一种紫花苜蓿红枣年糕食品制造技术

本发明专利技术公开了一种紫花苜蓿红枣年糕食品，原料重量配比为：糯米１０－１８杯，粳米７－１２杯，紫花苜蓿苗粉２－５杯、红枣１－４杯，栗子１－４杯，白糖１－３杯，精盐１０－２０克，葡萄干适量（以１００ｍｌ杯子为标准计算）；加工工艺步骤为：原料浸泡（米）、去皮去核（红枣、栗子）、混合（加入粉料和适量水）蒸煮、切块成型。本发明专利技术通过添加纯天然、无污染优质紫花苜蓿的幼嫩茎叶为原料，经多种工艺加工制成的高品质、无污染紫花苜蓿苗粉，其具有美容、减肥、利尿、祛痘及预防改善心脑血管疾病等作用，制成的苜蓿红枣年糕富含营养。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种年糕，添加紫花苜蓿粉和其他辅料制成的一种具有营养功 能的年糕食品。
技术介绍
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。因其口感细腻、韧劲十足并 且营养丰富深受人们喜爱。目前年糕行业朝着营养、保健、安全、造型创新等 方向发展。紫花苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜 素，其中活性成分皂素与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸 收，从而预防改善心脑血管疾病。另外紫花苜蓿还含有其它植物所不特有的可 消化纤维素，分解皮肤内过多的油脂，清除粉刺以及体内毒素累积，同时可消 化纤维素还能增加人体饱腹感，消耗体内多余脂肪。目前尚无紫花苜蓿红枣年 糕食品的记载。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场需求，提供一种在年糕中添加紫花苜蓿、红麥等 新型年糕保健食品及其制作方法。紫花苜蓿具有美容、减肥、利尿、祛痘及预 防改善心脑血管疾病等作用。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的本专利技术紫花苜蓿红枣年糕原料为糯米、粳米、紫花苜蓿苗粉、红枣、栗子、 白糖、葡萄干、水、精盐。本专利技术紫花苜蓿红枣年糕原料重量配比为糯米10-18杯，粳米7-12杯，紫花苜蓿苗粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫花苜蓿红枣年糕食品，其特征在于原料为糯米、粳米、紫花苜蓿苗粉、红枣、栗子、白糖、葡萄干、水、精盐；原料重量配比为：糯米１０－１８杯，粳米７－１２杯，紫花苜蓿苗粉２－５杯、红枣１－４杯，栗子１－４杯，白糖１－３杯，精盐１０－２０克，葡萄干适量（以１００ｍｌ杯子为标准计算）；加工方法工艺步骤为：原料浸泡、去皮去核、蒸煮、切块成型。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙丽娟，温凯，
申请(专利权)人：食品行业生产力促进中心，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]