具有减肥作用的冻干蕨麻粉制造技术

本发明专利技术涉及以鲜蕨麻为原料，采用冷冻干燥的方法将鲜蕨麻干燥，干燥后的蕨麻具有减肥作用，可以用作制备具有减肥作用的食品、保健食品或药品的原料。其特征是冻干蕨麻粉具有明显的抑制α

【技术实现步骤摘要】
具有减肥作用的冻干蕨麻粉
[0001]

[0002]本专利技术涉及一种从以鲜蕨麻为原料，采用晒干、烘干或冷冻干燥的方法制成具有减肥作用的干蕨麻。属于医药


技术介绍
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[0003]肥胖已被世界卫生组织(WHO)认定为疾病，能引发一系列健康问题，例如增加高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病、心肌梗死、卒中及部分肿瘤等多种慢性病的风险，也可导致社会和心理问题。肥胖及相关慢性病已成为中国及全球重大公共卫生问题。
[0004]蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物蕨麻Potentilla anserina L.的块根，除去须根，洗净泥沙，经晒干而得。蕨麻又称为人参果、仙人果，也为藏族习用药材，属于药食两用植物。性味甘平，归脾经；具有健脾益胃，生津止渴，益气补血,利湿的功能。蕨麻含有黄酮类、甾类、萜类、酚酸类香豆素类等成分。该植物所含的黄酮类成分可分为黄酮类、黄酮醇类、黄烷
‑3‑
醇类和花青素类。其苷元主要为槲皮素(quercetin)、山柰酚(kaempferol)、少数为木犀草素(luteolin)、杨梅黄酮(myricetin)和异鼠李素(isorhamnetin)。酚酸类化合物主要分为桂皮酸类和苯甲酸类。蕨麻的水提物和乙醇提取物为蕨麻的重要活性成分。
[0005]蕨麻具有较好的耐缺氧、抗疲劳和抗应激作用；其水提取物和乙醇提取物能显著提高免疫功能；蕨麻皂苷类成分具有抗乙肝病毒的作用。日常应用经验表明，蕨麻提取物具有较好的减肥作用，尤其对减小腹部脂肪，缩小腰围效果明显。我们日常观察发现，蕨麻鲜块根直接采用冷冻干燥的方法得到的蕨麻比晒干得到的蕨麻减肥效果更明显，通过比较冻干蕨麻和晒干蕨麻对α
‑
葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制率也证明了冻干蕨麻在减肥方面的优越性。
[0006]蕨麻分布在陕西、甘肃、宁夏、西藏、青海、内蒙古等地，但据《新华本草纲要》记载蕨麻“只在青藏高原，本种始有块根发育”。本专利技术所用蕨麻即是青海省泽库县所产。

