具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备制造技术

本发明专利技术涉及蛋液加工技术领域，具体为具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备，包括无菌箱，所述无菌箱内位于顶部中心处设置有矩形结构的加热箱，且加热箱底部设置有加热片，所述无菌箱顶部内壁位于加热箱一侧上端处设置有投料框。本发明专利技术通过设置加热箱与搅拌机构，提高蛋白液搅拌效率及受热均匀效果，并减少蛋白液因受热而导致凝固的情况，提高杀菌效率；设置支撑机构，其与加热箱配合，实现对蛋白液中的浮沫初步过滤，以便蛋白液的后续加工；设置制冷箱与浮沫去除机构，其与支撑机构配合，实现蛋白液冷却的同时，二次对蛋白液表面浮沫去除，减少对蛋白液最终所制食品质量的影响，提高蛋白液加工效率。白液加工效率。白液加工效率。

【技术实现步骤摘要】
具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备


[0001]本专利技术涉及蛋液加工
，具体为具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备。

技术介绍

[0002]蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄及蛋白，单独取出蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品，而巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4
‑
5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡；
[0003]利用巴氏杀菌法对蛋白液杀菌时，首先对蛋白液进行加热至68～70
°
，而为了蛋白液受热均匀以及避免蛋白液受热后凝固，通常在加热过程辅助搅拌，而常规的搅拌机构在对加热罐中的液体搅拌时，只能对搅拌叶片涉及范围内的蛋白液充分搅拌，而涉及搅拌区域周边的蛋白液则难以得到搅拌，不仅影响蛋白液的受热均匀，还易造成部分蛋白液的凝固，降低杀菌效率；其中，搅拌动作虽能迫使蛋白液受热均匀，但导致蛋液表面会出现大量的浮沫，如果这些浮沫不及时清除并进入到后续生产过程，势必对食品最终的质量产生不良影响，降低蛋白液的加工效率。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的就在于通过设置加热箱与搅拌机构，提高蛋白液搅拌效率及受热均匀效果，并减少蛋白液因受热而导致凝固的情况，提高杀菌效率；设置支撑机构，其与加热箱配合，实现对蛋白液中的浮沫初步过滤，以便蛋白液的后续加工；设置制冷箱与浮沫去除机构，其与支撑机构配合，实现蛋白液冷却的同时，二次对蛋白液表面浮沫去除，减少对蛋白液最终所制食品质量的影响，提高蛋白液加工效率。
[0005]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备，包括无菌箱，所述无菌箱内位于顶部中心处设置有矩形结构的加热箱，且加热箱底部设置有加热片，所述无菌箱顶部内壁位于加热箱一侧上端处设置有投料框，所述加热箱顶部框口一侧处及加热箱一侧面靠近顶部处分别设置有滤板一及滤板二，且无菌箱顶部框口中心处设置有搅拌机构；
[0006]所述加热箱前后端一侧处分别铰接有夹板，两组所述夹板远离加热箱一端与加热箱内壁固定连接，所述加热箱前后端面均固定安装有两组圆轴，每组所述圆轴外部分别设置有提杆，所述提杆呈上直下斜结构，且提杆底部倾斜段处开设有斜槽，所述圆轴滑动连接在斜槽内部顶端处，所述加热箱底部设置有支撑机构，且无菌箱一侧内壁位于支撑机构底部设置有制冷箱；
