一种保温保湿型面絮静态熟化装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种保温保湿型面絮静态熟化装置，包括面絮输送带，环绕面絮输送带设置一密闭的壳体，壳体一端的上端面处设有面絮入料口，其另一端的下端面处设有面絮出料口，面絮入料口和面絮出料口分别对应面絮输送带的进料端和出料端，壳体的内壁和/或外壁上安装有保温密封层，靠近壳体的面絮出料口周围区域还设有加湿器。本实用新型专利技术采用封闭式熟化方式，采用带有保温密封层的密闭壳体结构将面絮输送带罩于其中，且在面絮出料口处设置了加湿器，进而形成了保温保湿的独立熟化空间，为面絮熟化提供最适宜的温湿度环境，避免了外界环境变化对熟化过程的影响，解决了因熟化环境温度、湿度变化引起面絮水分散失、熟化不充分等难题。等难题。等难题。

【技术实现步骤摘要】
一种保温保湿型面絮静态熟化装置


[0001]本技术涉及面条熟化
，具体涉及一种保温保湿型面絮静态熟化装置。

技术介绍

[0002]面条是我国传统的面制品之一，其加工工艺包括配粉、和面、熟化、压延、切条和干燥等过程。其中，熟化是面条制作的重要环节，在此期间面絮中蛋白质和水分之间的内应力逐渐消失，蛋白质充分水化，结构中的S
‑
H被氧化成二硫键，蛋白质分子之间互相连接，面筋网络结构进一步成型，对面条品质有重要的影响。
[0003]我国传统的手拉面制作工艺采用3～4次熟化，熟化次数多、时间长，手拉面的品质好；部分作坊式面条加工企业进行2～3次熟化，但无法实现连续化生产。目前，国内面条的工业化生产多采用1次熟化，也有包括面絮熟化和面带熟化的2次熟化工艺。
[0004]面条加工的面絮熟化工艺根据方式不同分为静态熟化和动态熟化，动态熟化采用搅拌与输送同时进行，无法满足水、淀粉与蛋白静态融合的需求。目前，面条加工企业广泛采用的面絮熟化设备，一般存在结构简单、缺乏保温保湿措施、熟化时间短等弊端，无法达到理想的熟化效果。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种保温保湿型面絮静态熟化装置，包括面絮输送带(1)，其特征在于，环绕所述面絮输送带(1)设置一密闭的壳体(2)，所述壳体(2)一端的上端面处设有面絮入料口(3)，其另一端的下端面处设有面絮出料口(4)，所述的面絮入料口(3)和面絮出料口(4)分别对应所述面絮输送带(1)的进料端和出料端，所述壳体(2)的内壁和/或外壁上安装有保温密封层(5)，靠近所述壳体(2)的面絮出料口(4)周围区域还设有加湿器(6)。2.根据权利要求1所述的保温保湿型面絮静态熟化装置，其特征在于，位于所述面絮出料口(4)的上方所述壳体(2)内还设有用于将面絮打散的面絮粉碎机构(7)。3.根据权利要求2所述的保温保湿型面絮静态熟化装置，其特征在于，所述面絮粉碎机构(7)包括水平转轴(71)和垂直于所述水平转轴(71)...

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓建，宫兆海，王超，李海峰，梁晓军，张学阁，李世岩，
申请(专利权)人：山东鲁花延津谷物食品有限公司，
类型：新型
国别省市：