技术实现思路
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[0007]针对发现冻干蕨麻与晒干蕨麻在减肥方面差别较大的问题，本专利技术是通过以下技术方案获得的。
[0008]1.将采挖的蔷薇科委陵菜属植物蕨麻Potentilla anserina L.的新鲜块根，除去须根，洗净，切成2～4mm的厚片；
[0009]2.将鲜蕨麻块根厚片置于冷冻干燥机的干燥箱中，降温至
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30℃～
‑
40℃，维持2小时
‑
4小时；同时，将冷冻干燥机的冷凝器降温至
‑
60℃～
‑
70℃；
[0010]3.开抽真空，缓缓升高干燥箱的温度，升温至0℃的时间控制在12小时
‑
16小时，继续升温至温度35℃～40℃，维持6
‑
8小时，控制蕨麻片水分在5％以下，将干蕨麻片粉碎成粗粉，即得。
[0011]本专利技术具有以下优点
[0012]本专利技术的冻干蕨麻粗粉作为具有减肥作用的食品、保健食品或药品的原料，比传统的晒干法所获得的的蕨麻具有更明显的效果。
具体实施方式
[0013]下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，但本专利技术不受下述实施例的限制。
[0014]实施例1冻干蕨麻水提取物比晒干蕨麻水提取物含有更多的活性成分。
[0015]蕨麻含有皂苷类、黄酮类和多分类成分。越来越多的研究表明黄酮类成分和多酚类成分具有抑制α
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葡萄糖苷酶和和胰脂肪酶的作用，减少了糖和脂肪的吸收，发挥了减肥的作用。为此。比较了冻干蕨麻与晒干蕨麻用水提取提取物中总黄酮的含量和总多酚的含量，具体方法如下：
[0016]取两种干燥方法的蕨麻各100g，分别加水煎煮提取，第一次加水10倍量，煎煮2小时，第二次加水8倍量，煎煮1小时，合并两次煎煮液，滤过，滤液浓缩定容至200ml，即得。按照2020年版中国药典槐花项下的方法，测定提取液中总黄酮的含量，结果见表1；按照食品总酚酸的测定方法，测定提取液中总酚酸的含量，结果见表1。
[0017]表1冻干蕨麻与晒干蕨麻水提取物中总黄酮、总多酚的含量
[0018]组别总黄酮mg/g总多酚mg/g冻干蕨麻6.54
±
0.822.34
±
0.18晒干蕨麻3.53
±
0.791.42
±
0.12
[0019]注：总黄酮含量是指每1g干蕨麻(不计算水分)中相当的芦丁的量；总多酚是指每1g干蕨麻(不计算水分)中相当的没食子酸的量
[0020]由表1可以看出，冻干蕨麻中总黄酮和总酚酸的含量显著高于晒干蕨麻中的含量，此可能与两方面有关；一方面是因为冷冻干燥能够使鲜蕨麻细胞中水分结冰，体积增加，使细胞涨裂，有利于成分的提取；另一方面可能与总黄酮和总酚酸不稳定，冷冻干燥不能破坏其成分有关。
[0021]实例2冻干蕨麻水提取物对α
‑
葡萄糖苷酶和和胰脂肪酶的抑制率比晒干蕨麻水提取物更高
[0022]抑制α
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葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的活性，减少糖和脂肪的吸收为减肥的重要靶点。多酚类成分和黄酮类成分对两种酶具有较好的抑制作用。为此比较了两种蕨麻水提取物对两种酶的抑制作用。具体方法如下：
[0023]取两种干燥方法得到的蕨麻，加水煎煮提取2次，合并提取液，浓缩至相当于0.5g蕨麻/ml的浓缩液，测定两种浓缩液对α
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葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制率的抑制率。对α
‑
葡萄糖苷酶抑制率的测定采用以对硝基苯基
‑
α
‑
吡喃葡萄糖苷(PNPG)为底物，α
‑
葡萄糖苷酶可将其分解为葡萄糖和对硝基苯酚(PNP)，测定PNP的方法；对胰脂肪酶抑制率的测定，采用以4
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硝基苯丁酸酯(PNPB)底物，猪胰脂肪酶可将其分解为对硝基苯酚(PNP)，检测产物PNP含量的方法。结果见表2。
[0024]表2冻干蕨麻与晒干蕨麻水提取物对α
‑
葡萄糖苷酶和和胰脂肪酶的抑制率
[0025]组别α
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葡萄糖苷酶％胰脂肪酶％冻干蕨麻92.3566.49
晒干蕨麻72.8350.24
[0026]由表2可以看出冻干蕨麻对两种酶的抑制率显著高于晒干蕨麻。
[0027]实施例3冻干蕨麻水提取物能显著减小肥胖大鼠体重的增长
[0028]以高脂饲料造模肥胖大鼠，灌胃给予两种蕨麻水提取物30天，结果冻干蕨麻比晒干蕨麻能够更明显的减小大鼠体重的增长。结果见表3。
[0029]表3各组大鼠体重增长率(％)(每组动物数10只)
[0030]组别灌胃5天灌胃10天灌胃20天灌胃30天对照组(同体积水)23.08
±
3.9634.79
±
8.3434.65
±
10.8533.77
±
12.02本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.具有减肥作用的冻干蕨麻粉的制备方法。其特征通过以下三种方法实现：（1）采挖鲜蕨麻块根，除去须根，洗净泥沙，切成厚片（2
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4mm）；（2）将鲜蕨麻片置于冷冻干燥机干燥箱中，降温至
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30℃～
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40℃，维持2小时
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4小时；期间将冷凝器降温至
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60℃～
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：王洪波，王若馨，
申请(专利权)人：济南三源药业有限公司，
类型：发明
国别省市：