一种酵母葡聚糖的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种酵母葡聚糖的制备工艺，包括：将酿酒酵母放入蒸馏水中搅拌后静置30

【技术实现步骤摘要】
一种酵母葡聚糖的制备工艺


[0001]本专利技术属于酵母葡聚糖
，具体涉及一种酵母葡聚糖的制备工艺。

技术介绍

[0002]酵母葡聚糖又称为酵母β
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D
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葡聚糖或酵母β
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葡聚糖，是一种拥有良好生理功能的免疫调节剂，该酵母葡聚糖具有增强免疫力、抗肿瘤、抗菌消炎、抗氧化、促进伤口愈合、抗辐射、降低血脂等生理功效。目前的酵母葡聚糖主要采用酸法浸提、碱法浸提、酸碱结合法浸提、有机溶剂浸提、超声波提取以及酶法提取。以酸碱浸提为主的物理方法对于酸碱液的需求量很大，后续的酸碱液回收困难；有机溶剂浸提需要大量有机溶剂，超声波提取和酶法提取的提取率不高，且稳定性。因此，市场亟需一种稳定的酵母葡聚糖的生产工艺。

技术实现思路

[0003]针对现有技术中的问题，本专利技术提供一种酵母葡聚糖的制备工艺，解决了现有酵母葡聚糖提取率不高，纯度差的问题，利用压缩破碎配合冰冻研磨形成酿酒酵母粉末化，为后续的蛋白酶处理提供有力条件，保证酵母葡聚糖的提取。
[0004]为实现以上技术目的，本专利技术的技术方案是：一种酵母葡聚糖的制备工艺，包括如下步骤：步骤1，将酿酒酵母放入蒸馏水中搅拌后静置30
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60min，然后将其压滤处理，得到第一滤渣，所述酿酒酵母与蒸馏水的质量比为3:3
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4，所述搅拌的速度为200
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400r/min，所述静置的温度为20
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25℃；所述压滤处理的压滤压力为0.2/>‑
0.5MPa，温度为10
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15℃；该步骤利用酿酒酵母在蒸馏水中搅拌均匀，并静置吸附，达到吸附膨胀化，确保酿酒酵母不会出现溶解，而出现膨胀化，该膨胀体系会将蒸馏水渗透至细胞内部，将酿酒酵母体积增大；在后续的压滤处理过程中，已经膨胀化的酿酒酵母直接挤压形成内部受迫，造成酵母葡聚糖细胞壁压缩破裂，将细胞内物质快速溶出，同时将细胞壁出现裂纹，形成碎片化；步骤2，将第一滤渣进行蒸馏水搅拌均匀，形成悬浊液，然后冰冻处理形成冰块，研磨处理3
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5h，得到冻粉末，所述第一滤渣在蒸馏水中的浓度为600
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900g/L，搅拌均匀的速度为500
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900r/min，所述冰冻处理的温度为
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20℃；研磨处理的研磨压力为2
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5MPa，温度为
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20℃；该步骤利用第一滤渣在蒸馏水中的分散效果，形成悬浊液，并在冰冻处理形成冰块，此时的第一滤渣以破碎的酿酒酵母为主，并且该酿酒酵母被均质分散至整个冰块，酿酒酵母的细胞活性在该低温温度下降至最低，配合研磨处理的碎化，将酿酒酵母完全粉末化；步骤3，将冻粉末放入水中搅拌均匀，得到悬浊液，然后逐步加入氧化钙粉末，充分搅拌2
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4h，得到碱性提取液，所述冻粉末在水中的浓度为100
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150g/L，温度为0℃，搅拌均匀的搅拌速度为200
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400r/min，所述氧化钙粉末的加入量1
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1.5g/L，逐步加入的速度为0.1
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0.5g/min，温度为90
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95℃；所述充分搅拌的温度为15
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20℃，搅拌速度为1000
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2000r/min；该步骤利用在0℃的低温下形成冻粉末的冰水混合液，并通过逐步加入氧化钙粉末的方式形成快速灼烧升温，促进冻粉末溶解老化，同时形成碱性提取体系；同时氧化钙粉末的逐步
加入能够快速提升悬浊液温度，将热量直接作用至粉末化的酿酒酵母，从而达到快速破坏细胞壁，实现良好的提取效果；步骤4，利用盐酸调节碱性提取液，控制pH，然后加入碱性蛋白酶恒温酶解处理5
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10h，结束后离心并洗涤得到不溶物，所述与盐酸的加入速度为10
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20mL/min，且盐酸的pH为2
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3，所述调节后的pH为8
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9，所述蛋白酶在恒温发酵处理中的浓度为1
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6g/L，所述恒温酶解处理的温度为35
