本发明专利技术涉及食用骨汤加工蒸煮技术领域，具体为一种食用骨汤加工蒸煮设备，包括加热筒与蒸煮筒，本发明专利技术通过加热筒对蒸煮筒内部的碎骨与冷水进行水浴加热，控制蒸煮筒的水温处于滚烫但不会发生沸腾现象的状态，抑制碎骨中的嘌呤碱等含有氮元素的成分的浸出，同时对进行蒸煮前的碎骨进行焯水处理，降低蒸煮前的碎骨中的嘌呤含量，以达到降低骨汤中的嘌呤含量的目的，提高骨汤的健康安全性，通过排渣件与加热筒相配合，对经过焯水处理后的加热筒内的水中的杂质进行过滤，使过滤后的水能够进行循环使用，降低水资源的浪费与生产成本。降低水资源的浪费与生产成本。降低水资源的浪费与生产成本。
【技术实现步骤摘要】
一种食用骨汤加工蒸煮设备
[0001]本专利技术涉及食用骨汤加工蒸煮
，具体为一种食用骨汤加工蒸煮设备。
技术介绍
[0002]骨汤，就是以动物骨头为主要食材熬制的汤，其味道鲜美浓郁，可用作各种高汤食材的汤底，增加食材的鲜美程度，采用现有技术加工骨汤时，一般的加工工序是：鲜骨—破碎
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蒸煮—固液分离—酶解—浓缩—调配—乳化—包装—杀菌—膏状产品，但骨汤中含有大量的嘌呤，嘌呤高会引起痛风、关节变大以及肾脏损伤等不同程度的症状，而患有痛风的患者在食用骨汤后可能会引起尿酸增高，引起局部关节痛症状的加重，因此在对骨汤进行加工时应注重降低其中的嘌呤含量。
[0003]现有技术中提供了关于骨汤加工蒸煮的技术方案，例如：公开号为CN115581306A的中国专利技术专利申请提供了关于骨汤加工蒸煮的技术方案，其公开了一种骨汤蒸煮抽提装置及骨汤熬制方法，包括头汤釜、第一中转容器、吊汤釜，所述头汤釜上设有加热组件、测温组件、第一出料口、滤网、排渣口，所述第一中转容器、吊汤釜之间设有进料泵，所述吊汤釜包括外壳体、釜体、撇油器，所述釜体上设有电子液位计、浊度测量组件，所述撇油器的高度可调，所述外壳体表面分别设有蒸气入口、放空阀。通过设置吊汤釜，可对初次熬制的骨汤进行若干次的吊制，获得单吊、双吊或三吊骨汤，且吊制过程中可通过撇油器滤除骨汤表面的浮油，尽可能还原骨汤的传统风味，可解决现有的骨汤蒸煮设备难以实现复杂熬制工序的问题。
[0004]但上述专利申请未解决嘌呤含量高的问题，且上述的专利申请通过监听组件获取骨汤沸腾的响声，并通过该响声判断沸腾程度，从而根据吊制火力的需要调整蒸气量，使骨汤处于微沸、中沸或剧烈沸腾状态，实现传统骨汤熬制工艺中使用不同火力熬制的效果，因此该骨汤的最终熬制过程中，骨汤处于沸腾状态，沸腾状态下的骨汤中的骨头将浸出更多的嘌呤物质，从而导致骨汤中的嘌呤含量增大，导致加工出的骨汤健康安全性较低。
技术实现思路
[0005]鉴于上述问题，本申请实施例提供一种食用骨汤加工蒸煮设备，以解决相关技术中骨汤中嘌呤含量高的技术问题。为了实现上述目的，本申请实施例提供如下技术方案。
[0006]本申请实施例的第一方面提供一种食用骨汤加工蒸煮设备，包括加热筒与蒸煮筒。
[0007]三脚支架,设于加热筒的下端。
[0008]用于连接蒸煮筒与加热筒的支撑柱均匀固定安装于蒸煮筒底部。
[0009]扇形盖架，安装于蒸煮筒上端，用于对蒸煮筒开口处进行开闭控制。
[0010]用于移动碎骨的机械手臂固定安装于加热筒右端。
[0011]用于对碎骨进行盛放的转动盛放架，固定安装于机械手臂活动端。
[0012]用于对加热筒的开口处进行开闭控制的环形盖架固定安装于加热筒上端。
