
‑
55％的仙草、20
‑
25％甘草、10
‑
15％菊花、5
‑
10％罗汉果、1
‑
5％金银花、2
‑
4％桔梗、1
‑
2％陈皮和1
‑
3％麦冬。3.根据权利要求2所述的富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，按重量份计包含：3
‑
4份润喉糖浓缩汁、0.3
‑
0.4份天然薄荷脑、4
‑
5.5份刺梨浓缩汁、1
‑
1.5份一水柠檬酸、0.7
‑
1份柠檬酸浓缩汁和200
‑
300份辅料；所述润喉糖浓缩汁中包含重量含量52
‑
53％的仙草、20
‑
21％甘草、12
‑
13％菊花、8
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9％罗汉果、2
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3％金银花、2
‑
3％桔梗、1
‑
1.5％陈皮和1
‑
2％麦冬。4.根据权利要求3所述的富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，按重量份计包含：3.5份润喉糖浓缩汁、0.3份天然薄荷脑、4.1份刺梨浓缩汁、1.25份一水柠檬酸、0.9份柠檬酸浓缩汁和240份辅料；所述润喉糖浓缩汁中包含重量含量53％的仙草、21％甘草、12％菊花、8％罗汉果、2％金银花、2％桔梗、1％陈皮和1％麦冬。5.根据权利要求1所述的富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，所述陈皮、麦冬、桔梗的质量比为1:1
‑
1.5:1
‑
2。6.根据权利要求5所述的富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，所述陈皮、麦冬、桔梗的质量比为1:1:2。7.根据权利要求1所述的富含维生素C...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄晓丹，伍柏坚，朱志红，罗燕玉，谢君，姚骏，薛小锦，郑荣波，方广宏，陈伟平，
申请(专利权)人：广药王老吉毕节产业有限公司，
类型：发明
国别省市：