一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺，属于香椿保鲜液技术领域，包括生姜提取液、肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液，所述柠檬桉油从桉树树叶中提取而来。采用该种保鲜液，利用纯天然的物质作为保鲜液的组成成分，能够有效的抑制各种细菌的滋生，既可以实现对香椿保鲜的目的，又不会产生有害物质，进而不会对人体健康产生不良影响，并且纯天然的保鲜液成本低，制备简单，其中生姜提取液作为保鲜液基础部分，可以在较长时间内避免香椿气味的流失，同时能够防止香椿褐化卷曲，并且避免香椿出现霉变，肉豆蔻提取物、柠檬桉油以及茶多酚的使用，可以有效的抗氧化和抑制细菌的生长，进一步提高了整个保鲜液的使用效果。用效果。

【技术实现步骤摘要】
一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及香椿保鲜液
，特别涉及一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺。

技术介绍

[0002]香椿是一种楝科香椿属的落叶乔木植物，香椿芽是指香椿树的嫩枝。香椿芽不仅鲜嫩，而且气味浓郁，营养价值高。香椿芽在采摘下来之后，新鲜香椿在运输或者加工过程中极易褐变、脱叶甚至霉变，这一过程会导致香椿的外观、风味以及营养成分发生变化，因此需要对采摘下来的香椿进行保鲜处理。目前最广泛的保鲜方法有控温保鲜方法、化学保鲜、脱水保鲜、气调保鲜等，这些保鲜方式所用到的设备成本较高、不便于长途运输，同时化学保鲜时，化学成分对人体的健康问题存在影响，会降低人体健康免疫力。为此我们提出一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺。

