【技术实现步骤摘要】
一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统
[0001]本专利技术属于餐饮的火锅设备及系统，尤其涉及一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统。
技术介绍
[0002]目前，公知的在食用火锅的过程中，需要人工进行添加各种食材、添加各种锅底料或调料，火锅食用完后也无法进行自动清洗及消毒，且耗费了大量的人工，本专利技术为解决上述存在的技术问题，设计了一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，解决了传统中在食用火锅的过程中产生的问题，能达到自动制作、自动添加各种火锅食材、自动添加各种锅底料或调料，且火锅食用完后也能进行自动清洗及消毒，减少了人力或物力的投入，达到食用火锅时方便快捷的有益效果。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于，针对现有技术的不足，提出一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，解决了传统中在食用火锅的过程中能达到自动制作、自动添加各种火锅食材、自动添加各种锅底料或调料，且火锅食用完后也能进行自动清洗及消毒，减少了人力或物力的投入，达到食用火锅时方便快捷的有益效果。
[0004]一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，包括在圆形或方形或长方形或其他形状的桌面平台或结构组成的桌面平台中设置有一个或多个餐位，餐位可有对应的餐桌号或编号，每个餐位处对应放置碗或用餐工具，一个或多个的餐具存放装置或容器用于存放碗或用餐工具，桌面平台的中心设置火锅锅体，还包括有桌面转盘，所述的在桌面平台上的每个餐位处还设置有对应的一个或多个的食材储存机构分布在桌面转盘上，所述桌面转盘围绕于桌面中心的火锅锅体的周围...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，包括在圆形或方形或长方形或其他形状的桌面平台（1）或结构组成的桌面平台（1）中设置有一个或多个餐位，其特征在于，餐位可有对应的餐桌号或编号，每个餐位处对应放置碗或用餐工具（23），一个或多个的餐具存放装置或容器（3）用于存放碗或用餐工具（23），桌面平台（1）的中心设置火锅锅体（2），还包括有桌面转盘（24），所述的在桌面平台（1）上的每个餐位处还设置有对应的一个或多个的食材储存机构分布在桌面转盘（24）上，所述桌面转盘（24）围绕于桌面中心的火锅锅体（2）的周围可旋转；每一个或两个或多个餐位对应的放置碗或用餐工具（23）之间设置有餐具存放装置或容器（3）或每个餐位处均设置有餐具存放装置或容器（3），根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的餐具存放装置或容器（3）可设置在桌面平台（1）的餐位处的桌面区域部分，在区域部分设置有凹槽空间作为餐具存放装置或容器（3）的一个装置，还可设置在桌面平台（1）的桌边或桌沿区域处，在桌边或桌沿区域处设置有一个槽体空间作为餐具存放装置或容器（3）的一个装置，有凹槽空间或槽体空间的餐具存放装置或容器（3）上还设置有活动的盖板或滑板进行防尘，供清洗的餐具保持清洁卫生的结构和设备及系统及装置；所述每一个或两个或多个餐位对应的每一个或两个或多个放置碗或用餐工具（23）的一旁还设置有餐食垃圾及残留物放入口（7），所述餐食垃圾残留物放入口（7）对应桌面底部的餐食垃圾区，所述餐食垃圾及残留物放入口（7）的数量与餐位和放置碗或用餐工具（23）对应的数量相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