[0007]其中，所述搅拌机构包括限位盘，所述限位盘内嵌设置在加热箱上端框口中心处，且限位盘顶部中心处设置有电机一，所述电机一底部输出端延伸至限位盘并固定安装有齿轮轴，且齿轮轴固定安装有搅拌杆，所述限位盘底面位于两侧处通过轴承固定安装有圆盘，
两组所述圆盘对立面中心处均开设有弧形缺口。
[0008]进一步的，两组所述弧形缺口分别位于齿轮轴两侧处，两组所述圆盘底部分别通过轴承转动连接有半齿轮框，轴承与圆盘的连接孔内壁处通过扭转弹簧连接，两组所述半齿轮框的一端延伸至齿轮轴处并啮合，且半齿轮框底部轴承处，所述半齿轮框底部轴承处铰接有滑片，且滑片一端延伸至圆盘的一侧面，所述滑片远离半齿轮框一端底面固定安装有拨片。
[0009]进一步的，所述支撑机构包括两组抵片，两组所述抵片对立面靠近底部位置之间共同转动连接有连接杆，所述连接杆一侧与无菌箱内壁之间共同设置有横杆，两组所述抵片分别位于加热箱底部前后端处，其中一组所述抵片前端面靠近底部位置固定安装有齿轮一。
[0010]进一步的，所述支撑机构还包括电机二及相适配的机座，所述电机二通过机座设置在无菌箱一侧内壁位于加热箱下端处，且电机二前端输出轴固定安装有倾斜状的转片，所述转片较高一端铰接有推片，且推片远离转片一端贯穿至无菌箱另一侧内壁固定连接的插框内部，所述推片前端面中心处开设有内槽，且内槽底部内壁等距离设置有若干组齿牙二，所述齿轮一延伸至内槽内一侧处并与齿牙二啮合。
[0011]进一步的，所述制冷箱顶部内部设置有三分之二长的置液槽，且置液槽两侧内壁处均设置有制冷片，所述置液槽底部内壁一侧处设置有排液管，且制冷箱顶部前后端处均设置有滑轨，两组所述滑轨之间共同设置有浮沫去除机构。
[0012]进一步的，所述浮沫去除机构包括电机三，所述电机三设置在制冷箱上端位于置液槽一侧处，且电机三顶部轴承处设置有转盘，所述转盘上端面一侧处铰接有连杆，且连杆另一端延伸至置液槽上端处并连接有三角推框，所述三角推框设置在置液槽上端处，且三角推框内部两侧呈开口状。
[0013]进一步的，所述三角推框前后端面底部处均设置有凹形卡块，两组所述凹形卡块分别卡接在对应的滑轨处，所述三角推框前后内壁下端位置分别开设有滑槽，两组所述滑槽内部分别滑动连接有L形滑杆，两组所述L形滑杆底部延伸至三角推框外部并共同连接有浮板，所述浮板上端面两侧处均开设有进液槽，每组所述进液槽一侧内壁处设置有倾斜状的导液板，且导液板底部延伸至进液槽外部，两组所述导液板相对浮板中心轴线呈镜像对称，所述浮板表面位于两组进液槽之间内嵌设置有滤板三。
[0014]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0015]1.本专利技术通过设置加热箱与搅拌机构，利用电机一驱动齿轮轴及搅拌杆同时自转，搅拌杆对加热箱中心区域内的蛋白液进行搅拌，而齿轮轴分别与相邻两组半齿轮框啮合而实现两组半齿轮框、滑片及拨片的转动，滑片及拨片呈半圆轨迹运动并对加热箱内、位于搅拌杆周边的蛋白液进行划拨，有利于加快周边蛋白液向搅拌杆处汇入，迫使加热箱内的蛋白液受热均匀，提高蛋白液搅拌效率及受热均匀效果，并减少蛋白液因受热而导致凝固的情况，提高杀菌效率；
[0016]2.本专利技术通过设置支撑机构，其与加热箱配合，利用电机二驱动转片顺时针转动并牵引推片向一侧运动，迫使齿轮一与齿牙二啮合而实现齿轮一与抵片的逆时针转动，两组抵片顶部转动而下，其底部翻转而上，交换对加热箱的支撑，加热箱翻转，其位于滤板二一端面向下倾斜，并通过滤板二将加热箱内部的蛋白倾倒至制冷箱内进行冷却，并利用滤
板二的网孔实现对蛋白液中的浮沫初步过滤，以便蛋白液的后续加工；