技术实现思路

[0003]本专利技术的主要目的在于提供一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺，可以有效解决
技术介绍
中的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种基于生姜提取物的香椿保鲜液，包括生姜提取液、肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液，所述柠檬桉油从桉树树叶中提取而来，所述茶多酚溶液由茶多酚提取物配比蒸馏水制备而成。
[0005]优选的，所述生姜提取液的由生姜提取物配比蒸馏水制备而成，且生姜提取液的浓度为30%，所述生姜提取物从含水量低于10%的生姜中提取而来。
[0006]优选的，所述肉豆蔻提取物包括肉豆蔻精油和丁香酚，且肉豆蔻提取物的含量为5%
‑
10%。
[0007]优选的，所述柠檬桉油的含量为7%
‑
10%，所述茶多酚溶液的浓度为60%，且茶多酚溶液的含量为8%
‑
12%，所述茶多酚提取物从绿茶中提取出来。
[0008]本专利技术还提供一种香椿保鲜液的制备工艺，包括以下步骤：S1、准备仪器与试剂，在进行各提取物的生产制备之前，准备所需要使用的仪器与试剂，仪器包括高速冷冻离心机、烘箱、破壁机、超声波提取器、切片机和电子天平，试剂包括乙醇和蒸馏水；S2、原材料的准备，准备生姜、肉豆蔻、桉树树叶和绿茶；S3、生姜提取物的制备，在进行生姜提取物的制备时，首先将生姜清洗后晾干，利用切片机将生姜切片，切片后的姜片放在烘箱中进行烘烤，至水分含量低于10%，然后取出生姜片放置到破壁机内，利用破壁机粉碎得到粉末，60目过筛后利用电子天平称取一定量的生姜粉，按料液比1：30（g：ml）加入70%的乙醇得到混合物，在超声波提取器中进行提取，随后分离上清液，过滤得到残渣，残渣按照前述方法再提取一次，将两次所得滤液进行合
并，合并后滤液放入高速冷冻离心机中进行离心处理，取离心后的上清液旋转蒸发去除乙醇，得到膏状物，冷冻干燥获得生姜提取物，将生姜提取物置于4℃环境保存备用；S4、肉豆蔻提取物的制备，在步骤S3完成后，按照步骤S3所使用的方法对肉豆蔻进行提取，得到所需肉豆蔻提取物，将肉豆蔻提取物存放备用；S5、柠檬桉油的提取，在步骤S4完成后，工作人员选取一定量的桉树树叶，对桉树树叶进行浸泡后晾干，利用真空精馏的方法得到柠檬桉油，将柠檬桉油存放备用；S6、茶多酚提取物的制备，在进行茶多酚提取物的制备室时，利用乙醇进行绿茶的多次浸泡提取，得到所需茶多酚提取物，将茶多酚提取物存放备用；S7、生姜提取液的制备，在步骤S6完成后，工作人员选取步骤S3制备的生姜提取物和蒸馏水，按照一定的比例制备成生姜提取液，生姜提取液的浓度为30%；S8、茶多酚溶液的制备，在步骤S7进行的同时，选取步骤S6中制备的茶多酚提取物和蒸馏水，按照所需比例进行配比，制备得到浓度为60%的茶多酚溶液；S9、保鲜液的制备，选取前述步骤制备得到的生姜提取液、肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液，以生姜提取液作为基础物质，加入一定量的肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液混合制备得到保鲜液。
[0009]优选的，所述步骤S3中，姜片的厚度为3
‑
4mm，烘烤过程中的设定温度为65℃，烘烤时间为12
‑
24h。
[0010]优选的，所述步骤S3中进行超声波提取时，提取环境为80℃下90Hz超声波，提取时间为60min，过滤时使用三层纱布过滤，所述高速冷冻离心机的转速为4000r/min，离心时间为20min。
[0011]优选的，所述步骤S3中还使用到蒸发装置和冷冻干燥装置。
[0012]优选的，所述步骤S5中，利用浸泡装置对柠檬桉油进行浸泡，浸泡时间为2h，真空精馏的次数为三次，以保证柠檬桉油的纯度。
[0013]优选的，所述步骤S9中，肉豆蔻提取物的含量为5%，柠檬桉油的含量为10%，茶多酚溶液的含量12%。
[0014]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：采用该种保鲜液，利用纯天然的物质作为保鲜液的组成成分，能够有效的抑制各种细菌的滋生，既可以实现对香椿保鲜的目的，又不会产生有害物质，进而不会对人体健康产生不良影响，并且纯天然的保鲜液成本低，制备简单，其中生姜提取液作为保鲜液基础部分，可以在较长时间内避免香椿气味的流失，同时能够防止香椿褐化卷曲，并且避免香椿出现霉变，肉豆蔻提取物、柠檬桉油以及茶多酚的使用，可以有效的抗氧化和抑制细菌的生长，进一步提高了整个保鲜液的使用效果。
具体实施方式
[0015]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。
[0016]一种基于生姜提取物的香椿保鲜液，包括生姜提取液、肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液，柠檬桉油从桉树树叶中提取而来，茶多酚溶液由茶多酚提取物配比蒸馏水制备而成。
[0017]通过上述实施方案，生姜提取液的由生姜提取物配比蒸馏水制备而成，且生姜提
取液的浓度为30%，生姜提取物从含水量低于10%的生姜中提取而来，肉豆蔻提取物包括肉豆蔻精油和丁香酚，且肉豆蔻提取物的含量为5%
‑
10%，柠檬桉油的含量为7%
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10%，茶多酚溶液的浓度为60%，且茶多酚溶液的含量为8%
‑
12%，茶多酚提取物从绿茶中提取出来。
[0018]通过上述实施方案，在制备香椿保鲜液之前，针对不同浓度梯度生姜提取物对于香椿的保鲜效果进行实验，实验表明，从感官评价以及保鲜效果图综合呈现的结果可以看出，生姜提取液，在30%浓度范围内，用其对采后的香椿进行保鲜处理，可对香椿有保鲜效果。同时经实验得出，当处理浓度增大或者减小时，处理效果会递减，30%浓度为最佳，通过失重率、腐烂率的结果相互结合，结果表明，30%生姜提取液处理的香椿的品质和保藏效果最好。采用30%浓度生姜提取液在不同温度下对于香椿的保鲜效果进行实验，实验表明，在常温（20
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25摄氏度）或低温（0
‑
4摄氏度）贮藏环境下，30%生姜提取液保鲜处理香椿均可提升其的品质、改善叶片黄化卷曲程度，减少黄化褐变现象的发生及微生物侵染引起的腐败，延长货架期，实验过程中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于生姜提取物的香椿保鲜液，其特征在于：包括生姜提取液、肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液，所述柠檬桉油从桉树树叶中提取而来，所述茶多酚溶液由茶多酚提取物配比蒸馏水制备而成。2.根据权利要求1所述的一种基于生姜提取物的香椿保鲜液，其特征在于：所述生姜提取液的由生姜提取物配比蒸馏水制备而成，且生姜提取液的浓度为30%，所述生姜提取物从含水量低于10%的生姜中提取而来。3.根据权利要求1所述的一种基于生姜提取物的香椿保鲜液，其特征在于：所述肉豆蔻提取物包括肉豆蔻精油和丁香酚，且肉豆蔻提取物的含量为5%
‑
10%。4.根据权利要求1所述的一种基于生姜提取物的香椿保鲜液，其特征在于：所述柠檬桉油的含量为7%
‑
10%，所述茶多酚溶液的浓度为60%，且茶多酚溶液的含量为8%
‑
12%，所述茶多酚提取物从绿茶中提取出来。5.一种香椿保鲜液的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、准备仪器与试剂，在进行各提取物的生产制备之前，准备所需要使用的仪器与试剂，仪器包括高速冷冻离心机、烘箱、破壁机、超声波提取器、切片机和电子天平，试剂包括乙醇和蒸馏水；S2、原材料的准备，准备生姜、肉豆蔻、桉树树叶和绿茶；S3、生姜提取物的制备，在进行生姜提取物的制备时，首先将生姜清洗后晾干，利用切片机将生姜切片，切片后的姜片放在烘箱中进行烘烤，至水分含量低于10%，然后取出生姜片放置到破壁机内，利用破壁机粉碎得到粉末，60目过筛后利用电子天平称取一定量的生姜粉，按料液比1：30（g：ml）加入70%的乙醇得到混合物，在超声波提取器中进行提取，随后分离上清液，过滤得到残渣，残渣按照前述方法再提取一次，将两次所得滤液进行合并，合并后滤液放入高速冷冻离心机中进行离心处理，取离心后的上清液旋转蒸发去除乙醇，得到膏状物，冷冻干燥获得生姜提取物，将生姜提取物置于4℃环境保存备用；S4、肉豆蔻提取物的制备，在步骤S3完成后，按照步骤S3所使用的方法对肉豆蔻进...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨京霞，兰伟，王婷婷，徐特清，郭鑫鑫，李明，王心孟，张虎，
申请(专利权)人：阜阳师范大学，
类型：发明
国别省市：