的桌面平台（1）的中心处设置有供火锅锅体（2）上下升降的空洞或空间供上升桌面平台时添加菜品在锅体中或人工将锅体端出、抬出后倾倒餐食垃圾进行清洗，或还可以下降后在桌子下方的空间中进行翻转倾倒餐食垃圾在底部的餐食垃圾区中；在桌面底部下方的空间区域中还设置有一个或多个的食材放置区域、主料及佐料或辅料或调料放置区域、储存鲜汤装置仓区域、餐具消毒及存放区域、餐具清洗区域、清水仓（12）区域、火锅清洗区域、放置脚区域、还包括有空调设备及系统（17）区域、餐食垃圾区域及污水或废水仓区域、供电设备及系统区域、电能或气能加热区域，所述的电能或气能加热区域与储存鲜汤装置仓区域或餐具消毒及存放区域或餐具清洗区或清水仓（12）区域或锅清洗区域之间设置有隔离装置或设备及系统进行防水隔水的结构和设备及系统及装置；所述中心的火锅锅体（2）处设置有上下升降或旋转的开关及调节器装置的开关调节按钮（15）一个或多个进行控制食材储存机构上下升降或旋转或中心火锅锅体（2）进行上下升降，所述的上下升降或旋转的开关及调节器装置的开关调节按钮（15）与电机及驱动控制装置控制的动力升降机构和旋转机构（10）进行连接，上下升降或旋转的开关及调节器的开关调节按钮（15）进行调节食材储存机构升降的高低或旋转快慢或桌面中心的火锅锅体（2）在空洞或空间中升降的高度，所述的位于桌面中心的火锅锅体（2）的底部有加热装置，加热装置与桌面中心的火锅锅体（2）一体或分体在火锅锅体的底部或周围均可的结构和设备及系统及装置；所述一个或多个的机械手或专用工具（6）设置在桌面中心的火锅锅体（2）与食材储存机构之间并连接有电机及驱动装置进行控制机械手或专用工具（6）在火锅桌面上配合部分作业，如端火锅盖或移火锅盖及或清理火锅中的残留物和清洗火锅及清洁火锅锅体或清洁火锅桌面所用以及其他作业所用；所述的食材存储机构包括有多层的食材储存仓（8）、食材储存仓（8）一个或多个一层或多层呈环状的分布在桌面中心的火锅锅体（2）周围的桌面转盘（24）上，桌面转盘（24）与就餐区域的桌面平台（1）部分设置有一体或分体的结构或装置，所述桌面转盘（24）可高于就餐区域的桌面平
台（1）部分，桌面转盘（24）的底部或周围或左右设置有旋转机构（10），并带动桌面转盘（24）上的食材储存仓（8）围绕中心的火锅锅体（2）进行顺时针或逆时针的旋转，所述的食材储存仓（8）上设置有门或无门，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，无门的以下面桌壁替代门，食材储存仓（8）的底部有一个或多个的上下升降机构（9）进行对应一个或多个的食材储存仓（8），食材储存仓（8）中分一仓或多仓一种食材或多种食材存放一层或多层，有旋转机构（10），所述每个多层的食材储存仓（8）设置并搭建在上下升降机构（9）中，上下升降机构（9）可共用搭载一个或多个的食材储存仓（8）也可单独的搭载单个的食材储存仓（8）进行上下升降，根据设计而定，所述的旋转机构（10）位于在多个上下升降机构（9）的上方并与桌面转盘（24）的底部或周围或左右进行连接后带动桌面转盘（24）上分布的多个多层的食材储存仓（8）围绕桌面中心的火锅锅体（2）进行左右的顺时针或逆时针旋转，所述的旋转机构（10）与多个上下升降机构（9）可分开独立设置，可设置旋转机构（10）与多个上下升降机构（9）成一体或分体的装置或结构，还可设置食材储存仓（8）升降时不旋转或食材储存仓（8）旋转时不升降的控制机构或结构，也可设置食材储存仓（8）升降时同时旋转的控制机构或结构，有食材保质的制冷或冷气接入食材储存仓（8）；所述的火锅的自助制作的智能设备及系统中还包括有电能或气能设备及系统（21）及直供供应接入连接设备及系统及稳压变压设备及系统一种或多种，有摄像头一个或多个、显示屏一个或多个、有电路集成、PCB板电子元件、芯片、通讯结构、运行器一种或多种、一款或多款、一功能或多功能、一型或多型、一张板或多张电路集成板，有自动作业全套的电路嵌入到电路集成系统中；还有智能端及手机端和APP及小程序及第三方系统和软件的独立使用及融合使用，可实现远程及现场订餐，预备食材，预备火锅各种口味、各种底料及各种佐料辅料和各种调料并达到自动清洗、清理火锅残留物和清理清洗桌面及清理清洗、消毒餐具等效果的结构和设备及系统及装置；此发明，应用于商业、家庭、食堂等场所和场景。