一种米糠蛋白多肽的生产方法技术

本发明专利技术属于米糠蛋白多肽生产技术领域，尤其是一种米糠蛋白多肽的生产方法，本发明专利技术采用强碱性离子交换树脂提供碱性环境，同时溶解清蛋白、球蛋白和米蛋白，并且易于控制pH值，使蛋白质溶解脱出；再用酒石酸酸中和使米糠蛋白析出，经离心洗涤后复溶得到米糠蛋白溶液，用碱性阴离子交换树脂吸附其他杂质，再利用碱性蛋白酶，在一定pH条件下使蛋白求解成肽和氨基酸，制得米糠蛋白多肽。提高了脱脂米糠粕加工深度、广度以及脱脂米糠粕的附加值，增加米糠的利用价值。本发明专利技术公开的米糠蛋白多肽既保持了米糠蛋白多肽的较高营养价值和有较高的提取率，即碱树脂脱蛋白、酸沉、复溶、吸附、酶解的技术工艺且工艺成本较低，操作简便。操作简便。

【技术实现步骤摘要】
一种米糠蛋白多肽的生产方法


[0001]本专利技术属于米糠蛋白多肽生产
，尤其是一种米糠蛋白多肽的生产方法。

技术介绍

[0002]米糠蛋白的营养和保健功能已得到公认，但是目前各国市场上还未见其工业化产品，这主要是由于米糠蛋白难以分离提取的性质造成的。目前米糠蛋白并没有得到广泛的利用，这主要是因为在天然状态下，米糠蛋白中因含有较多的二硫键以及米糠中植酸、半纤维素等物质的聚集作用，使得它不易溶于普通溶剂，相对于其他植物蛋白的提取更具困难。目前有关米糠蛋白提取的方法主要包括氢氧化钠法和物理法。氢氧化钠法提取方法简单，但氢氧化钠浓度低时，蛋白质提取率较低，而碱液浓度过高会产生一些不利的反应：蛋白质的变性和水解增加，可能会有颜色加深，产生黑褐色的物质。CN201710013781.1公开了一种富硒米糠蛋白活性肽的制备方法酶法作，但蛋白提取率较低，成本较高，不具备工业化高效益的前提。物理法提取是采用胶体磨、超微粉化机，均质机或超声波等机械处理对米糠的细胞结构进行破坏，以提高米糠蛋白提取率的方法。但物理法的效果并不显著。目前，米糠蛋白的提取方法主要有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种米糠蛋白多肽的生产方法，包括常规的全脂米糠用溶剂萃取提油或压榨提油后经破碎得到脱脂米糠粕的步骤外，其特征在于，包括以下步骤：（1）碱树脂脱蛋白：按重量份数计，100份的脱脂米糠粕加入800～1000份饮用水中，加入强碱性离子交换树脂使pH值为8.5～9.0，在50℃的恒温搅拌釜中搅拌2h，然后以2000～4500r/min的速度离心分离10min，去下层渣，留上层清液；（2）酸沉：用酒石酸将上层清液pH值调为4～4.5，然后以14000～15000r/min的速度离心分离10min，去上层清液，留下层蛋白质沉淀；（3）复溶吸附：按质量分数5%～10%将蛋白质沉淀复溶成米糠蛋白溶液后，通过弱碱性阴离子交换树脂柱吸附后得流出液，流出液调pH7.5～8.5；（4）升温、酶解：流出液升温至50～60℃，再按碱性蛋白酶占流出液的质量分数4～4.5%加入碱性蛋白酶，酶解2.5～3h后，85～90℃水浴灭酶10min，再用离心机以14000～15000r/min的速度离心10min，去下层沉淀，留上层清液，将上层清液真空浓缩后...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘仁飞，黄其芹，
申请(专利权)人：和县万谷粮油有限责任公司，
类型：发明
国别省市：