用于甑外打量水的补水装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及白酒酿造设备领域，尤其是一种实现打量水自动补水的用于甑外打量水的补水装置，包括摊晾喂料机的暂存箱体，所述暂存箱体内设置有糟醅，包括控制系统以及用于喷洒打量水的定点补水机构、用于补充打量水的定量补水机构以及用于对打量水加热的定温补水机构；定温补水机构与定量补水机构连通，定量补水机构与定点补水机构连通，定点补水机构的喷头设置于暂存箱体上方；控制系统分别与定点补水机构、定量补水机构以及定温补水机构电性连接。本发明专利技术尤其适用于糟醅的打量水补水工艺之中。本发明专利技术尤其适用于糟醅的打量水补水工艺之中。本发明专利技术尤其适用于糟醅的打量水补水工艺之中。

【技术实现步骤摘要】
用于甑外打量水的补水装置


[0001]本专利技术涉及白酒酿造设备领域，尤其是一种用于甑外打量水的补水装置。

技术介绍

[0002]浓香型白酒酿造工艺分别为原料处理、出窖、续糟配料、混蒸混烧、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵等。其中，打量水是浓香型白酒生产过程中一个重要工艺环节。根据发酵的生物反应原理，以及传统工艺的要求，糊化高粱淀粉必须经过补水后才能为微生物提供适宜的生长环境，保障糊精糖化。因此，蒸酒蒸粮出甑后，为了保证充分发酵，需要向刚出甑的糟醅均匀泼洒适量高温水，这样能减少水中的杂菌及消灭糟醅的杂菌，同时，粮糟中的淀粉能快速吸收大量水分，增加溶胀水分。如果水温太低或水量太多，打量水将大部分附在淀粉表面，不能吸收进入淀粉颗粒内部，入窖后这部分水分会很快地沉于窖底，糟醅升温过猛，生酸较快，也会影响淀粉的吸水程度，导致糊化不完全，微生物无法利用淀粉进行生长代谢。因此，合理的控制好打量水这一工艺，保证入窖糟醅的水分含量，是发酵正常进行的必要条件。
[0003]在传统人工打量水的操作过程中，主要利用金属软管供水至打量水处，然后工人利用水桶接满量水后均匀泼洒在出甑后的糟醅上，通常需要一人操作接水管，另一人进行泼洒量水，两人互相配合才能快速完成这一操作；但人工泼洒量水的均匀度、泼洒量以及水温受现场环境影响大，不能根据每甑糟醅理化特性进行精细化补水，常常出现补水过量或不足，水温不够等问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的技术问题是提供一种实现打量水自动补水的用于甑外打量水的补水装置。r/>[0005]本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：用于甑外打量水的补水装置，包括摊晾喂料机的暂存箱体，所述暂存箱体内设置有糟醅，包括控制系统以及用于喷洒打量水的定点补水机构、用于补充打量水的定量补水机构以及用于对打量水加热的定温补水机构；定温补水机构与定量补水机构连通，定量补水机构与定点补水机构连通，定点补水机构的喷头设置于暂存箱体上方；控制系统分别与定点补水机构、定量补水机构以及定温补水机构电性连接。
[0006]进一步的是，定点补水机构包括金属软管以及连接座，所述金属软管设置于连接座上，金属软管与定量补水机构连通，喷头设置于金属软管上。
[0007]进一步的是，定点补水机构包括电液伸缩推杆和电液旋转推杆，电液旋转推杆与连接座连接并驱动连接座和连接座上的喷头在水平面内转动，电液伸缩推杆与金属软管连接并驱动金属软管和金属软管上的喷头沿水平方向移动。
[0008]进一步的是，定量补水机构包括彼此连通的气动阀门、流量计及水泵，水泵与定温补水机构连通，气动阀门与定点补水机构连通。
[0009]进一步的是，定温补水机构包括水罐、温度传感器以及蒸汽盘管，水罐与定量补水机构连通。
[0010]进一步的是，包括用于检测糟醅成分的成分检测分析系统，所述成分检测分析系统与控制系统电性连接。
[0011]进一步的是，成分检测分析系统包括至少一个温度检测仪、至少一个成分检测仪和称重模块。
[0012]进一步的是，温度检测仪与温度检测仪气缸连接，成分检测仪与成分检测仪气缸连接。
[0013]进一步的是，包括用于检测各个点位糟醅厚度的距离检测分析系统，所述距离检测分析系统与控制系统电性连接。
[0014]进一步的是，距离检测分析系统包括至少一个激光距离检测仪，所述激光距离检测仪用于检测各个点位的糟醅厚度。
[0015]本专利技术的有益效果是：在实际使用时，当糟醅设置于摊晾喂料机的暂存箱体内后，糟醅顶部的定点补水机构即对糟醅进行打量水的补水。其中，定点补水机构的喷头喷出的额打量水在重力作用下，均匀的喷洒到糟醅上表面，并继续在重力作用下逐渐向下渗透到糟醅内部，从而实现对糟醅均匀、稳定的补水作业，大大提高了打量水补水的精细化程度，保证了糟粕的品质。本专利技术尤其适用于糟醅的打量水补水工艺之中。
