一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物、制备方法、营养粉和应用技术

本发明专利技术属于支链氨基酸肽的制备技术领域，具体涉及一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物、制备方法、营养粉和应用。本发明专利技术提供了一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物，所述支链氨基酸肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽和第四多肽。本发明专利技术提供的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物能够增加肌肉耐力、减缓肌肉疲劳和加速运动疲劳恢复，具有抗疲劳和增加肌肉耐力的功效，可用于制备抗疲劳医学食品或应用于制备抗疲劳的营养粉。养粉。养粉。

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物、制备方法、营养粉和应用


[0001]本专利技术属于支链氨基酸肽的制备
，具体涉及一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物、制备方法、营养粉和应用。

技术介绍

[0002]支链氨基酸(异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸；Branched
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chain amino acids，BCAAs)是必需氨基酸，约占机体蛋白质总含量的21％，占必需氨基酸总含量的40％～45％。骨骼肌是人体最大的BCAAs储存库，BCAAs主要刺激骨骼肌中的蛋白质合成(Sunil,L.et al.In silico designing of therapeutic protein enriched with branched
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chain amino acids for the dietary treatment of chronic liver dise ase[J].Journal of Molecular Graphics&Modelling,2017)。骨骼肌生长依赖于蛋白质沉积动态周转过程的正平衡(合成＞降解)，蛋白质合成的增加对骨骼肌生长发挥着至关重要的作用。资料表明，BCAAs是骨骼肌内唯一发生较高代谢的氨基酸且代谢中以转氨反应为主导，BCAAs及BCAAs的转氨产物可以显著提高mTORC1活性，促进蛋白质翻译起始和骨骼肌蛋白质合成(Bifari,et al.Branched
‑
chain amino acids differently modulate catabolic and anabolic states in mammals:a pharmacological point of view[J].British Journal of Pharmaco logy,2017.)。在耐力运动时，肌肉中的BCAAs消耗较快，额外补充BCAAs可以提高机体运动能力、延缓疲劳的产生、减缓肌肉疲劳，帮助肌肉恢复到正常的BCAAs水平(刘诚.姬松茸支链氨基酸的抗运动疲劳作用[J].中国食用菌,2020.)。补充BCAAs可使游离色氨酸/BCAAs的比值降低，抑制血液中色氨酸进入中枢神经系统，具有抗中枢疲劳的作用(徐运杰.等.支链氨基酸的抗疲劳作用[J].氨基酸和生物资源,2008)。
[0003]目前国内外大量证据表明，补充BCAAs或富含BCAAs的饮食对抗疲劳和调节肌肉合成具有积极作用。值得注意的是，与支链氨基酸相比，支链氨基酸寡肽具有更优的吸收机制和生物活性作用(Zhu,et al.Hypoglycemic effect of hydrophobic BCAAs peptides mediate via activating PI3K/Akt signaling in skele tal muscle of db/bd mice[J].Journal of agriculture and food chemistry,2021)。
[0004]但是，具有抗疲劳作用的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物未见报道。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的提供一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物，该沙棘籽支链氨基酸肽的组合物具有抗疲劳作用。
[0006]为了解决上述问题，本专利技术提供了以下技术方案：
[0007]本专利技术提供了一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物，所述支链氨基酸肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽和第四多肽，所述第一多肽的氨基酸序列为Ile
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Pro或Leu
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Pro，所述第二多肽的氨基酸序列为Ile
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Pro
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Glu
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Asp
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Val或Leu
‑
Pro
‑
Glu
‑
Asp
‑
Val，所述第三多肽的氨基酸序列为Ile
‑
Pro
‑
Ile或Ile
‑
Pro
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Leu或Leu
‑
Pro
‑
Ile或Leu
‑
Pro
‑
Leu，所述第四多肽
的氨基酸序列为Asp
‑
Leu
‑
Val
‑
Gly
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Lys或Asp
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Ile
‑
Val
‑
Gly
‑
Lys。
[0008]优选的，所述沙棘籽支链氨基酸肽的组合物从沙棘籽粕中提取得到。
[0009]优选的，所述沙棘籽支链氨基酸肽的组合物的分子量小于1000Da。
[0010]本专利技术提供了上述技术方案任一项所述的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物的制备方法，包括如下步骤：
[0011]采用碱溶酸沉法对沙棘籽粕进行处理，得到沙棘籽蛋白；
[0012]将沙棘籽蛋白进行酶解得到酶解液；
[0013]对所述酶解液进行萃取得到上清液；
[0014]所述上清液干燥后得到包含沙棘籽支链氨基酸肽的组合物的干燥产物。
[0015]优选的，所述酶解时应用的酶包括蛋白酶和/或胰酶，所述蛋白酶包括酸性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶中的一种或两种以上。
[0016]优选的，所述蛋白酶中酸性蛋白酶的添加量为沙棘籽蛋白的水溶液质量的0.2～1.0％；所述蛋白酶中胰蛋白酶的添加量为沙棘籽蛋白的水溶液质量的0.5～1.5％；所述蛋白酶中风味蛋白酶的添加量为沙棘籽蛋白的水溶液质量的0.2～1.5％；所述胰酶的添加量为沙棘籽蛋白的水溶液质量的0.2～1.5％。
[0017]优选的，所述酶解的温度为45～60℃酶解的时间为12～24h。
[0018]优选的，所述萃取时应用的萃取剂包括乙醇水溶液；所述酶解液与乙醇水溶液的体积比为1:(6～9)；所述萃取的次数为1～3次。
[0019]本专利技术提供了一种营养粉，包括上述技术方案所述的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物或上述技术方案所述的制备方法制备得到的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物。
[0020]本专利技术提供了上述技术方案所述的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物或上述技术方案所述的制备方法制备得到的沙棘籽支链氨基酸肽的组合物或上述技术方案所述的营养粉在抗疲劳中的应用；所述抗疲劳包括1)～3)中的一种或几种；
[0021]1)减缓肌肉疲劳；
[0022]2)增加肌肉耐力；
[0023]3)加速运动疲劳恢复。
[0024]本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物，所述支链氨基酸肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽和第四多肽，所述第一多肽的氨基酸序列为Ile
‑
Pro或Leu
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Pro，所述第二多肽的氨基酸序列为Ile
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Pro
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Glu
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Asp<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种沙棘籽支链氨基酸肽的组合物，其特征在于，所述支链氨基酸肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽和第四多肽，所述第一多肽的氨基酸序列为Ile
‑
Pro或Leu
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Pro，所述第二多肽的氨基酸序列为Ile
‑
Pro
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Glu
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Asp
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Val或Leu
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Pro
‑
Glu
‑
Asp
‑
Val，所述第三多肽的氨基酸序列为Ile
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Pro
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Ile或Ile
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Pro
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Leu或Leu
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Pro
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Ile或Leu
‑
Pro
‑
Leu，所述第四多肽的氨基酸序列为Asp
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Leu
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Val
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Gly
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Lys或Asp
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Ile
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Val
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Gly
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Lys。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述沙棘籽支链氨基酸肽的组合物从沙棘籽粕中提取得到。3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述沙棘籽支链氨基酸肽的组合物的分子量小于1000Da。4.权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱西平，朱文，姚茜茜，祝琼，
申请(专利权)人：安徽工程大学，
类型：发明
国别省市：