冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备制造技术

本发明专利技术属于冷链食品生产设备领域，提出一种冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，包括冻干线、回潮线和真空机组，冻干线上设置有多个冻干仓，回潮线上设置有多个回潮仓、蒸汽站和控制阀组，回潮线上还设置有加热罐和换热器，换热器的热源供给端与蒸汽站连接，加热罐的热源输出端与回潮仓连接且用来向回潮仓输入低温蒸汽，冻干仓和回潮仓成对分布在隔断墙两侧，隔断墙的内部设置有隔热填充层，冻干仓和回潮仓在隔断墙的两侧且互相连通，隔断墙的内部设置有同时控制两对冻干仓和回潮仓的自动阀门装置，冻干仓和回潮仓的内部设置有用来转移物料的自动换仓装置。本装置设计合理、生产质量较高、生产连续性较好且有利于提高生产效率，适合大规模推广。适合大规模推广。适合大规模推广。

【技术实现步骤摘要】
冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备


[0001]本专利技术属于冷链食品生产设备领域，涉及一种冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备。

技术介绍

[0002]真空冷冻干燥出来的产品，如肉制品为了考虑其口感，需要在真空冷冻干燥过程完毕后进行定量回潮。真空冷冻干燥法是液态
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固态
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气态的过程。其中，真空冷冻干燥过程使用冻干仓，冻干仓的内部有用来支撑物料架的支撑系统和用来对物料架进行导向的导向系统，真空机组对冻干仓抽真空把一部分水分带走，另一方面在物料受冻时把某些分子中所含水分排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水分带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。冻干过程中，溶质颗粒之间的液态桥已被冻结成固态桥，两颗粒间的相对位置已被固定下来，并且两颗粒之间不存在气液界面的表面张力。随着溶剂的不断升华，固态桥不断减少，但两颗粒之间的相对位置已不再发生变化，直至固态桥完全消失。冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。真空回潮是根据真空与饱和温度对照表，在真空环境下，饱和蒸汽温度低和易于扩散的原理，来实现冻干物料的回潮。
[0003]回潮过程一般使用的是真空回潮仓，普通回潮是在回潮车间内完成的，冻干物料出仓后，将物料小车推入回潮车间，向回潮车间通入蒸汽，经过10
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12h之后，回潮结束。由于回潮车间的回潮流程多是在常压下进行，回潮速度慢，回潮时间常达10
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12h且回潮不均匀，影响生产速度；而且因为通入的是高温蒸汽，会使物料变色，影响品质。其次，由于冻干仓和回潮仓在不同的车间，在转移物料的过程中需要搭建较长的轨道架系统，而且工作强度和生产周期也受到直接影响。