2.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的餐具存放装置或容器（3）的数量可为餐位和放置碗或用餐工具（23）数量的一种或多种及1比1或1比多的数量，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述每一个或两个或多个餐位对应的每个放置碗或用餐工具（23）的一旁设置有调料或蘸料专用装置（4），所述的餐位和放置碗或用餐工具（23）及所用的调料或蘸料专用装置（4）的数量对应相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的每一个或两个或多个餐位对应的一个或两个或多个放置碗或用餐工具（23）之间设置有佐料调料、火锅底料加料装置（5），所述的佐料调料、火锅底料加料装置（5）的数量可为餐位和放置碗或用餐工具（23）数量的一种或多种及1比1或1比多的数量，根据设计而定的结构和设备及系统及装置；所述的佐料调料、火锅底料加料装置（5）、调料或蘸料专用装置（4）可根据桌面平台（1）的形状设置在不同的位置，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，还包括在桌面平台（1）上进行设置上挂主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓或下取主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓的上挂或下取装置一个或多个，在设置上挂主料仓及佐料仓辅料仓或下取主料仓及佐料仓辅料仓的过程中进行对应的下料到佐料调料、火锅底料加料装置（5）或调料或蘸料专用装置（4）中，在下料的过程中主料仓及佐料仓辅料仓有计量装置进行计量后下料到佐料调料、火锅底料加料装置（5）或调料或蘸料专用装置（4）中；所述上挂的主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓或下取主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓与桌面平台上的佐料调料、火锅底料加料装置（5）
或调料或蘸料专用装置（4）进行对应，所述的主料仓及佐料仓或辅料仓或调料仓的底部或中部或左右设置有计量装置进行计量；所述每个餐位对应的每个或多个的放置碗或用餐工具（23）的一旁设置有机械手或专用工具（6），所述机械手或专用工具（6）的数量可与餐位和放置碗或用餐工具（23）对应的数量相同或不相同，根据设计而定的结构和设备及系统及装置。3.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的餐具存放装置或容器（3）里设置有放置全套的清洗及消毒后的餐具，所述的餐具清洗区处设置有自动清洗装置一个或多个；所述的餐具清洗区设置有上层与下层，上层与下层之间设置有分离或隔离装置，隔离成上层进行清洗，自动清洗装置一个或多个位于餐具清洗区的上层，自动清洗装置中包括有超声波清洗或高压清洗或其他清洗装置；所述的餐具清洗区的一侧为餐具消毒存放区，餐具消毒存放区中设置有自动消毒餐具装置一个或多个，对清洗后餐具进行消毒处理，所述的自动消毒装置中包括有紫外消毒或其他方式消毒的装置一个或多个；所述的餐具清洗区的下层为污水储存仓供上