附图说明
[0016]图1是本专利技术的示意图。
[0017]图2是图1中除去定温补水机构后的俯视图。
[0018]图3是图2中的A
‑
A示意图，即糟醅堆料的示意图。
[0019]图中标记为：电液伸缩推杆1、喷头2、激光距离检测仪3、金属软管4、温度检测仪5、温度检测仪气缸6、摊晾喂料机7、出料挡板8、温度传感器9、水罐10、蒸汽盘管11、水泵12、水泵软管13、流量计14、气动阀门15、电液旋转推杆16、连接座17、成分检测仪18、成分检测仪气缸19、控制系统20、称重模块21。
具体实施方式
[0020]下面结合附图对本专利技术进一步说明。
[0021]如图1、图2和图3所示的用于甑外打量水的补水装置，包括摊晾喂料机7的暂存箱体，所述暂存箱体内设置有糟醅，包括控制系统20以及用于喷洒打量水的定点补水机构、用于补充打量水的定量补水机构以及用于对打量水加热的定温补水机构；定温补水机构与定量补水机构连通，定量补水机构与定点补水机构连通，定点补水机构的喷头2设置于暂存箱体上方；控制系统20分别与定点补水机构、定量补水机构以及定温补水机构电性连接。
[0022]作为一种优选的结构，优选定点补水机构包括金属软管4以及连接座17，所述金属软管4设置于连接座17上，金属软管4与定量补水机构连通，喷头2设置于金属软管4上。在实际使用时，金属软管4将打量水从定量补水机构输送至喷头2，喷头2出水后，水流向下喷洒至糟醅上表面。
[0023]进一步的，优选定点补水机构包括电液伸缩推杆1和电液旋转推杆16，电液旋转推
杆16与连接座17连接并驱动连接座17和连接座17上的喷头2在水平面内转动，电液伸缩推杆1与金属软管4连接并驱动金属软管4和金属软管4上的喷头2沿水平方向移动。为了让打量水的喷洒可以根据糟粕堆料的形状进行灵活的调整，设置了上述相应的位置调整方案。其中，如图1和图2所示，喷头2在水平面内转动，以及喷头2沿水平方向移动，可以让喷头2可以根据糟醅堆料的形状进行喷洒位置的调整，从而更准确的设置于糟醅堆料对应位置的上方，进而实现更精准的调节。
[0024]作为定量补水机构的一种优选结构形式，优选定量补水机构包括彼此连通的气动阀门15、流量计14及水泵12，水泵12与定温补水机构连通，气动阀门15与定点补水机构连通。水泵12将定温补水机构内加热完毕的打量水泵送到气动阀门15处，当气动阀门15打开时，打量水继续被输送至喷头2。
[0025]作为定温补水机构的一种优选结构形式，定温补水机构包括水罐10、温度传感器9以及蒸汽盘管11，水罐10与定量补水机构连通。定温补水机构中，蒸汽盘管11将水罐10内的水加热至打量所需的温度。其中，温度传感器9对加热的温度实现控制。
[0026]包括用于检测糟醅成分的成分检测分析系统，所述成分检测分析系统与控制系统20电性连接。成分检测分析系统获取糟醅温度、酸度、水分、淀粉含量、重量等工艺参数，并通过控制系统20计算得出该批糟醅所需补量水总量，从而让打量水的补水量更精准。其中，优选本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.用于甑外打量水的补水装置，包括摊晾喂料机(7)的暂存箱体，所述暂存箱体内设置有糟醅，其特征在于：包括控制系统(20)以及用于喷洒打量水的定点补水机构、用于补充打量水的定量补水机构以及用于对打量水加热的定温补水机构；定温补水机构与定量补水机构连通，定量补水机构与定点补水机构连通，定点补水机构的喷头(2)设置于暂存箱体上方；控制系统(20)分别与定点补水机构、定量补水机构以及定温补水机构电性连接。2.如权利要求1所述的用于甑外打量水的补水装置，其特征在于：定点补水机构包括金属软管(4)以及连接座(17)，所述金属软管(4)设置于连接座(17)上，金属软管(4)与定量补水机构连通，喷头(2)设置于金属软管(4)上。3.如权利要求2所述的用于甑外打量水的补水装置，其特征在于：定点补水机构包括电液伸缩推杆(1)和电液旋转推杆(16)，电液旋转推杆(16)与连接座(17)连接并驱动连接座(17)和连接座(17)上的喷头(2)在水平面内转动，电液伸缩推杆(1)与金属软管(4)连接并驱动金属软管(4)和金属软管(4)上的喷头(2)沿水平方向移动。4.如权利要求1、2或3所述的用于甑外打量水的补水装置，其特征在于：定量补水机构包括彼此连通的气动阀门(15)、流量...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐开明，王陈，杨勇，侯望，王浩然，程凯星，王振远，张家林，
申请(专利权)人：泸州老窖酿酒有限责任公司，
类型：发明
国别省市：