[0013]加热筒用于对蒸煮筒内部的碎骨与冷水进行水浴加热，控制蒸煮筒的水温处于滚烫但不会发生沸腾现象，抑制碎骨中的嘌呤碱等含有氮元素的成分的浸出，同时对进行蒸煮前的碎骨进行焯水处理，用于去除蒸煮前的碎骨中的大量的嘌呤物质。
[0014]排渣件，设于加热筒内部，通过排渣件与加热筒相配合，用于将加热筒内经过焯水处理后产生的沫渣与部分水排出加热筒，并对混合液体进行过滤与循环使用。
[0015]根据本专利技术的实施例，所述加热筒包括保温壳体，保温壳体内壁固定安装有电热丝，电热丝内壁固定安装有盛水筒，保温壳体外壁前端固定安装有过滤筒，过滤筒后端固定安装有水泵一，水泵一与排渣件之间通过联通管道固定连接，盛水筒底部开设有圆锥槽一，圆锥槽一下端固定安装有出料管，出料管上下两侧内部分别固定安装有电动阀门一与电动阀门二，出料管与联通管道之间固定连接，过滤筒与盛水筒之间联通，所述排渣件包括定位杆，盛水筒内均匀固定安装有定位杆，定位杆上滑动套设有轻质空心球，轻质空心球上端固定设置有放射状抽渣管，放射状抽渣管上端均固定安装有弹性管道，弹性管道之间通过环形管道联通，环形管道与水泵一之间通过联通管道固定连接。
[0016]根据本专利技术的实施例，所述蒸煮筒包括金属筒，金属筒底部开设有圆锥槽二，金属筒下端固定安装有贯穿加热筒的L形弯管，L形弯管内端固定安装有电动阀门三。
[0017]根据本专利技术的实施例，所述扇形盖架包括直角支架，蒸煮筒前后两端均固定安装有直角支架，直角支架前后相对端均固定安装有电动推杆，电动推杆末端固定安装有扇形板，扇形板相对端均固定安装有橡胶板，扇形板与蒸煮筒之间以滑动配合的方式相连接。
[0018]根据本专利技术的实施例，所述转动盛放架包括前后联通的矩形框板，机械手臂下端固定安装有矩形框板，矩形框板内端通过电机座固定安装有电机一，电机一输出轴通过联轴器固定安装有转动柱，转动柱末端固定安装有网格圆筒，网格圆筒外端前后对称固定安装有刮料板，刮料板之间的最大距离等于蒸煮筒的内径。
[0019]根据本专利技术的实施例，所述环形盖架包括半环形盖板，加热筒上端固定安装有半环形盖板，半环形盖板右侧开口，半环形盖板开口两侧均通过销轴转动连接有扇形挡板，销轴上套有扭簧，扭簧一端与扇形挡板固定连接，扭簧另一端与半环形盖板固定连接。
[0020]根据本专利技术的实施例，所述过滤筒包括矩形筒，盛水筒外壁前端固定安装有矩形筒，矩形筒后端且位于水泵一下方固定安装有水泵二，水泵二与盛水筒之间通过连接管固定连接，矩形筒内壁插有过滤内筒，矩形筒内部固定安装有螺纹冷却管，矩形筒前端上下固定安装有进水管与出水管，进水管与出水管分别与螺纹冷却管起始端与末端固定连接，出水管另一端固定安装有换热螺纹管，换热螺纹管与进水管之间固定安装有水泵三。
[0021]根据本专利技术的实施例，所述放射状抽渣管包括环形收集管，轻质空心球上端固定设置有环形收集管，环形收集管外端均匀固定安装有弹性分支抽管，弹性分支抽管末端固定安装有漂浮球,漂浮球外端均匀开设有进渣锥形口,漂浮球下部中空。
[0022]从以上技术方案可以看出，本专利技术具有以下优点：
[0023]1、本专利技术中，通过轻质空心球的浮力带动放射状抽渣管末端与水面的油脂沫渣接触，并将其与部分水一同输送至过滤筒内进行过滤，使过滤后的水再次进入盛水筒内进行使用，从而减少水资源的浪费，降低生产加工的成本。
[0024]2、本专利技术中，通过L形弯管将蒸煮出的骨汤输送至后续处理设备内进行后续的调味与过滤处理，此时骨汤与骨头已经分离，因此骨汤后续为了便于调味而进行的加热处理
不会再影响骨汤内的嘌呤含量，在提高骨汤的浓郁鲜美的同时不影响骨汤的嘌呤含量，保证骨汤内嘌呤含量的稳定性。