层清洗后的污水进行储存，所述的污水或废水储存仓（19）设置有污水、废水或废汤直排市政污水管道的通道及电动控制的阀门或开关（20）进行连接市政污水管道；所述的桌面中心的火锅锅体（2）的下方还设置有上下升降机构（9）搭载火锅锅体进行上升或下降，在上升时供上升桌面平台时添加菜品在锅体中或人工将锅体端出、抬出后倾倒餐食垃圾进行清洗，或还可以下降后在桌子下方的空间中进行翻转倾倒餐食垃圾在底部的餐食垃圾区中，有液压装置（11）进行连接上下升降机构（9）；所述上下升降机构（9）与所述火锅锅体（2）底部的加热开关及调节器或加热开关及调节装置一体及分体，所述的上下升降机构（9）及底部的加热开关及调节器或加热开关及调节装置由位于火锅锅体（2）一旁的开关调节按钮（15）进行控制，所述的上下升降机构（9）中设置有电动升缩杆（16），在电动伸缩杆（16）的底端设置有小型的电机及驱动装置进行驱动的控制电动伸缩杆（16）进行伸缩，电动伸缩杆（16）的上端固定中心的火锅锅体（2），使中心的火锅锅体（2）与电动伸缩杆（16）的上端成一体或分体的结构的装置；所述的烹饪加热平台中内置有加热开关及调节器或加热开关及调节装置成一体后进行活动固定中心的火锅锅体（2），所述的中心的火锅锅体（2）与烹饪加热平台有一体或分体的结构或装置，有电加热一体或分体，气加热一体或分体，气加热一体或分体，在一体时，锅底与加热之间设置有供气燃烧的空间，整体火锅的桌面平台（1）可设计成一整体或分体转动，也可设计成一个或多个的结构合并，组合成一个火锅的桌面平台（1）；所述的烹饪加热平台的形状包括为圆形或方形或椭圆形或其他形状，根据中心的火锅锅体（2）及锅体底部的形状进行设置烹饪加热平台的形状，所述的加热开关及调节器或加热开关及调节装置中包括有电能加热器或电能加热装置或气能加热器或气能加热装置，有设置电能源供给装置或气能源供给装置，所述的电能源供给装置或气能源供给装置为烹饪加热平台的加热开关及调节器或加热开关及调节装置提供电能源或气能源；所述电能源的电源电压为220V或其他电压或其他国家规定下的使用电压，也可用备用电池逆变成220V或其他电压或其他国家规定下的使用电压供电，直供电源和备用电源均根据设备及系统设计的要求进行变压使用或逆变使用,但有可安装用电安全装置和稳定电压电源装置,有供电或供气的开关设备及系统，所变电压还要符合本设备及系统的动力机构的电力和低压电路图及低压电器运行的电压使用；所述的桌面与中心的火锅锅体（2）的加热开关及调节器或加热开关及调节装置之间设置有
隔热装置或桌面采用隔热或防烫的材料制作而成，确保桌面不传热、能隔热的结构与硬件设备及系统和动力装置。4.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的中心的火锅锅体（2）的上面还设置有盖子或无盖子，机械手或专用工具（6）将盖子进行立起或打开，所述的中心的火锅锅体（2）处还设置有自动添加鲜汤装置与桌面中心的火锅锅体（2）进行对应，供火锅在制作过程中或食用的过程中自动添加鲜汤，所述的自动添加鲜汤装置与桌子底部的储存鲜汤装置通过鲜汤输送管道进行连接，所述的自动添加鲜汤装置上有设置电动控制的阀门或开关进行控制鲜汤管道的输送装置在火锅制作中或食用中锅底的汤料变少时采用上提上输送进行添加鲜汤，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，所述的中心的火锅锅体（2）处还设置有摄像头的识别装置，所述的摄像头一个或多个，摄像头还可以在火锅的制作过程中进行直播监控，发现有不卫生状况立即停止作业，确保火锅制作过程中的卫生，摄像头还可以在直播监控火锅的制作中进行观察周围环境，摄入周围的环境状况和图像摄影及储存或在营业柜或设备及系统受到人为破坏或设备及系统自行损坏时提供依据，摄像头还可在服务区里查看对菜种数量是否不足是可以添加各类菜食；所述的佐料调料、火锅底料加料装置（5）中有计量装置一个或多个在进行添加料的过程中进行计量后添加的结构与硬件设备及系统和动力装置，所述的开关调节控制按钮（15）上设置有控制大火、中火、小火或微火的档位开关；所述的添加鲜汤装置中的鲜汤管道进行连接储存鲜汤装置仓区的储存鲜汤装置仓，所述的储存鲜汤装置仓中设置有最低汤位线感应的警报装置，所述的储存鲜汤装置仓中设置有一个或多个的鲜汤注入口的结构与硬件设备及系统和动力装置。