一种舒缓抑郁的玫瑰益生果冻及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种舒缓抑郁的玫瑰益生果冻及其制备方法和应用。属于功能食品领域，包括：取鲜玫瑰花瓣、鲜黄花菜和陈皮，加水，在<40℃初步破碎，添加纳米纤维素，混合均匀；加入酵母抽提物和葡萄糖，得到混合液；将所述混合液在100～120MPa超高压灭菌后，按接种凝结芽胞杆菌，27～28℃培养48～54h，获得发酵液；在90～95℃下配制低酰度结冷胶胶水溶液，冷却至45～50℃备用；将所述结冷胶胶水溶液注入所述发酵液，混合均匀后在20～30MPa下均质，无菌灌装；置于4

【技术实现步骤摘要】
一种舒缓抑郁的玫瑰益生果冻及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于功能食品领域，具体涉及一种舒缓抑郁的玫瑰益生果冻及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
[0003]近年发现玫瑰花具有舒缓情绪、平复心情的功效，对改善抑郁有帮助。但现有干燥的玫瑰花常用于开水冲饮，不利于挥发油的保留和充分发挥功效。
[0004]现有的玫瑰精油是将新鲜花朵经水蒸气蒸馏而得，得率较低一般为0.03％～0.05％，剩余花瓣大都还田做肥料。每100g玫瑰花瓣中水分约85％，总糖5.5％，蛋白质0.92％，脂肪0.87％，灰分0.53％，硫胺素0.35mg，核黄素0.70mg，钙26.37mg，铁0.0063mg。该花瓣含有人体所需大部分氨基酸，富含谷类食物中易于缺乏的赖氨酸可互补人们主食中赖氨酸的不足，含硫氨基酸和亮氨酸约为人体需要量模式的75％左右，总体氨基酸评分为73，高于普通谷类44、豆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种舒缓抑郁的玫瑰益生果冻的制备方法，其特征在于，包括：取玫瑰花加水在40℃以下破碎，添加纳米纤维素；灭菌后接种凝结芽胞杆菌发酵；加入结冷胶凝固即得；所述纳米纤维素的添加量为料液重量0.1w/w％～3.0w/w％。2.如权利要求1所述的舒缓抑郁的玫瑰益生果冻的制备方法，其特征在于，灭菌方法为80～400MPa超高压灭菌。3.如权利要求1所述的舒缓抑郁的玫瑰益生果冻的制备方法，其特征在于，原料中还加入鲜黄花菜、陈皮，玫瑰花、鲜黄花菜、陈皮和水的质量比为20：0～30：0～10：40～50。4.如权利要求1所述的舒缓抑郁的玫瑰益生果冻的制备方法，其特征在于，所述结冷胶总添加量为发酵液重量的0.1w/w％～1w/w％。5.如权利要求1所述的舒缓抑郁的玫瑰益生果冻的制备方法，其特征在于，还加入了酵母抽提物，所述酵母抽提物的添加量为料液重量0.05w/w％～0.30w/w％；...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘飞，王锐，陈勉，马文靖，尉茜，杜树基，牛林林，陈道光，袁丹丹，周志超，
申请(专利权)人：山东省药学科学院，
类型：发明
国别省市：