[0025]3、本专利技术中，通过网格圆筒转动带动刮料板转动，转动的刮料板对蒸煮筒内壁附着的残渣进行刮除，使其顺利沿着圆锥槽二堆积在L形弯管管口处，最终通过L形弯管排出设备，降低金属筒内部的清洁难度，从而保证蒸煮筒内壁的洁净度，防止蒸煮筒内壁被污染，影响下一次骨汤的正常蒸煮。
[0026]4、本专利技术中，通过水泵三、进水管、出水管与螺纹冷却管以及换热螺纹管相配合，构成一个可利用外界空气进本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种食用骨汤加工蒸煮设备，其特征在于,包括加热筒(1)与蒸煮筒(4)：三脚支架(2),设于加热筒(1)的下端；用于连接蒸煮筒(4)与加热筒(1)的支撑柱(3)均匀固定安装于蒸煮筒(4)底部；扇形盖架(5)，安装于蒸煮筒(4)上端，用于对蒸煮筒(4)开口处进行开闭控制；用于移动碎骨的机械手臂(6)固定安装于加热筒(1)右端；用于对碎骨进行盛放的转动盛放架(7)，固定安装于机械手臂(6)活动端；用于对加热筒(1)的开口处进行开闭控制的环形盖架(8)固定安装于加热筒(1)上端；加热筒(1)用于对蒸煮筒(4)内部的碎骨与冷水进行水浴加热，控制蒸煮筒(4)的水温处于滚烫但不会发生沸腾现象，抑制碎骨中的嘌呤碱等含有氮元素的成分的浸出，同时对进行蒸煮前的碎骨进行焯水处理，用于去除蒸煮前的碎骨中的大量的嘌呤物质；排渣件(9)，设于加热筒(1)内部，通过排渣件(9)与加热筒(1)相配合，用于将加热筒(1)内经过焯水处理后产生的沫渣与部分水排出加热筒(1)，并对混合液体进行过滤与循环使用。2.根据权利要求1所述的一种食用骨汤加工蒸煮设备，其特征在于：所述加热筒(1)包括保温壳体(11)，保温壳体(11)内壁固定安装有电热丝(13)，电热丝(13)内壁固定安装有盛水筒(12)，保温壳体(11)外壁前端固定安装有过滤筒(14)，过滤筒(14)后端固定安装有水泵一(191)，水泵一(191)与排渣件(9)之间通过联通管道(192)固定连接，盛水筒(12)底部开设有圆锥槽一(193)，圆锥槽一(193)下端固定安装有出料管(194)，出料管(194)上下两侧内部分别固定安装有电动阀门一(195)与电动阀门二(196)，出料管(194)与联通管道(192)之间固定连接，过滤筒(14)与盛水筒(12)之间联通。3.根据权利要求2所述的一种食用骨汤加工蒸煮设备，其特征在于：所述排渣件(9)包括定位杆(15)，盛水筒(12)内均匀固定安装有定位杆(15)，定位杆(15)上滑动套设有轻质空心球(16)，轻质空心球(16)上端固定设置有放射状抽渣管(17)，放射状抽渣管(17)上端均固定安装有弹性管道(18)，弹性管道(18)之间通过环形管道(19)联通，环形管道(19)与水泵一(191)之间通过联通管道(192)固定连接。4.根据权利要求1所述的一种食用骨汤加工蒸煮设备，其特征在于：所述蒸煮筒(4)包括金属筒(41)，金属筒(41)底部开设有圆锥槽二(42)，金属筒(41)下端固定安装有贯穿加热筒(1)的L形弯管(43)，L形弯管(43)内端固定安装有电动阀门三(44)。5.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：张恒，白建章，王维维，
申请(专利权)人：双泰油脂德州有限公司，
类型：发明
国别省市：
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