一种酸辣鱼调料配方的工艺流程组成比例

本发明专利技术提供一种酸辣鱼调料配方的工艺流程，涉及酸辣鱼技术领域。该辣鱼调料配方，包括调料包配料、酸菜包配料、小米辣包配料和干料包配料。本发明专利技术提供一种酸辣鱼调料配方的工艺流程，该酸辣鱼调料配方的工艺流程针对酸辣鱼能够提前制备出调料包，且其调料包能够在需要吃酸辣鱼时直接配合鱼片翻炒制作，其制作方式简单，口味鲜美，且本发明专利技术的调料配方具备调料包配料、酸菜包配料、小米辣包和干料包多做料包，制作者能够根据个人情况进行添加，使用起来更加便捷。来更加便捷。

【技术实现步骤摘要】
一种酸辣鱼调料配方的工艺流程


[0001]本专利技术涉及酸辣鱼
，具体为一种酸辣鱼调料配方的工艺流程。

技术介绍

[0002]酸辣鱼，是传统美食之一。由于特殊的气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。
[0003]现有的酸辣鱼大多都是现场制作，而制作酸菜鱼的调料较多，制作的方法和步骤较为繁杂，如果工作较为劳累，就难以制作而出，从而更加影响心情，而现有的即热食物虽然能够自动热熟，但口感较差，容易影响食欲。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种酸辣鱼调料配方的工艺流程，解决了酸辣鱼现场制作较为繁杂的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种酸辣鱼调料配方，包括调料包配料、酸菜包配料、小米辣包配料和干料包配料，具体调料配比为：
[0008]调料包配料：大豆油22...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酸辣鱼调料配方，其特征在于，包括调料包配料、酸菜包配料、小米辣包配料和干料包配料，具体调料配比为：调料包配料：大豆油22
‑
26g、豆瓣酱35
‑
43g、辣椒20
‑
25g、食盐5
‑
9g、味精8
‑
10g、花椒25
‑
32g、胡椒4
‑
8g、苯甲酸钠0.1
‑
0.8g、山梨酸钾0.1
‑
0.7g；酸菜包配料：酸菜100
‑
150g、辣椒15
‑
20g、姜1
‑
2g、蒜1
‑
3g、胡椒0.5
‑
1g、白砂糖0.5
‑
2g、味精0.2
‑
0.8g、食用盐1
‑
3g、香辛料0.2
‑
0.6g、食品添加剂1.2
‑
2.9g；小米辣包配料：小米辣50g
‑
60g；干料包配料：辣椒40g

【专利技术属性】
技术研发人员：马玮骏，王明强，马才红，
申请(专利权)人：曲靖市沾益区财宏调味品有限公司，
类型：发明
国别省市：