5.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述位于桌面中心的火锅锅体（2）与烹饪加热平台有成一体或分体的结构或装置中还包括有锅体翻转控制机构，所述中心的火锅锅体（2）底部的上下升降机构（9）可连接锅体翻转控制机构控制火锅锅体（2）下降到中心底部的空洞或空间时进行翻转火锅锅体倾倒锅体内的餐食垃圾，所述上下升降机构（9）中的电动伸缩杆（16）的端部固定中心的火锅锅体（2）的固定装置或结构，锅体翻转控制机构进行连接固定火锅锅体（2）的固定装置或结构后控制固定装置或结构上的火锅锅体翻转至倾斜；所述的上下升降机构（9）和锅体翻转控制机构均受控于电机及驱动控制装置，所述的锅体翻转控制机构在电机及驱动控制装置进行控制上下升降机构（9）中的电动伸缩杆（16）上的固定装置或结构固定的火锅锅体（2）下降到中心底部的空洞或空间时进行翻转的倾倒锅中的食物垃圾或通过其他排放垃圾的方式进行排放垃圾，所述的餐食垃圾存放装置的底部设置有旋转及推送装置或机构，通过底部的旋转及推送装置或机构将餐食垃圾存放装置进行旋转及推送或推送及旋转的进行对应桌面中心下降的火锅锅体（2），使火锅锅体（2）中的剩余的餐食残留物能准确的倾倒在下方的餐食垃圾存放装置中时，电机及驱动控制装置进行控制锅体翻转机构使之倾斜或翻转火锅锅体后完全的倒入餐食垃圾存放装置中的结构与硬件设备及系统和动力装置，也可以设计成锅体底部有闸门或闸阀的结构，在火锅残留需要清理时，可直接打开闸门或闸阀将火锅残留物排掉；所述的火锅锅体底部的上下升降机构（9）及锅体翻转控制机构和餐食垃圾存放装置底部的旋转及推送装置或机构连接电机及驱动控制装置后并受控于电机及驱动控制装置进行作业；所述的中心的火锅锅体（2）中还设置有排放废汤装置，所述的排放废汤装置可包
括有上吸附废汤装置或下排放废汤的通道或管道，有控制附废汤装置或下排放废汤的通道或管道的电动控制的阀门或阀闸或开关装置一个或多个，所述的吸附废汤装置或下排放废汤的通道或管道的一端与中心的火锅锅体（2）底部的一侧进行连接，另一端与桌子底部的污水或废水仓区中的污水仓或废水仓进行连接，所述的污水仓或废水仓中设置有最高水位线、汤位线感应的警报装置，所述的污水仓或废水仓的底部设置有一个或多个污水或废水或废汤排放口的结构与硬件设备及系统和动力装置。6.根据权利要求1所述的一种中心火锅的自助制作的智能设备及系统，其特征在于：所述的中心的火锅锅体（2）处还设置有自动添加清水装置、火锅自动清洗区（13），自动添加清水装置与火锅自动清洗区（13）进行对应设置，根据设计而定的结构和设备及系统及装置，所述火锅自动清洗区（13）处设置有清洗仓或消毒仓，所述自动添加清水装置连接清水仓（12）区的清水仓（12）、温水仓（14），所述的自动添加清水装置和火锅自动清洗区（13）中的清洗仓或消毒仓与加热开关及调节器或加热开关及调节装置之间有隔离隔水装置；所述的清水仓（12）中设置有最低水位线警报装置，所述的清水仓（12）中设置有一个或多个清水注入口；所述的一个或多个的清水仓（12）供自助制作火锅或清洗餐具或清洗火锅锅体所用，在条件准许下，清水仓（12）可接入市政饮用自来水管道直供给清水仓（12），在管道出水口处安装有电动控制的阀门或开关，在缺水时...
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