[0017]3.本专利技术通过设置制冷箱与浮沫去除机构，其与支撑机构配合使用，蛋液悉数倾倒至置液槽处，利用制冷片对蛋液极速降温，剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡，有利于蛋白液的低温保鲜及杀菌，利用抵片处的齿牙一与连杆顶部的齿槽对应啮合，实现连杆向凹形框内部往复移动，此时浮板贴于蛋液表面，两组导液板分别浸入至蛋白液表层处，随着抵片的反向自转，抵片再次牵引连杆、三角推框、浮板反向传动，利用导液板对蛋白液表层的浮沫撇入进液槽中，通过撇入浮沫的增多，该些浮沫渗透至滤板三表面，而浮沫中的蛋液则通过滤板三下渗，实现蛋白液冷却的同时，二次对蛋白液表面浮沫进行去除，减少对蛋白液最终所制食品质量的影响，提高蛋白液加工效率。
附图说明
[0018]为了便于本领本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备，其特征在于：包括无菌箱(1)，所述无菌箱(1)内位于顶部中心处设置有矩形结构的加热箱(2)，且加热箱(2)底部设置有加热片，所述无菌箱(1)顶部内壁位于加热箱(2)一侧上端处设置有投料框(3)，所述加热箱(2)顶部框口一侧处及加热箱(2)一侧面靠近顶部处分别设置有滤板一(4)及滤板二(5)，且无菌箱(1)顶部框口中心处设置有搅拌机构(6)；所述加热箱(2)前后端一侧处分别铰接有夹板(201)，两组所述夹板(201)远离加热箱(2)一端与加热箱(2)内壁固定连接，所述加热箱(2)前后端面均固定安装有两组圆轴(202)，每组所述圆轴(202)外部分别设置有提杆(203)，所述提杆(203)呈上直下斜结构，且提杆(203)底部倾斜段处开设有斜槽(204)，所述圆轴(202)滑动连接在斜槽(204)内部顶端处，所述加热箱(2)底部设置有支撑机构(7)，且无菌箱(1)一侧内壁位于支撑机构(7)底部设置有制冷箱(8)；其中，所述搅拌机构(6)包括限位盘(61)，所述限位盘(61)内嵌设置在加热箱(2)上端框口中心处，且限位盘(61)顶部中心处设置有电机一(62)，所述电机一(62)底部输出端延伸至限位盘(61)并固定安装有齿轮轴(63)，且齿轮轴(63)固定安装有搅拌杆(631)，所述限位盘(61)底面位于两侧处通过轴承固定安装有圆盘(64)，两组所述圆盘(64)对立面中心处均开设有弧形缺口(65)。2.根据权利要求1所述的具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备，其特征在于，两组所述弧形缺口(65)分别位于齿轮轴(63)两侧处，两组所述圆盘(64)底部分别通过轴承转动连接有半齿轮框(66)，轴承与圆盘(64)的连接孔内壁处通过扭转弹簧连接，两组所述半齿轮框(66)的一端延伸至齿轮轴(63)处并啮合，且半齿轮框(66)底部轴承处，所述半齿轮框(66)底部轴承处铰接有滑片(67)，且滑片(67)一端延伸至圆盘(64)的一侧面，所述滑片(67)远离半齿轮框(66)一端底面固定安装有拨片(68)。3.根据权利要求1所述的具有保鲜杀菌功能的蛋液加工设备，其特征在于，所述支撑机构(7)包括两组抵片(71)，两组所述抵片(71)分别设置在加热箱(2)底部靠近一侧前后处，且抵片(71)上端面呈弧面状并等距离设置有若干组齿牙一(711)，两组所述抵片(71)对立面靠近底部位置之间共同转动连接有连接杆(72)，所述连接杆(72)一侧与无菌箱(1)内壁之间共同设置有横杆(721)，两组所述抵片(71)分别位于加热箱(2)底部前后端处，其中一组所述抵片(71)前端面靠近底部位置固定安装有齿轮一(73)。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：谢良，华景阳，刘国防，
申请(专利权)人：苏州欧福蛋业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：