技术实现思路

[0004]本专利技术针对上述的食品冻干与回潮设备所存在的技术问题，提出一种设计合理、生产质量较高、生产连续性较好且有利于提高生产效率的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备。
[0005]为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案为，本专利技术提供的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，包括冻干线、回潮线和真空机组，所述冻干线上设置有多个冻干仓，所述回潮线上设置有多个回潮仓、蒸汽站和控制阀组，所述真空机组用来对冻干仓和回潮仓抽真空,所述回潮线上还设置有加热罐，所述加热罐中设置有换热器和水，所述换热器的热源供给端与蒸汽站连接，所述蒸汽站用来加热水且令加热罐中产生低温饱和蒸汽，所述加热罐的热源输出端与回潮仓连接且用来向回潮仓输入低温蒸汽；所述冻干仓和所述回潮仓成对分布在隔断墙两侧，所述隔断墙的内部设置有隔热填充层，所述隔断墙上设置有多个沿其长度方向分布的沉头孔，所述沉头孔的两侧分别与冻干仓和回潮仓法兰连接且互相连通，所述隔断墙的内部设置有同时控制两对冻干仓和回潮仓的自动阀门装置，所述冻干仓
和回潮仓的内部设置有用来转移物料的自动换仓装置。
[0006]作为优选，所述自动阀门装置包括品字形的阀板，所述阀板上设置有呈品字形分布的两个常闭部和一个常开部，所述常闭部和常开部与沉头孔向对应，所述阀板的中心设置有齿轮传动组件，所述齿轮传动组件的动力输入端设置有位于隔断墙外部的减速电机，所述减速电机通过安装座与隔断墙固定连接。
[0007]作为优选，所述齿轮传动组件包括传动轴，所述传动轴上设置有轴板，所述轴板的两侧设置有两个与传动轴传动的连接的外齿轮，所述外齿轮的外侧设置有与其啮合的内齿圈，所述外齿轮与阀板传动连接，所述隔墙上设置有与安装座对应的支撑孔，所述外齿轮的外周面与支撑孔配合，所述阀板的内部设置有用来与轴板滚动配合的支撑轴套。
[0008]作为优选，所述冻干仓和回潮仓的顶部均设置有与其内部连通的配气装置，所述配气装置用来与真空机组和加热罐连接。
[0009]作为优选，所述配气装置包括人字形的配气块，所述配气块的底部为曲面并与冻干仓和回潮仓配合，所述配气块的内部设置有多对配气孔，所述配气孔的中心轨迹呈L形，所述配气孔的末端与冻干仓和回潮仓连通，所述配气孔的头端与真空机组和加热罐通过管道连接。
[0010]作为优选，所述自动换仓装置包括丝杠电机，所述丝杠电机的动力输出端设置有水平贯穿配气块的丝杠，所述丝杠上设置有丝杠滑块，所述丝杠滑块的底部设置有倒丁字杠，所述倒丁字杠的一端设置有杠杆，所述丝杠滑块、倒丁字杠和杠杆与设置在冻干仓和回潮仓顶部的滑槽活动配合，所述杠杆的一侧设置有与其接触配合并与倒丁字杠连接的压簧板，所述杠杆上设置有牵引绳，所述牵引绳的传动侧设置有滑轮组，所述滑轮组的驱动端设置有牵引电机，所述牵引电机设置在配气块的顶部。
[0011]作为优选，所述滑轮组包括设置在配气块上的第一滑轮，所述丝杠滑块的侧面设置有轮槽，所述轮槽中设置有第二滑轮，所述倒丁字杠的另一端设置有第三滑轮。
[0012]作为优选，所述杠杆包括连接部，所述连接部的内侧设置有与压簧板配合的滑触槽，所述连接部的底端设置有L形的勾连部。
[0013]作为优选，所述隔断墙的两侧设置有用来支撑真空机组和加热罐的支架，所述支架包括门型架，所述门型架的两侧均设置有人梯，所述门型架上设置有位于冻干仓和回潮仓上方的支撑板，所述门型架的顶部设置有位于支撑板上方的H形梁。
[0014]作为优选，所述控制阀组包括设置在换热器输入侧的高温蒸汽输入截止阀和蒸汽电磁阀以及设置在换热器输出侧的蒸汽疏水阀和高温蒸汽输出截止阀，所述加热罐的热源输出侧设置有低温蒸汽输入截止阀和气动法兰球阀。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的优点和积极效果在于：
[0016]1、本专利技术提供的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，蒸汽站的蒸汽进入换热器对加热罐中的水进行加热，加热罐中受热产生的低温蒸汽通入回潮仓中，真空机组控制回潮仓中的真空度，令冻干的物料在回潮仓中实现低温真空回潮，有利于提高食品物料的质量。
[0017]2、本专利技术提供的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，自动阀门装置可控制两对冻干仓和回潮仓的通断，由自动换仓装置对盛装物料的支架进行转移，令冻干的物料可直接从冻干仓转移到回潮仓中，不仅缩短了物料的输送长度，还降低了流水线的工作强度，提高生产效率。
[0018]本装置设计合理、生产质量较高、生产连续性较好且有利于提高生产效率，适合大规模推广。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0020]图1为实施例提供的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备的示意图；
[0021]图2为冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备的部分结构的轴测图；
[0022]图3为冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备的部分结构在另一方向上的轴测图；
[0023]图4为冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备的部分结构的侧视图；
[0024]图5为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，包括冻干线、回潮线和真空机组，所述冻干线上设置有多个冻干仓，所述回潮线上设置有多个回潮仓、蒸汽站和控制阀组，所述真空机组用来对冻干仓和回潮仓抽真空,其特征在于，所述回潮线上还设置有加热罐，所述加热罐中设置有换热器和水，所述换热器的热源供给端与蒸汽站连接，所述蒸汽站用来加热水且令加热罐中产生低温饱和蒸汽，所述加热罐的热源输出端与回潮仓连接且用来向回潮仓输入低温蒸汽；所述冻干仓和所述回潮仓成对分布在隔断墙两侧，所述隔断墙的内部设置有隔热填充层，所述隔断墙上设置有多个沿其长度方向分布的沉头孔，所述沉头孔的两侧分别与冻干仓和回潮仓法兰连接且互相连通，所述隔断墙的内部设置有同时控制两对冻干仓和回潮仓的自动阀门装置，所述冻干仓和回潮仓的内部设置有用来转移物料的自动换仓装置。2.根据权利要求1所述的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，其特征在于，所述自动阀门装置包括品字形的阀板，所述阀板上设置有呈品字形分布的两个常闭部和一个常开部，所述常闭部和常开部与沉头孔向对应，所述阀板的中心设置有齿轮传动组件，所述齿轮传动组件的动力输入端设置有位于隔断墙外部的减速电机，所述减速电机通过安装座与隔断墙固定连接。3.根据权利要求2所述的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，其特征在于，所述齿轮传动组件包括传动轴，所述传动轴上设置有轴板，所述轴板的两侧设置有两个与传动轴传动的连接的外齿轮，所述外齿轮的外侧设置有与其啮合的内齿圈，所述外齿轮与阀板传动连接，所述隔墙上设置有与安装座对应的支撑孔，所述外齿轮的外周面与支撑孔配合，所述阀板的内部设置有用来与轴板滚动配合的支撑轴套。4.根据权利要求1所述的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，其特征在于，所述冻干仓和回潮仓的顶部均设置有与其内部连通的配气装置，所述配气装置用来与真空机组和加热罐连接。5.根据权利要求4所述的冷冻食品用低温蒸汽真空回潮设备，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建涛，蒋爱华，金昌高，张洪旗，
申请(专利权)人：烟台中孚冷链设备有限公司，
类型：发明
国别省市：