一种酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeJXBK7-1及其应用制造技术

本发明专利技术属于生物技术领域，具体涉及一种酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae JXBK7

【技术实现步骤摘要】
一种酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
‑
1及其应用


[0001]本专利技术属于生物
，具体涉及一种酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
‑
1及其应用。

技术介绍

[0002]酵母多糖(yeast polysaccharide,YPS)是一种从酵母细胞的细胞壁中提取出来的水溶性多糖，其主要活性成分为β
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葡聚糖和甘露寡糖。葡聚糖(β
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glucan)层靠近细胞膜，位于细胞壁的内层，是细胞壁结构的主要成分，约占细胞壁干重的30％～34％。甘露聚糖(MOS)位于细胞壁的外侧，约占细胞壁干重的30％。甘露聚糖和葡聚糖之间是蛋白质。
[0003]酵母多糖具有特殊的生物学功能，可参与细胞的多种生命调节，激活免疫细胞，抗菌、抗病毒、抗肿瘤，提高机体免疫功能，是一种有效的机体免疫促进调节剂，酵母菌的细胞壁中含有大量的多糖，常规酵母多糖生产方法是酵母经自溶和外源酶催化水解、分离、喷雾干燥而成，工艺复杂，耗能高，污染大。
[0004]目前，酵母多糖的提取方法主要有热水提取法，酸碱法，酶解法，超声波法等，其中，热水提取法是一种简单易行、成本低廉的方法，但提取效率较低；酸碱法提取效率较高，但操作复杂，易造成环境污染；酶解法提取效率高，但酶解剂价格昂贵；超声波法提取效率高，但设备成本高。因此，选择合适的提取方法需要综合考虑多种因素。
[0005]中国专利CN104610460A公开了一种从酵母细胞壁中提取多糖的方法，该方法是以培养的新鲜酵母或工业废酵母为原料，悬浮于含有锂盐和表面活性剂的提取液中，在水浴中提取多糖，然而，其最终粘红酵母的多糖提取率仅为17.3％，得率较低，造成大量原料浪费。
[0006]中国专利CN112760346A公开了一种高免疫活性酵母细胞壁多糖的提取方法。该提取方法主要包括以下步骤：S1、啤酒酵母预处理S2、冻融法破壁：将预处理的啤酒酵母泥置于
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20℃下冷冻1～2h，再置于80℃水中骤然升温使其融化，后4000r/min离心5～10min，如此反复3次，得沉淀物；S3、酶解：将S2所得的沉淀物与蒸馏水按1:(10～15)的体积混合，用盐酸调pH值为6～8，加入蛋白酶、多糖酶、复配促进剂，进行超声波处理，将混合物5000r/min离心5～10min，收集上清液；S4、洗涤干燥：上清液用1～2倍体积的质量浓度为60％～85％乙醇沉淀，沉淀物丙酮洗涤两次，真空干燥至恒重即得酵母细胞壁多糖干品。但是该方法提取的酵母多糖得率最高仅为26.24％。
[0007]综上可知，现有技术皆是先要收集酵母菌体，破壁，再从破碎的细胞壁中提取酵母多糖，普遍具有酵母多糖得率低，筛选成本高，污染大，容易造成大量材料浪费等问题。

技术实现思路

[0008]针对现有技术普遍存在的技术问题，本专利技术提供了一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1及其应用。本专利技术的酿酒酵母产胞外多糖量高，利用其生产酵母多糖，无需破壁工艺，生产成本低，得率达50％以上，且环境污染低，有效提高了材料利用率。
[0009]为了达到上述技术效果，本专利技术采用的方案具体如下：
[0010]一种酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2022年12月6日，保藏编号为GDMCC.NO：62908。
[0011]本专利技术还提供了一种酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1在制备酵母多糖中的应用。
[0012]优选地，所述酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1制备酵母多糖的具体过程为：
[0013]S1、将酵母菌种GDMCC.No62908用麦芽汁培养基活化，获得活化后的菌种；
[0014]S2、将步骤S1所得活化后的菌种加入液体培养基中，培养5
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10天，获得发酵培养液；
[0015]S3、收集步骤S2中发酵培养液中0.2
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0.5cm大小不规则的透明颗粒，进一步检测，即得。
[0016]优选地，步骤S2所述液体培养基由如下重量百分数的组分制成：蔗糖1
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5％，麦芽糖1
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5％，棉子糖1
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5％，蜂蜜0.1
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2％，荔枝汁1
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3％，硫酸铵0.1
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3％，硫酸镁0.1
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0.5％，磷酸二氢钾0.1
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0.5％，加水至100％。
[0017]专利技术人在对发酵的研究过程中，发现在液体培养基中，添加适量蜂蜜及荔枝汁，可以为酵母菌提供足够的营养物质，加速产糖效率，提高了酵母多糖的得率。
[0018]优选地，所述培养的具体过程为：于液体培养基中，15～30℃静止培养两天，然后从第三天开始转到8
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12℃培养，每天缓慢搅拌，每隔8小时搅拌一次。
[0019]在实际处理过程中，于15～30℃下静止培养一段时间后，有助于酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1繁殖，增加菌种产量，而在第三天开始，进行搅拌，将发酵物与培养基组分充分混合均匀，可以进一步丰富培养基组分，有助于酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1发酵，加速产糖，而经过多次筛选，专利技术人发现在8～12℃下，有助于颗粒物的形成，有利于其分泌到细胞外，便于收集。
[0020]优选地，所述缓慢搅拌的具体过程为：于60～100rpm转速下搅拌1～2min。
[0021]优选地，步骤S3所述收集透明颗粒的具体过程为：培养5
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10天后发酵培养液中会形成0.2
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0.5cm大小不规则透明颗粒，用孔径小于0.2cm滤网将颗粒过滤出来的。
[0022]本专利技术从蜂蜜发酵饮料中分离获得酵母菌，经鉴定与酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae的同源性达99.43％，命名为Saccharomyces cerevisiae JXBK7
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1。专利技术人进一步利用筛选出来的菌株进行发酵，产生的多糖分泌到细胞外，聚合形成不规则颗粒状，易于收集，得率可达50％以上。
[0023]与现有技术相比，本专利技术具有如下优势：首次筛选出酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae JXBK7
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1，并将其用于酵母多糖的提取，本专利技术酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae JXBK7
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1产生的多糖，可以直接分泌到细胞外，聚合形成不规则颗本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1，其特征在于，所述酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.NO：62908。2.一种如权利要求1所述的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1在制备酵母多糖中的应用。3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述制备酵母多糖的具体过程为：S1、将酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeJXBK7
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1用麦芽汁培养基活化，获得活化后的菌种；S2、将步骤S1所得活化后的菌种加入液体培养基中，培养5
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10天，获得发酵培养液；S3、收集步骤S2中发酵培养液中0.2
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0.5cm大小不规则的透明颗粒，即得。4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，步骤S2所述液体培养基由如下重量百分数的组分制成：蔗糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：程林春，余忠丽，恽辉，赵大伟，王俊青，李欣，
申请(专利权)人：新疆希普生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：