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40℃；所述洗涤采用蒸馏水；该步骤利用盐酸调节碱性提取液，保持提取液出于微碱状态，以盐酸作为调节剂能够与氢氧化钙快速反应，形成可溶性更强的氯化钙，在酿酒酵母粉末表面沉积的少量氢氧化钙晶体会形成重新溶解，并与盐酸形成反应，促进了钙离子在整个体系中的稳定性，且钙离子以氯化钙和氢氧化钙的状态存在；碱性蛋白酶在微碱性状态保持良好的稳定性，同时氯化钙和氢氧化钙对碱性蛋白酶形成刺激，提高碱性蛋白酶的酶解效果；步骤5，将不溶物放入丙酮水溶液中，超声反应2
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4h，过滤后冷却喷雾干燥得到酵母葡聚糖粉末，所述丙酮水溶液中的丙酮与水的体积比为2:2
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3，所述不溶物在丙酮水溶液中的质量浓度为200
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400g/L，超声反应的超声频率为80
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90kHz，温度为20
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30℃；所述喷雾干燥包括
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70℃预冷冻22h，
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60℃冷冻干燥6
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10h；该步骤利用超声的方式将不溶物完全剥离出杂质，提高杂质去除率，提高酵母葡聚糖的纯度。从以上描述可以看出，本专利技术具备以下优点：1.本专利技术解决了现有酵母葡聚糖提取率不高，纯度差的问题，利用压缩破碎配合冰冻研磨形成酿酒酵母粉末化，为后续的蛋白酶处理提供有力条件，保证酵母葡聚糖的提取。
[0005]2.本专利技术压缩破碎化与冰冻研磨均以物理碎化为主要手段，能够在不破坏分子结构的情况下将酿酒酵母细化，提高酵母的反应比表面，从而提高酶解反应效率与效果。
实施方式
[0006]结合实施例详细说明本专利技术，但不对本专利技术的权利要求做任何限定。
实施例
[0007]一种酵母葡聚糖的制备工艺，包括如下步骤：步骤1，将酿酒酵母放入蒸馏水中搅拌后静置30min，然后将其压滤处理，得到第一滤渣，所述酿酒酵母与蒸馏水的质量比为3:3，所述搅拌的速度为200r/min，所述静置的温度为20℃；所述压滤处理的压滤压力为0.2MPa，温度为10℃；步骤2，将第一滤渣进行蒸馏水搅拌均匀，形成悬浊液，然后冰冻处理形成冰块，研磨处理3h，得到冻粉末，所述第一滤渣在蒸馏水中的浓度为600g/L，搅拌均匀的速度为500r/min，所述冰冻处理的温度为
‑
20℃；研磨处理的研磨压力为2MPa，温度为
‑
20℃；步骤3，将冻粉末放入水中搅拌均匀，得到悬浊液，然后逐步加入氧化钙粉末，充分搅拌2h，得到碱性提取液，所述冻粉末在水中的浓度为100g/L，温度为0℃，搅拌均匀的搅拌速度为200r/min，所述氧化钙粉末的加入量1g/L，逐步加入的速度为0.1g/min，温度为90℃；所述充分搅拌的温度为15℃，搅拌速度为1000r/min；步骤4，利用盐酸调节碱性提取液，控制pH，然后加本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酵母葡聚糖的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，将酿酒酵母放入蒸馏水中搅拌后静置30
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60min，然后将其压滤处理，得到第一滤渣；步骤2，将第一滤渣进行蒸馏水搅拌均匀，形成悬浊液，然后冰冻处理形成冰块，研磨处理3
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5h，得到冻粉末；步骤3，将冻粉末放入水中搅拌均匀，得到悬浊液，然后逐步加入氧化钙粉末，充分搅拌2
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4h，得到碱性提取液；步骤4，利用盐酸调节碱性提取液，控制pH，然后加入碱性蛋白酶恒温酶解处理5
‑
10h，结束后离心并洗涤得到不溶物；步骤5，将不溶物放入丙酮水溶液中，超声反应2
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4h，过滤后冷却喷雾干燥得到酵母葡聚糖粉末。2.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的制备工艺，其特征在于：所述步骤1中的酿酒酵母与蒸馏水的质量比为3:3
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4，所述搅拌的速度为200
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400r/min，所述静置的温度为20
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25℃。3.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的制备工艺，其特征在于：所述步骤1中的压滤处理的压滤压力为0.2
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0.5MPa，温度为10
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15℃。4.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的制备工艺，其特征在于：所述步骤2中的第一滤渣在蒸馏水中的浓度为600
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900g/L，搅拌均匀的速度为500
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900r/min。5.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的制备工艺，其特征在于：所述步骤2中的冰冻处理的温度为
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20℃；研磨处理的研磨压力为2
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5MPa，温度为
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20℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：宁永玲，丁骏，戚春建，谢叶文，王仕忠，
申请(专利权)人：戚春建，
类型：发明
国别省市：