含乙基葡萄糖苷的组合物及减轻乙基葡萄糖苷引起的涩味的方法技术

一种含乙基葡萄糖苷的组合物，其特征在于，含有乙基葡萄糖苷，以及选自磷酸、抗坏血酸、乳酸及它们的盐中的至少1种的酸及/或其盐，乙基葡萄糖苷的含量为0.4重量％以上。乙基葡萄糖苷的含量为0.4重量％以上。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】含乙基葡萄糖苷的组合物及减轻乙基葡萄糖苷引起的涩味的方法


[0001]本专利技术涉及一种含乙基葡萄糖苷的组合物。此外，本专利技术涉及一种减轻乙基葡萄糖苷引起的涩味的方法。

技术介绍

[0002]乙基葡萄糖苷是清酒、葡萄酒、味淋、食醋等中含有的成分。作为其功能，例如报告有关于乙基
‑
α
‑
葡萄糖苷的整肤作用(非专利文献1)等、口服摄取的美肤作用。此外也报告有乙基
‑
β
‑
葡萄糖苷的酒精刺激缓和作用等功能(非专利文献2)。在饮食品中，高含量乙基葡萄糖苷的需求正逐渐提高。
[0003]非专利文献非专利文献1：日本化妆品技术者会杂志，32(1)，10
‑
16(1998)非专利文献2：J.Soc.Cosmet.Chem.Japan.Vol.34,No.3 231
‑
240(2000)

技术实现思路

[0004]然而，在饮食品中，尤其是饮料中以高浓度含有乙基葡萄糖苷时，有时会强烈感觉到乙基葡萄糖苷引起的涩味。在非专利文献1～2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种含乙基葡萄糖苷的组合物，其特征在于，含有乙基葡萄糖苷，以及选自磷酸、抗坏血酸、乳酸及它们的盐中的至少1种的酸及/或其盐，乙基葡萄糖苷的含量为0.4重量％以上。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，为pH3.0～7.0的液体状。3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述酸及/或其盐为磷酸及/或其盐。4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，磷酸的含量为0.0070重量％以上，1.3重量％以下。5.根据权利要求1～4中任一项所述的组合物，其特征在于，进一步含有...

【专利技术属性】
技术研发人员：藤田阳平，吉井孝彰，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：