富硒强化麦芽粉的制备方法技术

本发明专利技术涉及功能性食品技术领域，具体为富硒强化麦芽粉的制备方法，包括如下步骤：(1)配制营养原液：以重量份计，选用亚硒酸钠1.3

【技术实现步骤摘要】
富硒强化麦芽粉的制备方法


[0001]本专利技术涉及功能性食品
，具体为富硒强化麦芽粉的制备方法。

技术介绍

[0002]微量元素硒是人体不可缺少的生命元素。硒有抗病毒、修补细胞提高免疫力、抗氧化、清除自由基的功能。硒分无机硒和有机硒。无机硒是亚硒酸钠和硒酸钠，是一种非金属的矿物质，有微毒，被限量食用；有机硒是经过生物转化而制成的，纯度的有机硒没有微毒和任何副作用。目前，我国尚没有有机硒的国家标准，市面上多是无机硒、复合硒和部分有机硒。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供富硒强化麦芽粉的制备方法，以本专利技术志在研发出高品质、高含量、高纯度的有机硒
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：富硒强化麦芽粉的制备方法，包括如下步骤：
[0005](1)配制营养原液：以重量份计，选用亚硒酸钠1.3
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1.4份、乳酸锌3.2
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3.3份、甘氨酸亚铁4.7
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4.9份、N
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四乙酸2.2
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.富硒强化麦芽粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)配制营养原液：以重量份计，选用亚硒酸钠1.3
‑
1.4份、乳酸锌3.2
‑
3.3份、甘氨酸亚铁4.7
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4.9份、N
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四乙酸2.2
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2.3份、多元糖醇1.6
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1.7份、水60
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70份，在具体配制时，在反应器中加入水，将水加温至65
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70℃后，加入乳酸锌、甘氨酸亚铁，搅拌直至完全融化后，再加入多元糖醇并搅拌反应30
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40min后，加入亚硒酸钠并在搅拌的过程中，再加入N
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四乙酸，接着，升温至70
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75℃后，搅拌反应7
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9h,形成原液(富硒溶液)；(2)制备转化溶液：以重量份计，溶液包括水300
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330份、原液5.5
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6.5份、天门冬氨酸钙3.5
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4.5份，具体制备时，首先将水加热到35
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45℃，加入原液和天门冬氨酸钙，充分搅拌均匀即形成利于麦种浸泡和喷洒的溶液；(3)转化：在常温下，以洗净的小麦种子为载体，放入富硒溶液中浸泡，让富硒溶液渗入小麦种子体内，反应、富集，附着在小麦体内的氨基酸、蛋白质上，形成硒蛋氨酸即有机硒。具体配制：麦种和溶液的比例为100:300
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330，浸泡40
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48h后，将麦种沥干水分且排除的溶液作为喷洒液，接着，将麦种放置于麦芽床上完成萌芽、催芽工序后形成麦芽，将麦芽装盘上架后，放置于温度为20
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25℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏林，
申请(专利权)人：河南昆之杰实业有限公司，
类型：发明
国别省市：